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日本人在东京开了一家“兰州拉面”,居然比国内街边的还正宗!

相信各位跟我一样,每天为午饭吃什么而发愁的各位朋友,一定听闻过“中国小吃三巨头”的名号,如果你不知道,那败哥现在就告诉你,他们就是“沙县小吃”、“黄焖鸡”、“兰州拉面”三大豪门!当然,这三巨头的身份在不同地区都各不相同,“重庆小吃”、“桂林米粉”偶尔也会入选。

但是!这不是重点!

重点是,现在这些小吃界的豪门,已经开始走出国门,进军海外啦!

前一阵子,黄焖鸡中的领头者“杨铭宇黄焖鸡米饭”就打入了美国市场,9月10日在加州的塔斯廷市开设了美国的第一家分店,起名为YANG’s Braised Chicken Rice。

这已经不是“黄焖鸡”第一次进军海外市场了,据悉,杨铭宇黄焖鸡米饭在国内、新加坡、日本等地开了超过6000家店!

终于,三巨头中的另一巨头“兰州拉面”看不下去了,不能让“黄焖鸡”抢了风头!于是,在世界上最爱吃拉面的国家——日本,诞生了第一家“兰州拉面”。

兰州拉面又称兰州牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃,也是“中国十大面”之一。而在兰州城的拉面馆中,“马子禄牛肉面”是享有“中华老字号”荣誉称号的百年老店,在中国其他地方也有很多分店,估计有不少朋友都听说过。但是,这家开在日本街头的“马子禄牛肉面”,却不是中国人开的,而是一个日本人。

这位身着标准兰州拉面行头的小哥,就是这家日本“马子禄牛肉面”的店长加师傅——清野烈。众所周知,日本是酷爱拉面的国家,但是日本风格的拉面和兰州拉面可是相当不同,那么这位小哥为何会想到,开一家“兰州拉面”呢?

原来,这位小哥97年的时候来中国留学,那时候北京街头不像现在这么繁华,但是“兰州拉面”还是随处可见的。在品尝过一两次之后,这位小哥便一发不可收拾地爱上了兰州拉面!直到他毕业后回日本工作,依然对兰州拉面的味道念念不忘,却苦于日本竟然找不到一家正宗的兰州牛肉面馆。“这么美味的东西,为什么日本没有呢?”于是,深深被兰州拉面吸引的清野决定将这一美味带回日本,给更多的人品尝。

因为曾在中餐馆工作过,一开始清野烈先自己尝试着去做,但是由于无法掌握复杂的香料调味和手工拉制面条的技艺,始终无法做出一碗像样的兰州拉面。最后,他干脆决定叫上合伙人进藤圭一郎一起回中国前往兰州,一探究竟。

在兰州边走边吃了数天,尝试了几十家有名的拉面馆后,清野和搭档进藤决定向老字号马子禄面馆拜师学艺。起初,面对两个莽莽撞撞的日本小伙子,店家只当他们的拜师是开玩笑,并未理会。但是清野不气馁,他抱着对兰州牛肉面的满腔热情和诚意,多次从日本飞到当地,向面馆协商恳求,终于被破格收为学徒。

在经历了长达三年多的学习和沟通后,进藤和清野获得总店的许可,带着他们学会的独门配方,回到日本开了这家“马子禄牛肉面店”。

为了开拓在日本的市场,清野在店铺设立之初就决定,既保存传统兰州拉面的魅力,又要能够快速融入到日本文化之中。店门口大大木质匾额,烫金字体有着浓烈的中华风格,和中国很多兰州拉面店一样,东京这家店面也设计了一个开放厨房,顾客可以清楚地观赏到清野“拉”面的全过程。

店内一碗拉面的标价为880日元(约合人民币53元),加一份牛肉加200日元(约合人民币12元)、一份香菜120日元(约合人民币7.2元)。如果有朋友在日本光顾过拉面店,一定清楚一碗拉面在东京卖到一千日元以下算实惠了。

至于味道方面,到店光顾过的在日中国人表示和在兰州吃到的相差无几,味道非常正宗!而吃惯了日式浓汤拉面的日本人,也对这碗来自中国的拉面相当感兴趣,很多日本美食博主也在网上给出几乎“全好评”。美食博主asobuneko评价:兰州拉面的汤汁鲜美,而且面条劲道,配料配上牛肉片,辣子,香菜等,吃一口满嘴留香,让人感叹不愧是中国第一面!

如果问为何这么正宗的话,除了了清野拜师学到的手艺以外,店里很多原材料都是从兰州专门订购,用的面粉都是专门的清真面粉,拉面制作流程也严格遵循兰州本店的传统,为的就是尽最大可能保留老店的味道。看看每天11点开张前,店门口排队的人群就知道,日本人有多喜欢兰州拉面了。

为了保证牛肉面口感,面汤售完后就会停止当天营业。开业一周,店里每天都提早4、5个小时下班,有时甚至下午3点就“完售”,一面难求。还有从箱根、仙台等各地特意赶来的食客。

“兰州拉面”在日本火了,网友也脑洞大开,为“马子禄牛肉面店”设计了海报,将中国美食,和日本的“设计力”结合起来,展现出了别样的美感。

肉夹馍

牛肉泡馍

凉面

最后当然少不了兰州拉面

中国小吃“三巨头”已经有两家走向了国际,就在败哥准备截稿的时候,又发现沙县小吃集团在注册商标后,在北京CBD开设了第一家旗舰店……

看来,沙县小吃也不甘落后啊,三巨头海外重聚指日可待!所以,你觉得中国小吃“三巨头”,在未来有可能征服世界吗?