娘惹粽、鲍鱼粽、辣椒粽……海外的粽子 与“粽”不同

粽子,由粽叶包裹糯米和馅料、经蒸制或煮制而成。

作为中国传统饮食文化中的一个重要内容,

粽子一方面以“遗产”的符号身份传承传统文化,

另一方面以“美食”的实用身份融入日常生活。

粽叶飘香 飘洋过海

在海外,有哪些与“粽”不同的远亲近邻呢?

新加坡

既有各式广东粽子,也有南洋特色的娘惹粽

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↑在新加坡牛车水拍摄的各种口味的粽子

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↑小贩在新加坡牛车水准备外卖的粽子。

娘惹粽蝶豆花染色而成的淡蓝色外表非常独特。

粽内有着满满肉馅,

还添加了芫荽籽和白胡椒粒制成的香料粉,

给粽子带来甜中带辣的口感。

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↑娘惹粽(图片来自新加坡旅游局官方微博)

75岁的新加坡老奶奶张重英

为庆祝端午节也学起了包粽子。

她花了4天包了113只粽子,

其中还有鲍鱼猪肉馅的豪华版哦!

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↑准备好熟的糯米、猪肉、菌菇、鲍鱼等,开始包粽子↓

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搞定!

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越南

在越南,

粽子象征着家人的团聚。

是过春节时年夜饭桌上不能缺少的美食。

同时,也是祭拜祖先的主要贡品。

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↑越南胡志明市过年时一家人的聚会

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↑聚会时一起包粽子↓

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越南粽子的馅料

用糯米、绿豆、猪肉、盐、胡椒粉、葱、鱼露

等食材和调料制成,

主要有方形和圆形两种,寓意“天圆地方”。

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缅甸

缅甸的粽子同样也是用糯米为主要原料,

但馅料却选择用偏熟的香蕉和椰蓉,

口感酥软,味道香甜。

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↑缅甸仰光的粽子

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↑缅甸仰光售卖粽子的店铺↓

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粽子在当地很受欢迎,不仅华人喜欢,当地人也爱吃。

端午节前夕,粽子销路更好。

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↑摊贩在缅甸仰光街头售卖粽子。↓

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马来西亚

端午粽叶飘香传承三代情

因为母亲的一句“若你们不把裹粽子学起来,

那你们将来都吃不到传统粽子,粽子就会失传了”,

马来西亚的黄兰与女儿们积极跟随母亲学习制作传统粽子,

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↑在吉隆坡北郊经营着一家餐馆的黄兰与女儿们分工合作赶制粽子。

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黄兰的母亲已于年初去世,

包粽子让她和女儿们在这个端午节更加思念亲恩。

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她们精心制作的粽子获得了顾客的喜爱和认可。

即使在新冠疫情非常严重的当下,

每天的粽子也都是供不应求。

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墨西哥

塔玛尔是墨西哥的传统美食,

做法类似中国的粽子,

通常采用玉米叶、龙舌兰叶或者香蕉叶

包裹馅料制作而成。

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从牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、海鲜等“荤馅”,

到辣椒、菠萝、草莓等“素馅”,

各式塔玛尔甜、咸、辣口味一应俱全。

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看了这么多各具特色的粽子和它的“兄弟姐妹“

找到你中意的那一款了么?

记者:朱炜 陶军 张东强 辛悦卫

拍摄:朱炜 陶军 张东强 邓智炜 阮黎暄 张纹综 弗朗西斯科·卡涅多 新加坡旅游局

来源: 新华社

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