往年正月初五前后，京城百姓就开始试吃各商家的元宵，把最中意的味道留到正月十五。今年的元宵节即将到来，由于处在新冠肺炎疫情期间，元宵、汤圆怎么买，市场供应是否充足，成为许多消费者关心的问题。
新京报记者从思念食品了解到，今年汤圆市场整体发展趋稳，速冻食品已成为许多家庭的首选囤货商品。而为减少人员聚集带来的风险，护国寺小吃、锦芳小吃等十余家京城老字号均开通了元宵送货上门服务，并严格执行消毒防疫等安全措施。想足不出户买到速冻汤圆的消费者，也可以通过京东超市“1小时达”、盒马鲜生“无接触配送”实现。
疫情促使销售策略调整
“速冻食品被许多家庭作为首选囤货商品。”思念食品方面告诉新京报记者，尽管疫情存在，但今年汤圆行业发展态势依然趋稳。
与往年相比，今年汤圆销售周期更短。在此情况下，思念食品提前进行了产能布局和渠道备货，目前各渠道节前备货较为充足。“今年公司汤圆整体供应量稳中有升，为迎合消费升级和节日高端化消费趋势，重点加大了精装汤圆的计划产量，如玉汤圆、彩趣小汤圆组合装产品等。”
为适应疫情期间的购物行为变化，思念食品在产品、渠道方面也作了调整。如加大了组合装产品、更加符合健康需求的无糖汤圆、更易消化的大黄米汤圆的铺货，以及多口味组合装的推广；在渠道上，加大了电商、到家业务等新零售渠道的产品供应，同时强化社区团购渠道的覆盖面，让消费者购买速冻食品更加便捷。
三全食品方面则告诉新京报记者，今年公司汤圆产品仍将以线下商超为主，同时加强线上渠道布局。此外，三全会更加注重产品在三到五线城市的下沉。
就本地消费而言，烘焙门店是消费者购买汤圆、元宵的重要渠道。今年，北京稻香村推出了9种口味汤圆，如网红大黄米、蕉香红豆等。而结合疫情防控需要，北京稻香村在保证供应的基础上，重点推出了什锦元宵组合，并调整营业时间，加派人手提前分装，还取消了原计划的门店“现摇元宵”，避免出现排队等人群聚集现象。
除北京稻香村外，消费者还可以从线下或线上购买到好利来、85℃等烘焙品牌的汤圆。据好利来官方客服介绍，目前好利来北京地区已开业门店均可以购买到汤圆产品，部分门店还与外卖平台合作，可实现配送到家。
老字号齐推“送货上门”
疫情期间，“送货上门”得到许多家庭青睐。为此，锦芳小吃、护国寺小吃、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、又一顺、老西安饭庄、西来顺、望德楼、砂锅居、柳泉居、峨嵋酒家等十余家京城老字号，均推出了元宵、汤圆送货上门服务。
护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，该门店销售的最小包装元宵15枚一袋，大包装30枚一袋，方便顾客快速购买。同时，店里为周边5公里的居民免费送元宵上门。如果顾客要到店购买元宵，也可以通过电话预订，“我们将安排顾客分时段领取，让顾客不排队，安全领取。”该门店还会提供半成品元宵馅料和元宵面的销售服务，让顾客在家中也能大展身手。
此外，烤肉宛的清真汤圆和元宵、鸿宾楼的石磨元宵、又一顺的老北京元宵、峨嵋酒家的汤圆等受消费者认可的产品，也都将为周边顾客提供免费送货上门、预约分时段领取的服务。峨嵋酒家连锁店总经理张玉明透露，该店每日能送出100多份汤圆。
锦芳小吃相关负责人则告诉新京报记者，受疫情影响，今年实体门店少了排队购买元宵的现象，团购也有所减少，但顾客并非没有购买需求，只是不了解如何通过其他方式买到老字号元宵。目前，锦芳小吃元宵自配送与外卖、闪送的配送量相当，“对于不熟悉手机应用的老人来说，到店购买或门店配送更方便。”
如果要购买速冻汤圆，消费者也可以通过京东超市、盒马鲜生这样的电商平台实现送货上门。比如登录京东超市“1小时达”，在线上选择就近的商超购买速冻汤圆产品，可实现送货上门；为了保障送货安全，盒马鲜生还在疫情期间推出了“无接触配送”。
新京报记者注意到，盒马鲜生销售的汤圆产品更加丰富，如宁波老字号品牌“缸鸭狗”、四川老字号品牌“赖汤圆”、广州酒家“利口福”、中国台湾的“海霸王”、新加坡汤圆品牌Spring Home等。盒马工坊还与年糕杨合作推出了手摇元宵。
网购汤圆仍存在配送难
根据盒马鲜生APP公布的测评榜单，截至2月5日，该平台最受用欢迎的TOP10汤圆依次为缸鸭狗宁波汤圆、湾仔码头黑芝麻汤圆、思念黑芝麻玉汤圆、龙凤黑芝麻汤圆、思念花生汤圆、湾仔码头一品香糯金沙汤圆、广州酒家凤凰汤圆、赖汤圆红糖汤圆、五丰糯滋滋麻芯小汤圆。
阿里指数则显示，近7天内，大黄米汤圆在阿里巴巴“速冻中式米面包点类”热搜榜和转化率榜中均名列榜首，产品交易排行榜前三位也均为大黄米汤圆。
尽管电商平台成为消费者购买元宵、汤圆的主要渠道，但受疫情期间物流及复工延后等影响，不少商家无法在元宵节前夕完成商品发货和配送。
2月5日晚，新京报记者随机选择了汤圆销量排名靠前的10个淘宝商家，体验网购配送服务情况。三全、思念、湾仔码头、丰年食品、缸鸭狗、柴粮旗舰店客服均表示，将在2月10日左右开始发货，而届时元宵节（2月8日）已过去2天；常州特产馆表示，目前无法配送；好利来官方旗舰店称，湖北地区无法配送，其他地区订单将根据实际情况陆续安排发货；明确表示可快递送达的商家只有两个（诸老大旗舰店、七街八巷旗舰店）。
根据思念食品官方旗舰店的《开年发货公告》，由于疫情影响，很多快递员短期难以全部到岗，某些地区限制通行也影响了快递运输，因此基本上所有电商商家在年初都有发货难的问题，运送时间也预计会比平时要长。湖北、湖南、河南、江西4省的顾客如果等不及发货，可自行退款。思念食品还呼吁消费者给快递员更多的包容和理解。
新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图 电商网站截图
编辑 李严 校对 王心