以史为鉴,可以知兴替。现如今,连锁经营已经不是一件什么稀奇的模式,但是仍然撼动不了“21世纪最成功的商业模式。”
今天我们来解决以下四个问题,普及一下连锁知识,认识一下连锁的来龙去脉以及它的老祖宗:
1.什么是连锁?
2.连锁从哪里来?(连锁的发展史)
3.从连锁发展史总结出什么规律?
4.连锁涉及什么行业?
什么是连锁?
有个误区就是,很多人认为多开几家门店就是连锁,多店就是连锁,但是根本的概念就搞错了。
我们看以下一张图:
单店:个体模式,盈利模式单一,抗风险较弱的一种初级商业阶段
多店:初具规模,但是连而不锁,缺乏组织化、规范化以及系统化的发展阶段。
那连锁是什么?
举个简单的例子:
开一家门店,赚10万。
开10家门店,赚100万。
开100家门店,还是1000万吗?
如果你觉得是的话,那连锁的精髓你还没理解,因为连锁的盈利模式是除了产品收益外,还有整合收益和衍生收益。
也就是说:
连锁不是简单的加法,而是指数暴增。
我们看一下连锁定义官方的说法:
企业通过大规模生产,以标准复制、统一管理的方式进行直营和加盟扩张,从而实现规模收益的一种商业模式。
从中我们提取几个关键:
标准化的关键词:标准复制、统一管理
盈利模式的关键词:规模收益
扩张模式的关键词:直营和加盟
简单来说:
企业如何复制?
复制之后如何盈利?
盈利之后如何扩张?
扩张之后如何管控?
从而形成连锁系统:标准化体系、盈利模式、扩张模式、管控模式。
连锁从哪里来?
上面的连锁的一些基本概念搞定了,我们再来看第二个问题:
连锁从哪里来?(连锁的发展史)
当然不是从大唐东土而来
1859年,一家名叫大美国茶叶的商贸公司发展了连锁,6年时间发展了26家门店,这就是公认的连锁老祖宗,但是10年后的1869年这家公司改名为:大西洋与太平洋茶叶公司。
紧随其后的是一家胜家缝纫机公司,与大西洋与太平洋茶叶公司不同的是,1865年胜家就开始采取特许经营方式了。用我们现在的话来说:
大西洋与太平洋茶叶公司是直营模式,胜家是加盟模式,号称连锁加盟界的鼻祖。
我们看看,为什么这么多模式,他们俩偏偏用连锁模式呢?
首先大美国茶叶是当时市场占有率较低,市场规模也不好,所以为了扩张其终端销售渠道,于是采取了连锁经营的方式。
同样的,胜家缝纫机,为什么一家制造业企业他会选择做连锁,当时的情况就是胜家缝纫机的产品太过于超前,消费者不买单怎么办,于是为了提高消费者的认知,采取了品牌连锁,占据消费者心智。
直到1959年,国际特许经营协会成立,简称IFA,目的就是为了规范特许经营在国际上的运用。从第一家连锁企业到IFA的成立,整整相差了100年。
20世纪50年代,麦当劳、肯德基引入连锁经营体系,公司得到迅速发展同时完善连锁经营业态。
20世纪60-70年代,连锁经营以其特有的生命力,冲破贸易保护主义的篱笆,从美国向世界各地蔓延。
1961年,台湾的正章洗染店,第一次采取了直营和加盟并行。
1963年,日本成立了第一家连锁经营性质的连锁店–“不二家”西式糕点咖啡店,开始抛弃传统的直营式连锁经营业态。
70年代以后,日本的连锁经营以零售业和饮食业为中心迅速发展起来,并形成了自己的连锁经营体系。
从80年代,全球连锁经营飞速发展,美国几乎每6.5分钟就有一家连锁店开业;马来西亚、新加坡连锁经营已上升为这些国家的国策。
我们来看看连锁经营在中国的发展:
中国香港兴起,20世纪60年代东江菜馆是香港饮食业连锁经营的第一家,70年代,除了饮食业和超市,服务型的企业也开始采取连锁。
中国大陆兴起,不得不谈肯德基和麦当劳,肯德基是1987年进入中国市场,而麦当劳是比肯德基晚三年进入中国市场,如今中国市场,麦当劳不如肯德基,但是全球市场,肯德基在麦当劳面前还是个“小孩子”。
只能说肯德基更迎合中国市场,毕竟肯德基可以吃到豆浆和油条。
1991年,东莞市糖酒集团旗下的一家美佳超市在虎门开设第一家门店,2年内,发展18家,并突破7000万销售额。
也许大家不认识这家连锁企业,但是如今的美宜佳便利店,大家肯定耳熟能详,全国12000家门店。
同年,在上海,5月上海连锁超市领头羊,联华超市成立,9月,华联超市成立,2年11家门店,1993年,华联超市成立3年,门店指数暴增,迅速发展300多家门店。
也就是说,标志着连锁经营在中国慢慢普及和发展。
连锁经营在中国火爆起来,连锁经营已遍布整个第三产业的几乎所有行业,特别是被广泛地应用于服务业领域。
连锁经营正迅速成为中国最具获利能力的投资方式和创业途径。中国发展连锁经营的时机正在成熟,中国是世界上最大、最富有潜力的连锁经营市场。
总结
连锁的发展史大概讲完了,不过你能从连锁发展史总结出什么规律吗?
团长接下来为大家总结了以下三个规律:
规律一:连锁是一种组织形式
连锁,不是一种商业模式,不是一种营销渠道,而是一种组织形式。例如:
一家网店复制裂变为十万家网店;
一家门店复制裂变为一万家门店;
一家公司复制裂变为一千家公司;
一家工厂复制裂变为一百家工厂,都需要采取连锁的组织形式。
尤其在食品、零售、餐饮业为代表:
上海“荣华鸡”
河南“红高粱”
上海“华联”和“联华超市”
他们将连锁经营推送各个领域,从国外到国内,连锁经营不仅局限快餐业、家电业、汽车业、零售业,也涉足了服务业。
规律二:连锁企业起步是具有一定偶然性的
从各国的连锁经营历程来看
美国:开始于茶叶,零售业
日本、香港:餐饮业
大陆:工业品、销售领域、服务业
为什么是偶然?
因为这一行业在当地竞争比较激烈,企业出于市场拓展和品牌角度,采取了连锁经营,上面也说到,大美国茶叶是出于扩大销售渠道而采取连锁,胜家缝纫机是出于产品超前而采取了连锁经营。
规律三:连锁经营与行业没有必然的关系
举个简单例子:
①做餐饮的肯德基连锁模式,思路来自于机械大生产的流水线。(标准化复制)
②而做服装的海澜之家托管模式,思路来自于餐饮企业肯德基。(托管模式)
连锁经营与行业无必然联系,连锁经营作为经营模式,不能简单从商业层面去理解,不然会束缚,连锁逻辑是一样的,所谓隔行不隔理。
如果说要有连锁与行业有联系的话,那只能说,哪些企业更适合做连锁。
看完上面的连锁发展史以及连锁的基本概念,请思考:
连锁涉及什么行业?有什么原型吗?
关于连锁经营,你了解了吗,那么连锁大系统如何建立,战略,模式,标准化到落地,请看连锁教父马瑞光老师的《连锁大未来》和《如何全面构建标准化体系》