张嘉佳曾经说过：“美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘”。没错，有时候踏上旅途和享受美食真的是一种治愈良药。

新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。今天跟着小编一起来看看新加坡都有哪些美食？

01 酿豆腐

酿豆腐是新加坡著名的小吃，也是新加坡人家里经常要做的一道菜。其实和豆腐一点关系也没有，如果之前不了解的人，还真会以为就是吃豆腐。

它的食材有些像我们的鱼丸，其实它是无任何添加的真材实料，营养价值很高，它是用早上新鲜的鱼打成鱼酱包在豆腐和各种蔬菜里（苦瓜、秋葵等等）市场里都有卖的，然后制作成汤，鲜美味浓。

02 肉骨茶

肉骨茶并不是茶，而是是用猪骨和独特的药材，配以家传香料等文火煨制而成的汤。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派。新加坡的肉骨茶反映了新加坡多元文化的影响，用胡椒作为主调味料，具有浓浓的胡椒香，加生抽后又香又甜。

03 辣椒螃蟹

辣椒螃蟹以辣椒和螃蟹为主要食材做成，是新加坡的国菜级海鲜美食，味道鲜美馥郁。辣椒螃蟹以酸甜带微辣的酱汁与鲜蟹一起爆炒，衬托出蟹肉的鲜甜原味，让人唇齿留香。

蟹当然是极好的，但酱汁才最为闪耀——甜中带咸，口感微辣，极其美味。拨开蟹壳时，酱汁会沾得您满手都是，此时，不吮指赏味绝非可能。

04 叻沙

叻沙为代表性的娘惹菜。是新加坡的特色美食。是一种椰浆与辣酱味融合、搭配海鲜与热带香料的米线。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色。

材料则有新鲜的蛤、虾子、咖喱粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占。

05 咖椰吐司

咖椰吐司是新加坡人最喜爱的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。新加坡人都喜欢以涂抹了咖椰的土司开始一天的时光。

06 咖喱鱼头

咖喱鱼头是具有新加坡风味的美食代表，是本土自创的佳肴，由本地的印度人开创。咖喱鱼头是新加坡的印度文化、华人文化和马来文化相互融合的美食结晶。以一大块鱼头为主料，加入各类蔬菜炖煮，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中端上桌。汤汁的咖喱味道辛辣香浓，鱼头肉质鲜嫩美味。些人会加入罗望子汁来增加酸味，有些人则会加入椰奶获得更绵密的口感。

07 沙爹

沙爹，直白点来说就是烤肉串，是新加坡最著名的马来菜之一，极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团一起吃。像中国一样，许多摊档、餐馆以及美食中心，如东海岸人工湖美食村、24小时开放的老巴刹美食中心，都能找到专营地道沙爹的小摊。

08 炒粿条

炒粿条就是“炒年糕条”，是新加坡最受欢迎的面食之一。厨师会在你面前新鲜烹制，先用猪油爆香大蒜，再下稞条，一边炒一边下生抽、黑酱油，再下豆芽、韭菜、腊肠片、猪肉片等配料一起翻炒，最后加上鸟蛤，一碟价廉物美但非常惹味的炒粿条就完成了。

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