5兄弟4人得胃癌,只因吃这种食物,很多人都中招了!

来源:健康时报(ID:iksb2013)

五兄弟四人得胃癌,

这不是韩剧桥段,

而真实发生在浙江大学医学院附属第二医院。

这四人中老大老二已经去世,

还有两位去年刚做了手术。

而罪魁祸首竟是这种食物,

大家一定要注意~

高盐食品易致癌

 7年间,五兄弟四人陆续得胃癌 

五兄弟是江西人,老三王富生去年8月,去浙医二院做了胃镜检查,确诊得了胃癌

接诊医生龚渭华了解到,3、4年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世,兄弟中已经有三人患癌

胃癌的高危因素之一是遗传性,胃癌患者的一级亲属父母和亲兄弟姐妹,得胃癌的风险比一般人群平均高出2~3倍。

在龚渭华医生的建议下,王富生的两位弟弟也在当地医院做了检查,结果最小的弟弟也查出胃癌,还好是在早期,已经做完手术出院。

 五兄弟都爱吃腌菜等高盐食品 

俗话说“吃一块儿,也病到一块儿……”除了遗传原因,同样的饮食习惯也是诱发癌症的高危因素。

王富生兄弟自小生活在浙赣边界的玉山,食物匮乏的年代,腌菜是必不可少的重要菜肴。这些年经济好转了,但酸菜、豆腐乳、腊肉这些高盐、腌菜食品,却成了他们生活中的一部分。

此前也有报道,老夫妻爱吃腌菜,双双得癌的新闻!

据武汉晚报报道,75岁的孙先生被确诊为胃癌。医生问诊时候发现,孙先生一家特别爱吃泡菜,年年泡,30多年了,每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。医生马上建议孙先生带老伴来医院检查,结果又是一例胃癌。而孙先生的儿女们赶紧到医院查幽门螺旋杆菌,结果6个人中有4个超标。

 腌制食物早已是一级致癌物 

世卫组织把“中式咸鱼”列为一级致癌物,就是同样道理。

泡菜、酸菜这些腌渍食品是不少人,特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等,都含有高盐成分。

高盐的食物,可以破坏胃黏膜;而腌制品中硝酸盐通过细菌的作用,可以分解成亚硝酸盐和强致癌物亚硝胺,亚硝酸盐和亚硝胺会诱导胃黏膜的癌变,也就是细胞基因的突变,从而增加癌症发生的几率。

特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

那么这些食物易致癌,就杜绝不吃了吗?

腌制食物,最初一两天内亚硝酸盐含量很低;但在过后几天到十几天内,亚硝酸盐的含量会到达峰值,随后又慢慢下降减少。20来天后,又降到安全水平。

也就是说,食物在腌渍的前1-2天内,或者一个月后食用,都是安全的。

其他一类致癌物

一类致癌物,

是对人体有明确致癌性的物质或混合物。

注意!这些常吃的食物都是。

01

 剩菜剩饭 

隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高,亚硝酸盐进入人体达到一定量,会在胃酸的作用下形成亚硝胺,这是一种一类致癌物。

当然,偶尔吃剩菜剩饭危害大不,但长期食用剩菜剩饭,亚硝胺就会在身体里日积月累,容易诱发消化道癌症、胃癌等。

02

 烤肉/烧烤 

烧烤的各种肉类经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐,烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘,空腹吃时,这两种物质直接与胃粘膜接触,比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。

美国癌症协会研究证实,长期吃烤肉、烧烤类食物,直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外,大量吃煎炸肉类的女性,比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。

03

 加工肉制品 

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为“一级致癌物”

每天食用50克(1两)会增加18%结肠癌和直肠癌的患病概率。

04

 发苦的坚果 

平时我们吃瓜子、花生,有时会不小心吃出苦味来。这苦味正是来源于它——黄曲霉毒素

黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍,毒性为剧毒物氰化钾的10倍。发苦的花生、玉米、坚果千万不要可惜,该扔就扔。

05

 没熟的海鲜 

肝吸虫,又叫华支睾吸虫,“名列”于一类致癌物清单中。它可以在人体内活上二三十年。


肝吸虫一般寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里,吃下未煮熟的淡水鱼虾螺是主要的感染方式,如青鱼、鲢鱼、鲤鱼、淡水虾等。

广州有高达10%的肝吸虫感染率,酷爱吃淡水鱼鱼生的广东人是它们钟爱的宿主。

06

 槟 榔 

2018年,湖南湘雅医院曾发布新闻:“病房现50位住院患者有45人患口腔癌,其中44人有长期、大量咀嚼槟榔病史。”

早在2003年,槟榔就被世界卫生组织列为了一类致癌物。因为,槟榔经过口腔咀嚼后,会形成化合物亚硝基,这是一种强致癌物


嚼槟榔时,口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱等发生反应,引起口腔黏膜病变,长期下来会使口腔黏膜病变导致纤维化,从而引发口腔癌。

图片来源:视觉中国

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