作者：梁伟康

马来西亚从6月起暂停出口活鸡，新加坡消费者担心下来一段时间吃不到海南鸡饭，过去两天鸡饭摊生意火红，生意额增加一成至四成。大部分受访摊主也准备下周开始尝试售卖其他食品。

《联合早报》记者昨天到一些售卖鸡饭的小贩中心与食肆访问，午餐时间鸡饭摊位人龙很长，食客购买的分量也明显增加。受访摊主指出，不少食客担心下周起没有鸡饭可吃，赶紧来买，所以这几天生意都非常好，不是卖出更多鸡饭，就是提早卖完。

不少食客怕下周就吃不到鸡饭，赶紧趁这几天买鸡饭满足食欲，使鸡饭摊位迎来人潮。（王彦燕摄）

生意额增四成

麦士威小贩中心的天天海南鸡饭摊主符慧莲受访时说，他们平时每天售出约100只鸡的鸡饭分量，过去两天每天卖约140只，生意额增加约四成。食客也较早来排队，昨天上午11时之前，已经有人排队买午餐。

符慧莲的摊位聘有八九名员工，得照顾他们的生计，所以即使下来鲜鸡供应短缺，还会继续开档做生意。他们已开始冰冻一些马国运来的冰鲜鸡，所以不至于从下月1日开始就马上没鸡饭可卖，但存货卖完后，就得设法售卖其他的小吃。

“我们下来会尝试售卖更多烧鸡和其他食品，比如海南猪扒。冷冻鸡不能用来烹煮成白斩鸡和海南鸡饭，冷冻太久的鸡在口感和质量上会比较差，也不够大只，煮的时候会出现一些问题，比如红血丝很多。”

新加坡消费者担心下周起吃不到新鲜鸡饭，过去两天鸡饭摊生意红火。（王彦燕摄）

在同一小贩中心经营兴兴海南鸡饭摊的许兴（60岁）说，自己每天只拿10至12只鸡来煮鸡饭卖，过去两天生意估计增加一成。“如果不能卖白鸡饭，我就用冷冻鸡来卖烧鸡或炸鸡饭也行，可能生意没有那么好，但我还是要开档，毕竟每个月还是要还租金。”

史密斯街169海南鸡饭摊主刘志豪（43岁）说，向来要到下午4­时之后鸡饭才会卖完，但这一两天提早一两个小时就卖完所有的鸡。“我现在一天向供应商拿三四十只鸡，也没有多拿，因为他们未必会给，卖完了就早收档。我发觉这几天更多顾客买一整只或半只鸡。”

在市区上班的何雯琪（38岁，行政员）昨天中午到麦士威小贩中心买了超过10包鸡饭和同事一起享用。她说：“我们平时都常吃这里的鸡饭，这几天听说鲜鸡供应会短缺，让我们听了觉得嘴馋，但希望不会真的没鸡饭卖。”

马来西亚将停止每月出口360万只鸡，直到国内鸡肉供应与价格稳定为止，对新加坡造成影响。（图/陈锐勤）

24小时运作增产宰鸡场网站被公众挤爆

另外，在马国经营养鸡场的新加坡其祥食品集团让宰鸡场加班，24小时运作提高产量，以满足顾客的需求。公司网站过去两天被公众挤爆。

集团业务发展主任沈宝源受访时透露，本地供应商已准备将一些鲜鸡宰杀后冷冻起来，专门供给那些主要售卖鸡肉的业者。他说：“6月1日应该不会出现断货没有鸡卖的情况，我们这几天也只让一些零售商多拿一点货，不能把所有的货都卖光。”

他曾考虑其他方法，比如在马国宰杀鸡只，速冻后再送出口，但是这须向新加坡食品局提交申请，一系列审批流程需要大约两到三年，远水救不了近火。