美食为媒，四海有朋，一次世界美食之都的邀请如约而至。11月1日，粤港澳大湾区顺德美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS启动。一连七天，美食文化周将带来集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验，“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区。
粤港澳三地联合共建“世界美食之都”
今年年初出台的《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出：支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。而这次的美食文化周是一次积极响应粤港澳大湾区建设倡议的美食盛事。在启动仪式上，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海成代表粤港澳三地餐饮协会联合发出共建“世界美食之都”倡议书，包括：共同推动粤港澳美食文化传承创新、促进人才培育、交流等机制。
顺德是粤菜的发源地，有着底蕴深厚的饮食文化。这促进了顺德美食产业的兴旺发达，同时也形成了一批名厨名店名菜。当天现场举行了钻石名店、名厨名菜授牌仪式。其中，罗福南、连庚明、吴南驹、梁兆基、何锦标、王福坚、马澄根等被评为“钻石名厨”。香草烧排骨、顺德无骨鱼、“噎”（传统蘋叶角）等被评为“钻石名菜”。另外，还举行了首届顺德青年名厨授牌仪式。
2014年，联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”称号，美食由此成为顺德最耀眼的城市名片。今年6月，第十三届联合国教科文组织创意城市网络年会在意大利举行，顺德与23个美食之都城市达成合作交流协议。因此今年的顺德美食文化周特别邀请了19个联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”城市代表参与，共同为“世界美食之都·国际美食文化交流中心”揭幕。活动期间还举办世界美食之都分享交流会、国际星厨大师秀等一系列国际化活动。
“顺德美食为什么做得那么好，背后有一种美食文化做支撑。本次美食文化周就是要宣传、传承这种美食文化。同时顺德要打造美食文化高地，也有责任联合大湾区其他城市共建世界美食之都。” 佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海表示，要擦亮“顺德美食”的招牌，一方面要传播，把顺德美食文化传播到全国、全世界，另外一方面就是要传承，成立顺德厨师学院就是为了培养年轻厨师，一代一代地把这种美食文化传承下去，有了传承才能发展得更好。
五大美食展区，既有本土特色也有异域风味
据了解，本次顺德美食文化周主会场设在华侨城欢乐海岸PLUS，现场有“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区，共计130多个展位，既有顺德本土特色，又有异域风情。
在“寻味顺德”美食展区，有陈村粉、蒸猪、炸牛奶、烤鳗鱼等顺德特色美食。其中勒流稔海烤鳗鱼的摊位排起了长龙。据介绍，为了本次美食文化周，商家每天准备几百条鳗鱼。 鳗鱼都是在工厂宰杀后送到美食文化周现场烤制，保持住鳗鱼的鲜味。
由顺德青年企业家协会众筹成立的餐饮企业“龙小顺”也参加了本次美食文化周。“今天准备的小龙虾、牛杂等美食都很受欢迎，我们青协的成员也到现场摊位来参加。”顺德青年企业家协会理事李裕成告诉记者，顺德是“世界美食之都”，作为顺德青年企业家都有一份责任去推动顺德美食的发展，把顺德美食文化传播出去。
除了有顺德本土风味的美食外，还有异国美食。在“一带一路”展位上，汇聚了新加坡、马来西亚、泰国、越南、印度和意大利六个国家12个知名品牌的风味美食。例如新加坡咸蛋黄酥脆鱼皮、马来西亚药材肉骨茶、泰国冬荫功、越南甘蔗炸虾、印度香情咖喱鸡、意式炸鲜鱿鱼等。现场马来西亚猫山王榴莲的摊位上更是排起了长龙，市民争相品尝猫山王榴莲、榴莲咖啡、榴莲薄饼。
2019年顺德美食文化周顾问、“一带一路”展位负责人陈景雅曾带队参加过辽宁、上海等多个城市的美食节，“第一次参加在主题乐园里搞的美食文化活动，非常的特别。游客不仅能够在这里品尝到顺德美食，也能在这里游玩。这样能够通过美食来带动顺德文旅产业的发展。”
据了解，美食文化周将带来集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验。活动期间还将举行文创展览和文化展示等系列活动，龙舟、永春、香云纱、曲艺等广府传统文化IP将对中外游客展示其独特魅力，推动“美食+文化+旅游”融合发展，打造顺德文化“清明上河图”和最具传播影响力和美誉度的城市文化盛事。
另外，本次美食文化周设置了丰富的配套活动。活动期间，第一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山（国际）龙舟嘉年华活动、第七届顺德珠宝旅游文化周暨第四届顺德国际珠宝展、2019首届中国（陈村）启蒙文化周、第十四届顺德私房菜大赛、2019“厨神驾到”活动、“寻味顺德”招牌菜评选活动等先后举行，《美极顺德》、《食典寻源—顺德名菜的美味故事》、《品味顺德·叹早茶》等美食文化书籍也将同步推出并发布。