肉脞面几乎是全国人民的国民美食，随处都能找到，但我万万没想到会在小印度的Veerasamy Road里隐藏着这一家梅松肉脞面，让人忍不住这一碗接一碗地品尝道地的美味的肉脞面!

Justin和他的姐妹们一起开了这个摊位。这些都是他们从母亲那里学到的手艺。“梅松”是他们母亲刚开始经营时的第一个摊位的名字。

梅代表梅树，松代表松树。这些树都很强韧，一年四季都不会枯萎。因此，他们的母亲希望可以把这个美味继续传承下去。

Mui Siong Minced Meat Noodles 梅松肉脞面

下了订单后，我就被告知，面条大概需要等待15-20分钟之间。这恰恰就说明了梅松有一群忠实的追随者，尽管它的位置相对偏僻。大家都不惜在每天早上都愿意来到这里排队等著吃这碗面条，这就说明梅松一定有它的过人之处。我点的是中号的肉脞面和鱼丸面(价格都是$4)。

做一碗美味的肉脞面关键在于它的酱汁。不协调的酱汁可是会轻易的毁了这道美味。红辣椒酱和黑醋的酸味使梅松的调味汁更加鲜亮。酥脆的猪油也给酱汁增添了丰富和爽脆的口感。

很多肉脞面小摊的食材都煮过头了，导致猪肉又硬又干，所以看到梅松汤里的猪肉又软又嫩，真的有让我惊喜到!如何把猪肝做好，可不是一件容易的事，但梅松的猪肝又软又滑，咬起来的口感让人念念不忘。

Mui Siong Minced Meat Noodles 梅松肉脞面

梅松还有一种独家特制的猪肉丸(每个$0.70，3个$2)，是必点的菜单之一！我已经迫不及待要尝一尝。肉丸又软又嫩，里面可是藏着惊喜哦!每一个肉丸的核心是一个经过调制的肉末，味道好吃的不得了!

鱼丸面里的鱼丸分量很大，我点的中份大概有6-7颗鱼丸。鱼丸很有弹性，一点也不会让人感到有腥味。与肉脞面汤相比，这种汤的味道更干净、更淡，也少了猪肉带来的甜味。话虽如此，这两种汤都很美味，比普通面馆的汤味道好得多。尽管天气很暖和，我还是忍不住一口接一口的把汤喝完。

这绝对是我吃过的最好吃的肉脞面之一，如果我就住在这个地区附近，我肯定恨不得每天都来这里报到。如果你也是爱吃肉脞面的吃货，那么就非的去这个地方或在Bukit Merah的其他分店尝一尝呗！

金喜来（梅松）肉脞面 MUI SIONG MINCED MEAT NOODLES

地址: Block 638 Veerasamy Road, Singapore 200638

电话：9114 3731

营业时间：每天7.30am 到2.30pm