距中秋节还有一个多月的时间，月饼市场已提前进入销售阶段。以“寻味潮州”为灵感，新加坡烘焙连锁品牌面包新语（BreadTalk）为今年中秋推出国潮系列、新潮系列、潮趣系列共计7款月饼礼盒，将中国南方颇具代表性的潮州饮食文化融入月饼创意之中，在食材选择、口味搭配和包装设计方面凸显国潮风尚。
面包新语之所以深挖潮州传统饮食文化，与集团创始人的故乡情结有很大关系。祖籍潮州的他，在推广潮州文化方面不遗余力，提出“要把最正宗的潮州手工月饼推广出来”。
面包新语2021年“潮月”礼盒——经典潮州手工饼系列。
寻味潮州
此次面包新语推出的3个系列月饼礼盒以潮州饮食风味为灵感。据了解，潮州饮食烹饪注重调和，有咸处一定有甜，食得热就饮得凉，荤腥物必有素斋来解。不同的食材口味对应专属解腻小食，大口吞噬可即刻获得浓郁感受。
为将潮州饮食特点融合在月饼中，面包新语师傅采取纯手工制作，结合广东物产就地取材，注重食材与口味调和，创新推出多种馅料与口味，如陈皮豆沙、橄榄菜、马蹄、桂花乌龙、金骏眉茶、潮金桔等。
其中，陈皮豆沙月饼将红豆沙与广东新会十年陈皮融合；橄榄菜月饼精选潮州橄榄菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制，口感咸鲜；桂花乌龙月饼将桂花与乌龙茶拌合熏制，兼具茶香与桂花香气；自带天然薯香和淡淡蜜香的金骏眉茶月饼，口感醇厚甘甜。
除创新融合潮州风味月饼外，面包新语还对蛋黄酥等经典口味产品进行了改良。如皓月礼盒中的蛋黄酥采取手工制作，分为莲蓉蛋黄酥、豆沙蛋黄酥、奶黄蛋黄酥3种口味，莲蓉清香，奶黄细腻，豆沙绵软，蛋黄饱满，可做到层层香酥。
从整个月饼市场来看，尽管近年来月饼口味创新加快，但据中国焙烤食品糖制品工业协会“2021年中国月饼行业发展趋势”报告统计，月饼邦式仍以广式、苏式为主，各地邦式月饼颇具地方特色，继续成为当地月饼企业差异化竞争的热点。
结合当前市场趋势和对潮州文化的热爱，面包新语集团创始人提出“要把最正宗的潮州手工月饼推广出来”，让消费者吃到不一样的中秋月饼。
玩转国潮
资料显示，面包新语2000年成立于新加坡，2003年在新加坡证交所挂牌上市。同年，面包新语进入中国市场，透明玻璃橱窗、可视的后场厨房、富有创意的糕点，加之日益增长的消费需求，使其迅速成为中国烘焙市场的一线品牌。今年是面包新语品牌成立的第21年。
尽管总部设在新加坡，但面包新语与中国文化有着深厚的渊源。今年的中秋月饼礼盒之所以深挖潮州传统饮食文化，与面包新语集团创始人的故乡情结有很大关系。祖籍潮州的他，历任潮州八邑会馆会长，在新加坡举办潮州文化节，一直在推广潮州文化方面不遗余力。
而在挖掘中国传统文化、迎接国潮趋势方面，面包新语在今年中秋市场也进行了大胆尝试。除月饼食材与口味融合潮州饮食文化外，其月饼礼盒外观设计也是国风满满，融入了潮州戏曲元素。如名月礼盒以简约笔触勾勒出嫦娥飞天于祥云之间，传递出千里共婵娟的美好意愿；品月礼盒最为彰显国潮味儿，立体卡片营造奔月场景，寓意吉祥如意，寄托月满人圆之情。
同时，面包新语还与哆啦A梦推出潮趣系列“新语小月”IP联名款月饼礼盒，其包装设计以哆啦A梦动画人物为原型，内有黑豆昆布、樱桃果蔬、奇亚籽胚芽、陈皮豆沙口味月饼，受到年轻人喜爱。
目前，面包新语2021年中秋礼盒8月已经登陆全国线下门店。此外，面包新语首档辩论类微综艺《中秋潮流说》也在官方微博上线，节目中可以看到传统派与新潮派的话题对决。
新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 张彦君