最早在三代的有虞氏时的“冬至”就举行祭天（见杜佑《通典》：“虞氏冬至大祭天于圆丘，以黄帝配坐”）。

汉武帝一朝因为校正历法的岁差，冬至成为一个节日。东汉《独断·卷下》说，家家户户举行岁终大祭，像过年一样，团聚在一起，宴饮庆佳节。

“冬至”节气是二十四节气中最早确定的，中国人相当重视，冬至（俗称数九）以后的八十ー天，分为九个段落，每个段落为九天，第一个段落称一九或头九，第二个段落称二九，以此类推，为三九、四九……直到九九。这八十一天标志着一年冬季由冷到最冷再到转暖的过程。

清院本《十二月令图》局部。

冬至该吃什么？别再傻傻以为只有水饺和汤圆了。

01

北京老话“冬至馄饨夏至面”

关于北方水饺南方汤圆，是一个恒久远的争论。

其实，未必冬至北方完全都是吃水饺的。

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

馄饨侯的特色

关于过去以为只有南方才有馄饨的观点，直到遇见北京有家吃馄饨的老字号，叫“馄饨侯”时候改变了。”馄饨侯”的馄饨皮有薄如纸一说，把皮放在报纸上，能看到上面的字，馄饨侯的汤也是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。除了馄饨还有芝麻烧饼也是他家特色。

所以，北京地区是冬至馄饨是有根据的。

02

老南京“冬至大似年”

冬至亦是“六朝古都”南京本土传统岁时节日之一，昔有“冬至大似年”“冬至大似节”等谚语，不少民俗习尚至今仍为城南老百姓津津乐道。

冬至习俗

历史上的冬至，定都南京的前代朝廷大多要举行“贺冬”仪典，祭祀天地和祖先，文臣武将还要进表朝贺，普通官吏之间也会彼此拜贺、馈赠礼物等。

《大明会典》等述曰：洪武十七年（1384年）冬至，明太祖朱元璋曾给手下官吏赏钱，并且“本日为始放假三日”；洪武二十六年（1393年），又“定冬至朝贺之礼”，足见朝廷对此之重视程度。

对于南京老百姓来说，冬至这天同样亦会祭祀祖先等。他们纷纷制作应时食品，互赠礼物，更换新衣，彼此庆贺，俗称“拜冬”。

清末一户人家祭祖

南京桂花汤圆

旧时南京人家这天起床后大都要更换新衣，早晨一般要吃粉团或汤圆（俗称“冬至团”）。

除了汤圆，冬至这天南京普通百姓必吃“青葱烧豆腐”，汲取“一清二白”“聪明逗富”意蕴。

民国年间《中央日报》冬至旧俗报道

所以每当冬至当日，旧时南京地区豆腐坊的生意大好！

除了吃汤圆，青葱豆腐外，有些人家还会在自家门口燃放鞭炮，藉以烘托“冬至大似年”的节俗气氛。

03

广东冬至吃鱼生

广东人喜爱吃鱼生，广东民俗亦有“夏至狗肉，冬至鱼生”之说。

在广东一些地区，冬至一般祭祖，到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人围锅而食，称之“围炉”。

食鱼生民俗画

广州鱼生食肆曾经有此情景：“鱼生一物，不减莼鲈滋味，吾粤人多嗜之。脔鱼作片，萝卜为丝，每到秋风一起，则什锦鱼生，足供大嚼，不必待冬至阳生然后食此也。”力证广东人冬至会吃鱼生。

鱼生

古代广东鱼生食法，亦传至南洋地区，在马来西亚、新加坡等地，有“鱼生捞起”这菜色。

据说，鱼生以顺德者著名，而冬至顺德习俗则是围坐吃火锅，取其团团圆圆，暖暖和和。

04

韩国人冬至喝红豆粥

韩国著名连锁粥店【本粥】的红豆粥

在冬至，东亚地区的邻居韩国人，除了和我们一样，有祭祖的习俗外，韩国人也有吃红豆粥的习俗，韩国古人认为，冬至吃了红豆粥才能长一岁。

红豆粥是用红豆和糯米汤圆调制的，韩国古人相信，红豆的红色可以驱赶鬼神，所以古代除了在祠堂里摆红豆粥来祭祖以外，在家里各个角落都放一碗红豆粥或撒上粥来避邪，祈求新的一年平安。

说到这里，冬至这一天，各地还真有各地的饮食习俗，不知道各位你们的家乡冬至这一天都吃什么怎么过？欢迎留言告诉我，也让大家更多了解这些习俗。

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