Hi~各位吃货~~

最近被肺炎疫情闹腾的

大家都是能不出门就尽量不出门

那么在这些不能出门浪的日子里

不妨做一些有趣的事情

来提升一下自己~

比如说，厨艺~~

每次皇后去鼎泰丰的时候

都要点上一份炒饭

无论是虾仁蛋饭还是排骨蛋饭

都炒得恰到好处~

那么有没有可能

在家里也能做出一样可口美味的炒饭呢？

皇后跟你说是完全可以哒！

而且超级简单！

超会煮菜的新加坡夫妇Roland and Jamie在其频道Spice N’ Pans

亮出了鼎泰丰虾仁蛋炒饭食谱

大家一起动手试一下吧！

我们以虾仁蛋饭为例

首先要处理一下虾仁

准备一盆清水

以及一点糖和Baking Soda

充分溶解后再加一些冰块儿

然后把虾仁放进去浸泡30min~

需要注意虾仁要去除虾线、虾壳哦！

浸泡后的虾仁

炒起来会更加Q弹！

将处理后的虾仁捞出

起锅烧油

将虾仁煎至8成熟后

取出先放一边~

然后用刚才煎虾仁的油

继续煎鸡蛋~

鸡蛋也是煎到8成熟即可

当蛋液还没有凝固的时候

放入隔夜的米饭

充分搅拌至米饭和鸡蛋混合均匀

为什么要用冰箱里隔夜的米饭呢？

因为旧米饭会更加干燥

炒饭颗粒感更强，口感会更好

如果说忘记提前准备米饭也不要紧

煮好的米饭拿出来放凉

两个小时之后就可以用了哦！

混合好之后，加入鸡粉

加入少量的盐

翻炒几下

加入一点点酱青

就是一般的酱油哦~

提色增香

加入切好的青葱~

（不过不喜欢吃葱可以略过哈哈哈）

再加一点白胡椒粉

这一步很关键哦！

最后把刚刚煎至八成熟的虾仁放进去一起炒

炒至全熟且混合均匀就可以出锅啦！

美美的摆一下盘~

homemade鼎泰丰蛋饭就完成啦！

只要把握好火候

juicy又美味的虾仁蛋饭你也可以轻松做！

是不是看上去很简单呢？

做起来更容易

赶紧动手试试吧！