所谓树挪死人挪活，在曼联踢不上球的斯莫林在罗马迎来了大爆发，自从对阵亚特兰大首发登场后，他便牢牢占据了丰塞卡的主力位置。本赛季他已为罗马出战15次且全部打满全场，并且还贡献了2粒进球和1次助攻。但你知道吗，“团长”能找回往日的雄风或许和他吃素的习惯不无关系。

绿茵场的素食主义者并不多见，其中比较有名的当属罗马球员斯莫林和阿森纳边卫贝莱林了，他们是正经的素食主义者。其他诸如梅西和C罗这种球员，为了延长自己的职业生涯，也会减少肉类的摄入。那么吃素真的能有助于足球运动吗？让我们来一探究竟。

足坛中的素食主义者

斯莫林在模特妻子的影响下，放弃了肉类、鱼类、蛋类和所有的乳制品。而上赛季在曼联的时候，他的妻子还专门把特制的素食送到卡灵顿训练基地，这样“团长”在训练后也可以专门享用自己的美食。

不只是“团长”，阿森纳边卫贝莱林也是一名素食主义者，他吃素的故事要追溯到2017-18赛季了。当时饱受伤病困扰的贝莱林为了给身体“排毒”，想尝试几个星期的素食。但令他意想不到的是，改变饮食习惯后并没有给他带来任何不适的感觉，从那以后贝莱林便开启了他的素食之路。贝莱林在接受采访时表示：“对我来说最重要的是比赛之后身体方面的炎症，以及和以前相比身体恢复的速度。我之前在踢重要比赛的时候脚踝一直都有问题，会感到难以吃上力量，很僵硬，但是现在我已经不用打绷带了。”

流浪者边锋迪福现在也是一名素食主义者，他之前在采访中表示，自己受美国纪录片《What The Health》(Netflix 2017年的纪录片，为人们提供健康生活的理念)的影响，为了延长自己的职业生涯，他改变了自己之前的饮食习惯。本赛季在流浪者，迪福依然有亮眼的表现，37岁的“英格兰老妖”依然在25场比赛中打入14球。

球员们为什么要吃素

除开上面的三名素食主义者，当今足坛还有很多球员，为了让自己能保持更出色的身体状态或延长自己的职业生涯，会定期进行一些素食的饮食计划，梅西便是其中的代表。2014年世界杯过后，梅西便听从了营养学家的建议：增加了素食的摄入。据《阿斯报》称，梅西因为食用有机食品而瘦了3.5公斤，其中包括各种各样的谷物、季节性水果和蔬菜，未经过烘焙的坚果、特级初榨橄榄油、鸡蛋和新鲜的鱼类。改变饮食习惯让梅西依然能更进一步，他分别在2015年和2019年两次收获年度世界最佳球员。

梅西的国家队好基友阿圭罗也曾饱受伤病困扰，他不得不彻底改变自己的生活方式和饮食习惯。医生曾建议他放弃某些食物，比如肉、意大利面或糖。听从了医生的建议后，他的表现和身体状况都有了显著改善。在加盟曼城的八年间，阿圭罗每个赛季都保持着超高的进球效率。

格策在上赛季下半程有出色的竞技状态，也是和吃素有关。在接受《图片报》采访时，格策表示自己能有良好状态的原因是因为他在家只吃素食：蔬菜、豆类、谷物这些食物。除此之外，本赛季大放异彩的“撒盐哥”格纳布里，能有如此亮眼的发挥也要归功于素食的功劳。

除了这些球员之外，英格兰还有一支素食俱乐部——格林森林流浪者足球俱乐部。他们目前在英格兰第五级别联赛踢球，据传巴塞罗那的队徽设计灵感便来源于格林森林流浪者。2010年俱乐部遇到了前所未有的财政危机，他们依靠当地能源环保公司老板文斯的投资才撑过了那段艰难的时期，从此全队便走上了素食之路。

流浪者队徽

文斯是一名热心的环保活动家，他认为吃动物是“身体上和情感上的反叛和道德上的错误”。文斯表示自己不想投资一家为员工和顾客提供如此多肉类的公司，他坚持要他们成为素食主义者。尽管禁止运动员食用肉类和奶酪的想法听起来令人生畏，但当时球队真的没有其他选择。文斯在后来的采访中承认，他的部分动力来自世界卫生组织(World Health Organization)的一份报告，该报告承认食用红肉或加工肉与癌症之间存在直接联系。2015年，格林森林流浪者成为世界上第一支纯素食足球队，2017年英国素食协会认定他们为“世界上第一家素食足球俱乐部”。

吃素对体育运动的帮助

有科学证据表明，采用素食饮食可以减少一个人患炎症的次数，而成为素食主义者的球员表示，这缩短了他们的身体在训练和比赛后恢复的时间。植物性饮食也可以帮助那些患有消化系统疾病的球员，前诺维奇队长拉塞尔-马丁(2009-2018年效力于诺维奇)，在2014年被诊断为溃疡性结肠炎，从那之后他成为了一名素食主义者。这一习惯的改变延长了他的职业生涯，直到今年11月3号他才正式告别足坛。

阿森纳的营养师理查德-艾利森，说贝莱林在饮食上的改变对他的身体健康产生了积极的影响：“在某种程度上，我们确实看到了他各项性能指标的改善，他的身体结构也有所改善。这些事情对他的表现有什么影响？那是另一回事，但他比以前更健康了。”

斯莫林在采访时表示：“吃红肉会引起一些炎症，而且对我的膝盖肌腱炎不太好，其实很多运动员都有这个问题。我之前有一些症状，但在我成为素食主义者后，我就再也没有这种感觉了。比赛后的第二天通常是我感觉最疲劳的时候，但我的疲劳程度下降了，我感觉比以前恢复得更快，就连我的皮肤也比以前好很多。此外我们还对腿筋进行了测试，结果显示比上次增长了30%，我在不断地变强。”

其实不仅限于足坛，美国网球姐妹花大小威也是知名的素食主义者。2011年，大威被诊断为口眼干燥综合征(一种免疫系统疾病，会让人感到精神不足、疲惫和关节疼痛，内脏功能也会受其影响)。此后大威调整了自己的饮食习惯，开始采用全素的食谱，然而大威的成绩却并没有因此一落千丈。

2012年她和妹妹小威一同拿下了温网和奥运会女双冠军；又在年底的最后一站WTA巡回赛卢森堡的比赛中拿下她职业生涯的第44个冠军；2014年在迪拜站的比赛中收获自己第45个单打冠军头衔；2015年她的年终排名抵达世界第7，自2011年后再度回到世界前10名；2016年时隔六年再进大满贯四强。

在大威患病期间，小威为了鼓励姐姐选择了和姐姐一样的食谱：暂时不吃肉、鸡蛋或奶制品的饮食。2017年9月在生下女儿奥林匹亚(Olympia)后，她决定采用纯素食的饮食方式。而素食也帮助小威更快地恢复，产后仅六个月便重返赛场。

另一位网坛明星德约科维奇也是素食坚定的拥趸，他在自传中披露自己曾经饱受体能问题的困扰，加之自己对谷物和乳制品食物的过敏，小德决定改变自己的饮食习惯。在吃素吃后，小德在2016年勇夺法网冠军，实现跨年连夺四大满贯的壮举，并完成职业生涯的全满贯。小德自己也表示吃素的改变很有好处：“我偶尔会吃鱼，但除此之外，所有的食物都是有机的，都是植物来源的，我发现这是我在球场内外最成功的生活方式。我的饮食不仅改变了我的职业生涯，它还改变了我的生活，让我变得更幸福。我感觉好多了，这(轻松的心态)显然会影响到我的职业生涯。素食让我在球场上更加了解自己的身体，更加警觉。我清除了体内的毒素，所有的炎症和其他扰乱我竞技水平的东西也随之消失。”

知名F1车手汉姆尔顿也是一名素食主义者，他曾在采访时表示：“决定改变饮食结构让我的身体状态也向前迈了一大步。我做的最正确的决定就是加盟梅赛德斯车队，第二正确的就是在新加坡决定吃素食。”事实上，他在吃素后非但体重没有减少，反而增加了自身的肌肉含量。

橄榄球传奇人物、新英格兰爱国者队四分卫、六次超级碗冠军汤姆-布雷迪虽然不是素食主义者，但他保持着自己严格的饮食规律：肉类的摄入量非常低，以蔬菜为主的食谱。

《关于素食运动员饮食的研究》一文指出：植物性膳食为主的素食运动员可避免重度训练带来的免疫抑制，运动员在运动过程中的氧化应激会随着训练增加饮食富含抗氧化剂的植物性食物如素食饮食，最大限度的减少自由基损伤，他们的训练和健康提供帮助。

吃素真的是吃素吗

减少肉类、鱼类和乳制品的摄入必然会使身体更难获得每日所需的微量元素(钙、铁、维生素B12、欧米伽- 3、肌酸、碘、锌)，这意味着素食主义者往往需要通过其他的方式来补充这些微量元素，如食用豆制品，蛋白质奶昔或奶粉等。

国际运动营养学会(International Society of Sports Nutrition)在2017年9月发表的《给纯素运动员的建议》(Advice for Vegetarian Athletes)一书中说，虽然可以设计出一种纯素饮食来满足大多数运动员的饮食需求，但“如果一个人的营养管理不当，长期下来，他的健康和表现可能会受到影响。”

私人厨师在职业足球领域的日益流行，使得顶级球员更容易转向素食饮食。厨师通常会与俱乐部的营养学家联系，了解球员所需的营养摄入量，然后再相应地调整他们的饮食计划。雷切尔-缪斯自2013年起就一直在为职业足球运动员准备餐食，他在与一名因健康问题而采用植物性饮食的球员共事后，亲眼目睹了素食的好处。

“他当时面临一个选择，要么服用大量的药物，要么就成为素食主义者，他认为最简单的方法就是吃纯素。另外，当你有别人为你做饭的时候，你一点压力都没有。这对他来说非常非常有效。”缪斯帮助那名球员放弃了以肉类为主的饮食，她准备的食物中肉类成分被蔬菜所取代，比如用扁豆和蘑菇代替了牛肉。

如何科学的吃素

研究表明，由于植物性蛋白较低的利用率，素食者应当额外摄入10%的蛋白质。美国学者巴里曾建议素食运动员每天摄入每千克体重1.3～1.8g的蛋白质。他表示，当运动员处于能量缺乏以及较高的蛋白使用的情况下，相应地应进行蛋白摄入以维持人体所需的含量。

《关于素食运动员饮食的研究》一文还表示：素食运动员每天应保证有足够的能量和营养的摄入，如有营养的、能量密度高的素肉替代品。对于素食运动员来说，保持足够的蛋白质不仅能够维持体能训练，更能促进身体生长，维持瘦肉组织以及增强机体的免疫系统。高碳水化合物的素食有利于恢复和维持运动员的糖原储备，以满足运动员每日较高的能量需求。奶制品含有丰富的钙元素，可作为素食运动员的替代营养素来源。血红素铁是膳食铁的主要来源，主要存在于动物性制品。非血红素铁的生物利用率很低，因为基于植物性饮食的素食运动员体内通常铁含量较低。

佳得乐运动研究所曾表示如果食物选择始终不够理想，那么素食也可能损害健康和性能。遵循纯素食或近纯素食的运动员存在维生素B12含量低的风险，而维生素B12的含量仅在动物产品中存在。素食主义者运动员应每天食用维他命B12强化食品或服用含维生素B12的补充剂。

此外，他们还给出了素食运动员对于人体每日所需营养成分的获取建议。

1.碳水化合物来源包括谷物、水果、果汁、淀粉类蔬菜、运动补充剂(液体替代饮料、凝胶、运动棒)和添加糖。

2.优秀的蛋白质素食来源包括豆制品、豆类、坚果、种子和大多数谷物。牛奶、酸奶、希腊酸奶、白干酪和鸡蛋也都是素食者的丰富来源。

3.膳食脂肪是吸收脂溶性维生素和必需脂肪酸所必需的，如坚果，鳄梨，橄榄和橄榄油，芝麻油，应该包括在饮食中。但是，应限制全脂乳制品、椰子和许多加工食品中饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

4.必须重视富含铁、锌、钙、维生素B-12和核黄素的食物的摄入，虽然通过天然或强化食品(添加了额外营养的食品)摄入这些营养素是首选，但这些营养素可能偶尔需要补充。

所以，增加素食的摄入确实会对人体的机能有一定的帮助，但运动员吃素后竞技水平的改善都是建立在背后专业的营养团队的基础上，朋友们可不要轻易的模仿啊~