有着“烹饪界的奥林匹克”美誉的博古斯世界烹饪大赛，将于5日迎来中国区选拔赛。8位顶级主厨经过层层选拔，从全国300多名优秀厨师中脱颖而出，将来到广州展开一场激烈角逐，争夺5月亚太区选拔赛的名额。据悉，博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于2018年5月8-9日在广州白云国际会议中心举行。这是广州首次成为该项享有“烹饪界的奥林匹克”美誉的全球顶级权威烹饪赛事的举办城市，广州作为国际美食之都再显魅力，成为全球焦点。

已成为世界顶级厨师的梦想

博古斯世界烹饪大赛由法国名厨保罗博古斯（Paul Bocuse）创办，是一个面向顶级餐饮行业、美食行业以及豪华酒店行业的高级职业俱乐部式的行业盛会，每两年一届，总决赛在法国里昂举行，旨在推广和展示当代最优秀的烹饪人才，推动多元美食和文化的传承与创新。

“博古斯世界烹饪大赛就是烹饪界的‘奥林匹克’，这是厨师们梦寐以求的大赛，能在大赛上获奖更是厨师一生的追求，也是莫大的荣誉。”花园酒店副总经理龙伟彦说，大赛参赛选手都是各个国家和地区通过层层选拨决出的最佳选手，“在初赛阶段就要在成千上万的选手中突围而出，基本是代表着国家和地区的最高水平。”由于遴选严苛，这也让大赛保持世界最高水准和权威得到根本保证。

据悉，2018年，博古斯世界烹饪大赛 （Bocuse d’Or）首次来到广州，过百位米其林星厨首次大规模汇聚羊城，广州“美食之都”即将掀起一场寻味风暴。

选拔赛首次花落广州

从中国区选拔赛中夺冠的选手将晋级至亚太区选拔赛。届时，来自中国、澳大利亚、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、新西兰、新加坡、韩国、斯里兰卡、泰国及越南等12个国家的顶级厨师将于5月8日到9日在广州白云国际会议中心同台竞技，角逐2019年法国里昂总决赛的5个席位。

值得一提的是，亚太区选拔赛期间，将于广州花园酒店举行名厨晚宴（Diner des Grands Chefs），超过100名、总数超过200颗星的米其林厨师将受邀出席。名厨晚宴在业内享有盛名，此前在法国爱丽舍宫举行的晚宴更邀请到法国总统马克龙出席。

民以食为天，两国饮食文化交流的同时也是不同文化、不同种族间最好的交流语言之一。博古斯世界烹饪大赛2018年中国区、亚太区选拔赛首次花落广州，是里昂和广州两大“美食之都”的一次交流与合作，更是中西方饮食文化的一次对话与碰撞，对中法两国扩展美食、旅游领域的人文交流具有深远的意义。

广州击败国际多个城市取得举办权

博古斯烹饪大赛亚太区选拔赛这次落户广州，还离不开一位关键人物，他就是主办方之一、法国智奥会展集团执行董事、展览部CEO菲利普•帕斯科特。帕斯科特对于粤菜很是喜欢，他甚至创造了一个新名词将之形容为“广式料理”。

对于广州这次举办大赛，帕斯科特坦言“很期待，有信心广州能办好这次比赛。”帕斯科特说，这种信心来自于广州本身的国际美食之都的实力，来自于广州数千年的美食文化沉淀，还来自对广州这座城市给他留下了深刻的良好的印象，无论是政府和还是餐饮业界、民众，都为推广这座城市特色、让世界聚焦这座城市而不遗余力。

“广州是在剧烈的竞争中已经赢得了博古斯世界烹饪大赛亚太区2018年选拔赛的举办权。” 帕斯科特说，当时日本、新加坡都派出了城市竞争举办权，但广州市政府的坚定，让广州的顺利当选有着至关重要作用。

文：广州参考·广州日报记者 全杰 通讯员 陈奕安

图：视觉中国

广州参考·广州日报编辑 楚丽生