30家企业入围本次大赛，现场进行海南鸡饭展示。南海网记者 任桐 摄

南海网、南海网客户端海口2月23日消息(南海网记者 任桐 实习生 谢雨 通讯员 陆建安)2月23日上午，海南鸡饭烹饪大赛暨海南优质鸡展示推介会在海口龙泉海鲜酒店举办。比赛现场，30家入围企业同台竞技，烹饪专家从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘5个方面进行评分，评出15家企业入围实地考察，最终将选出前10名。

30家企业入围本次大赛，现场进行海南鸡饭展示。南海网记者 任桐摄

海南鸡饭主要以海南文昌鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。海南鸡饭是一道海南本地经典美食，现今在海南有多样的吃法，在本地有着极高的影响力。同时，海南鸡饭从海南流传到新加坡后，如今可以说是新加坡的国菜之一。

本次大赛由海南省商务厅指导，海口市商务局主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办，旨在挖掘、传承和弘扬海南鸡饭文化，搭建海南鸡饭烹饪技艺交流平台，促进海南优质鸡产销对接。

据了解，大赛吸引了经营海南鸡饭的酒店、酒楼、餐饮店等60余家企业报名，经组委会初审后，30家企业入围参赛。其中，龙泉人渔村、琼菜王、沿江饭店、琼菜记忆鸡饭店等参赛企业，现场利用海南本地鸡、米、香菜、姜、蒜以及噜吽山柚油等原材料进行烹制。

2月23日上午，海南鸡饭烹饪大赛暨海南优质鸡展示推介会在海口举办。南海网记者 任桐摄

30家企业入围本次大赛，现场进行海南鸡饭展示。南海网记者 任桐摄

比赛现场，由省内烹饪界泰斗级人物和国家级烹饪专家等业内专家评委团，以及海口攻略等海南美食资深编辑组成的大众评审团，分别从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘5个方面进行评分。

组委会依据比赛得分结果，由高到低选出15家企业实地考察。最终，将以大赛得分和实地考察得分进行综合评审(大赛评审得分占总分60%，专家组实地考察得分占总分40%)，综合得分前10名企业，经公示无异议后，正式入选“海南鸡饭十大金牌名店”，企业主厨入选“海南鸡饭十大金牌名厨”。

本次活动将做强做大海南鸡饭品牌效应，促进海南优质鸡产销对接，降低企业食材采购成本，增进酒店餐饮业与热带农业深度融合，推动海南餐饮业和农业的健康快速发展，推进海口国际美食之都建设。海南鸡饭作为海口家家户户都知晓的美味佳肴，这份经典美食文化将不断传承和弘扬发展。

比赛现场，烹饪专家进行品鉴、评分。南海网记者 任桐 摄

原标题：海南鸡饭烹饪大赛海口开赛 30家企业现场同台竞技