新华社西宁6月19日电 题：“歪果仁”：在青藏高原追逐诗与远方
新华社记者央秀达珍、白玛央措
青藏高原——雪山冰川起伏，草原大漠无边，自然奇观令人惊叹，民族文化绚丽多彩……这片平均海拔超过4000米、被称为世界“第三极”的广袤土地，以其独特神奇的魅力，吸引着越来越多的外国友人前来探秘。
五湖四海的外国人（中国网民戏称为“歪果仁”）上到高原，或旅游观光，或留学互访，或商贸交流，或科研合作，其中尤为引人注目的，是一批人不远万里扎根高原，从参与医疗救援到助力脱贫攻坚，从热衷体育教学到创新当地美食……他们在号称“山宗水源”的世界屋脊，追逐自己心中的诗和远方。
漂洋过海来“看”你
打开鞠瑞欣的微信头像，眼前是一张暖心的合影，画面上她穿着白大褂咧着嘴在笑，身边的藏族妇女怀里抱着宝宝。“这是我的病人，她时常抱着孩子回来看我。”鞠瑞欣说。
这位高鼻子、大个子的瑞士女医生，是青海红十字医院妇产科技术总监。2007年，她和丈夫乔纳森通过医院外国专家引进项目，受邀来到青海。
地处青藏高原东北部的青海省，医疗水平与内地城市相比有不小差距。“现在更多农牧民选择在基层或省城的医疗机构分娩。农牧区患者看病难、看病贵的问题逐渐解决，我能感受到这里正变得越来越好。”鞠瑞欣说。
越来越多的外国专家来到中国工作。仅青海红十字医院，先后有产科、耳鼻喉科、急救培训等多个科室引进13名外国专家，开展的一系列先进技术项目，惠及无数当地患者。
黄南馍馍、玉树酥油、循化辣椒、祁连黄蘑菇……当地特色美食总会出现在她家餐桌上。而鞠瑞欣的拿手好菜——牦牛肉炒黄菇则是孩子们的最爱。“我们喜欢比萨、牛排，也喜欢手抓羊肉和面片，都是家的味道”。
对青海当地美食痴迷的还有来自荷兰的安可悦。“老板，来碗‘二细’，少放辣椒！”午饭时间，安可悦下楼吃碗牛肉面，又回到工作室冲杯咖啡，等待下一个来访者。
35岁的安可悦曾在荷兰做过7年的心理咨询师。如今，安可悦在西宁创办了心理咨询工作室。在青海，这样的心理咨询室并不多见。
除牛肉面，安可悦还喜欢用牦牛肉做意大利面吃。她笑称自己是青海的旅游推广大使。“我总是向朋友们介绍大美青海有多美，这里有藏传佛教圣地塔尔寺，也有中国最美湖泊青海湖，还有天空之镜茶卡盐湖。”
在高原追求“绿色梦想”
在距离西宁市30公里外的总寨塬高原型现代都市农业科技示范园，摩根正在采摘打包五颜六色的有机蔬菜——瑞士甜菜、墨西哥泡椒、罗勒、荷兰豆……准备送往客户家中。
在美国加利福尼亚州农场长大的摩根，一直有个“农场梦”。摩根记得自己在蔬菜大棚工作之初，周围村民总会三三两两探着头，“洋老外咋跑到这儿种地呢？”久而久之，当地村民与这位“洋农民”熟络起来，还有村民受雇于摩根的有机蔬菜基地，负责温室日常打理。
“青藏高原被称为是地球上最干净的地区之一。这里空气清洁、水质纯净、土壤污染少，能在市郊办一家有机蔬菜基地，对我是挑战，希望能将这种创造绿色生活的理念传递给更多人。”摩根的合伙人丹尼尔说。
和丹尼尔一样，马睿森也在高原追求着“绿色梦想”。“牦牛离不开雪山和草原，我的冰激凌离不开牦牛奶。”41岁的美国人马睿森留着一脸络腮胡，讲一口流利汉语，也会说几句藏语。
2009年，与家人定居西宁后，他品尝过牧民家中的牦牛奶茶、酥油、牦牛酸奶，每一种绿色纯天然的美味都令他流连忘返。4年后，他用牦牛奶制作了另一种美味，成就了西宁的“网红”美食——牦牛奶冰激凌。
过去，青藏高原总让人觉得空气稀薄、路途遥远；但现在这里环境优美，空气清新，而且高速路已通往草原深处。马睿森说：“我的梦想就是在雪山脚下开一家冰激凌店，现在离梦想越来越近。”
温暖在“第二故乡”传递
在青海省西宁市，安鹏（右）和妻子在自己的手工艺品店合影（2019年4月18日摄）。 新华社记者张宏祥摄
1998年，来自荷兰古城阿默斯福特的安鹏夫妇第一次来到青海，就被青藏高原独有的民族习俗与历史人文深深吸引。不曾想，这一场异国“旅行”至今已持续了22年。
2006年，安鹏一家前往平均海拔3660米的海南藏族自治州同德县。在当地政府帮助下，安鹏开始召集有牛羊毛编织技巧的牧民，为他们提供纺锤和编织工具，鼓励大家做一些手工艺品。“这些年，我们慢慢走入牧民生活，也让现代创意融入他们的文化。”安鹏说。
“过去一个人放羊总有些孤单，现在随身带着纺锤，手里捻着线，也不觉得无聊，每个月还能增加500元至1000元的收入。”46岁的藏族牧民角毛将制好的羊毛包、牦牛绒围巾放在火炕上，等待“洋牧民”安鹏夫妇来收货。
“藏式手工制品传递来自青藏高原的温暖。目前，我们在国内有30个销售点，海外有10个销售点。”安鹏说。在“洋牧民”带动下，海南州30户牧民家庭加入手工创意制作，用双手创造着自己的温暖生活。
对从小就生长在高原的外国孩子来讲，青海是温暖的，是他们的“第二故乡”。西宁市外籍人员子女学校成立于1998年，是青海省面向外籍人员子女的国际学校，学校的70名学生来自瑞士、澳大利亚、美国、新加坡等15个国家。
“我们每周会上中文课，学古诗词、剪纸、看皮影戏，体验当地传统文化。”小学三年级学生诺亚来自美国加利福尼亚州，但出生在西宁。他自豪地说：“我经常和跳锅庄的阿姨们聊天，她们都很喜欢我。”
“洋教练”的“彩虹之乡”
8岁的李佳蓉怎么也没想到能在家门口学习网球，像自己的偶像李娜一样在球场挥洒汗水，更让她觉得不可思议的是，教练竟是个“歪果仁”。
“阿起俩？（你到哪儿去？）饭吃料毛？（你吃饭了吗？）”。如果光听声音，你很难知道说一口流利青海方言的乔西·罗宾逊是外国人。在青海省海东市互助土族自治县的网球场，很多当地孩子在教练乔西带领下接触了网球。
互助土族自治县因当地土族群众传统服饰花袖衫由七种颜色构成，状如彩虹，故有“彩虹之乡”美誉，属于六盘山集中连片特困地区。“对大城市的孩子来说，网球不是什么新鲜事物，但这里的孩子对网球还很陌生，我想教更多孩子打网球。”2017年，乔西来到互助开启了他的事业。
县城来了“洋教练”教网球的消息，被越来越多人知道。2018年春天，乔西有了近20名学生，但他有个小烦恼。“很多家长送孩子来，还想学英语，但我只想教好网球。”乔西说。
目前，在乔西的教练队伍中，有土族、藏族、朝鲜族等少数民族教练，不同的文化背景让乔西觉得特别有趣。“现在，我身边许多人家里还种地。农忙时，有几个教练要回家挖土豆，帮家人做农活。”乔西希望在自己带领下，能培养更多本地教练，让网球这项运动在青海得到推广。
乔西说，近年来，青海举办了诸多国际性体育赛事，越来越多的人通过体育认识了青海。如今，互助县城的健身场地也越来越多，当地老百姓运动的热情也愈发高涨，健康生活的理念已深入人心。
为开阔视野，乔西周末经常带孩子们去西安、成都等地打业余比赛。“随着教育政策不断完善，现在越来越多的家长意识到体育的重要性。我希望我的学生中有人因为网球开启另一个世界，有一天去更远的地方。”乔西说罢，又带着孩子们投入了训练。