【FoodBud】星巴克年报的时间有点错位，整理了一下星巴克2021财年的信息，虽然时间差有点大了，但是可以建立一下对星巴克整体业务数据的认知。星巴克对2021财年的定义是从2020年9月27日到2021年10月3日。

2021财年星巴克的营收为290.6亿美元，同比增长23.6%，归属于上市公司的净利润为42亿美元，同比增长14.5%，自营门店的收入占总收入的85%。

在2021财年，分类型来看，饮品的收入为183亿美元，占比为63%；餐食的收入为50.5亿美元占比为17%。

从2022财年第一季度（2021年10月4日到2022年1月2日，也就是2021年的第四季度），饮品的收入占比为61%，餐食的收入占比为18%。（饮品和餐食的收入占比相对是比较稳定的）

分地区来看，在2021财年，星巴克的美国市场营收为203.8亿美元，而中国市场的营收为36.7亿美元（约232.6亿人民币）；在美国和中国以外的国际市场中，收入的主要来源是日本、加拿大和英国，这三个国家的营收加起来在其他国际市场（美国和中国除外）的营收中占比79%。

之前整理过一次，星巴克中国在2021年年度的收入数据，跟2021财年的收入差不多，2021年星巴克中国的营收为36.2亿美元。

核心市场数据：

1、北美市场

2021财年星巴克在北美市场的营收为204.5亿美元，其中自营门店的收入为187.4亿美元，而加盟业务的营收为17亿美元。

2、国际市场

2021财年国际市场的总营收为69.2亿美元，其中自营门店业务的收入为58.7亿美元，加盟业务营收为9.8亿美元。

3、渠道业务

2021财年零售渠道的业务营收为15.9亿美元。

4、其他的营收为9750万美元，这其中包括一些边缘的业务，比如Evolution Fresh等业务收入。

从门店分布上来看，星巴克的自营门店和加盟店占比接近于一半对一半。2021财年，星巴克的自营门店占比为51%，加盟店占比为49%

在自营门店数据方面，北美市场以外最大的是中国市场。在2021财年净新开了744家门店，其中有654家是来自于中国市场。加拿大的市场在2021财年最为惨烈，总共闭店了277家，那里是Tims咖啡的大本营。

星巴克自营门店数据

星巴克自营门店的收入方面，饮品收入占比74%，餐食的收入占比为21%，其他的收入，像杯子、即饮产品等的收入占比为5%。

而在加盟店的分布上，在北美市场以外，最大的是韩国市场。截至2021年10月3日，北美市场有6965家，韩国市场有1611家门店。

在2021财年期间，星巴克出售韩国合资企业的股权，实现了8.65亿美元的净收益。星巴克将星巴克韩国公司的50%股权，其中17.5%出售给了韩国的合作伙伴E-Mart Inc.，另外32.%的股权出售给了新加坡的主权财富基金GIC Private Limited，总价为11.75亿美元（约74.5亿人民币），也就是韩国星巴克的估值为23.5亿美元（约149亿人民币）。

2021财年，星巴克来自于加盟业务的营收在总营收中的占比为9%。

此外，在2019年第三财季，星巴克把泰国的零售业务卖给了新加坡上市公司星狮集团（Fraser and Neave）和香港美心食品公司（Maxim’s Caterers）的合资公司Coffee Concepts Thailand，星巴克从中实现了6亿美元的税前收益。