汤圆VS元宵的话题,每年都会有新说法!
现在网络上比较中肯,也是被大多数小伙伴接受的一种说法是——
南方人做汤圆。先将糯米粉过水揉成团,如果做带馅汤圆,即搓圆粉团,捏好小口窝窝头,向里面填馅,然后再把口捏实,搓成圆团或者留个圆嘴,便是一枚好看的汤圆了。
北方做的元宵。大都是滚元宵。滚得好的元宵,趁热吃时,汤馅会像灌汤包的汤汁一样流出来,吃起来很过瘾。
也就是说南方人包汤圆,北方人滚元宵…
如果都是正月十五吃的白白圆圆的“包子”,但在馅料上还是讲究不少滴!
元宵和汤圆因为制作工艺的差异,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的馅料较单一,汤圆的馅料则比较丰富。
元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝 麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等
汤圆的馅料甜的、咸的、荤的、素的都有,在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等。
这点小圈儿是深有体会,小圈儿是北方人,过去在家乡从来都是吃甜元宵,不过小圈儿老家那会也说汤圆,元宵、汤圆都有人说,没有一个所谓的准确叫法,不过唯一统一的就是甜的。平常吃的馅料,大概就是五仁、黑芝麻、山楂、桂圆,基本上就这四种。后来,到杭州上大学,才知道原来汤圆还有咸的,有的居然还是肉馅,但是感觉真的吃不惯,真是难吃…
所以,南北方口味的差异还是非常大,必须到现在还吃不惯咸味的粽子,而上大学哪会,南方的同学特别是同一宿舍的几个男同学,最喜欢吃的就是肉粽…
现在回想起来,汤圆、元宵也是充满青春的味道…
在新加坡,这边的华人是吃元宵?还是汤圆呢?
而这碗元宵、汤圆,是不是又勾起那份乡愁呢?
新加坡华人占比就不用说了,而且大部分是南方人,相对吃汤圆的就多了好多,经过多年的文化沉淀,关键是多民族文化的影响,就诞生了新的汤圆吃法——五彩汤圆!
每逢元宵节,牛车水都是是气氛最浓的地方,今年也一样,处处布满各式各样的花灯。人们会吃五颜六色的大汤圆或者元宵…
另外,值得一提的是,新加坡佛教非常盛行,当天到寺庙祈福也成为一种习惯…
除此之外,小伙伴想知道其他国家怎么过元宵节吗?
1、日本
正月十五这天,日本的中华街非常热闹。如横滨中华街每年都会举办元宵节赏花灯的活动,赏花灯活动大概会在傍晚开始,整条街装饰的五彩缤纷。中间会穿插舞龙舞狮表演。一些当地的华人华侨都会前去凑一凑热闹。长崎新地中华街也会举办“长崎灯会”,非常隆重。
2、韩国
韩国没有元宵节的说法,正月十五直接就叫作“正月大望日”,或者“大十五”。和中国不同,他们在这一天并不吃元宵,而吃混合糯米、高粱米、红小豆、黄米、黑豆等杂粮做成的五谷饭,吃各式各样的坚果。当然,大十五是少不了“清耳酒”的,这种酒并不是加了特殊成分的酒,而是韩国人当天一早起来后要喝一杯不加热的清酒,祝愿自己明年不患耳疾,一年听到的都是好消息。
3、朝鲜
朝鲜的元宵节又称为正月大满月,或简称“大满月”,有踏铜桥、盗福土(到田里偷泥)、咬坚果、喝耳明酒、拔河、舞狮等习俗,也会以月亮的颜色和位置占卜农事。
4、马来西亚
元宵节是马来西亚华裔重大的传统节日之一,其“拋柑接蕉”的习俗热闹浪漫,别具一格。元宵之夜,华裔单身男女纷纷“出笼”,涌往公园的河边或湖边,男的拋香蕉,女的拋柑橘,还在水果上写下联络号码,以期觅得一段好姻缘。
5、越南
越南人认为,元宵节象征着大年已经过完,大家要全身心投入工作,于是中午一家人团聚吃“开年饭”,为家人鼓足士气,祈福年轻人工作顺利。粽子是“开年饭”不可或缺的食品。越南还流行这样一句:“大粽子,大团圆”因此,家家都要包上十几斤粽子,作为春节期间送礼的佳品。