Captain Kim 韩国烧烤和火锅前年三月成为清真餐厅，吸引了很多穆斯林同胞前来享用美食。（Berita Harian）

作者 黄珞

红蚂蚁小时候对马来餐最基本的概念就是：无论是小学中学还是高中，每一间食堂都一定会有一家穆斯林摊位，售卖所谓的“清真”马来餐。于是潜意识里就落下“在新加坡要吃清真餐的话，就只有马来餐”这样的刻板印象。

对，就是这样的食物。（Berita Harian）

不过红蚂蚁出来工作后发现，新加坡的清真餐在新加坡文化大熔炉的影响下，演变出许多令人眼前一亮的风味清真餐，包括：清真煮炒，清真华人餐，清真日本餐，还有最近人气飙升的清真韩国餐等等。

如何定义清真食品？

相信很多在新加坡长大的人，都对“清真食品”的概念似懂非懂。很多人甚至会简单的归纳为：没有卖猪肉的就是清真餐馆。

新加坡的清真标志。（互联网）

其实，本地餐馆和小贩摊位所展示的清真“Halal”标志，不仅仅只是不售卖猪肉那么简单。

根据新加坡回教理事会的官方解释，所有陆地动物基本上都能作为合法食材来源，只要它们：

遵照伊斯兰教法来宰杀；

不是猪；

不是犬类；

没有又长又尖用于猎食的牙齿（犬齿或象牙），例如老虎、熊、大象、猫和猴子等；

不是拥有猛禽爪的鸟类，或属于捕食的猛禽；

不是在伊斯兰教义下规定应被杀的有害动物，如：老鼠、蝎子、蛇、乌鸦、百足虫等；

不是伊斯兰教义下禁止被杀的动物，如：蚂蚁、蜜蜂和啄木鸟；

不是公认为不洁的生物，如：跳蚤和苍蝇等；

不是两栖动物，如青蛙和蝾螈（又称“沙罗曼蛇”）；

所有水族生物（离开水源就无法生存的，如鱼类）基本上能视为清真食材来源，除了那些有毒、吃了会醉醺醺或者有害健康的水族生物。

所有植物和饮料基本上能视为清真食材来源，除了那些有毒、吃了会让人醉醺醺或者有害健康的植物，或者加入不洁食材，如酒精饮料或者调味酒的饮品。

清真中式料理

你能想像清真中餐吃起来味道如何吗？其实和你我熟悉的中餐没太大的区别。 如果想让马来族朋友也有口福享受中餐，可以考虑带他们去2017年开业的伊尊老字号拉面。

女老板是2012年旅居新加坡的中国回教徒。也许是出于对家乡美食的浓浓思念，也许是发现新加坡餐厅没有售卖中国的传统回族食品，女老板决定自己开店。

店里的招牌菜包括回族拉面、新疆烧烤等等。不过餐厅内也售卖许多中国其他地区的美食，如麻辣香锅、鸡肉春卷和酸菜鱼等。

地址：60 Joo Chiat Road, #01-08/09 想吃中式火锅的，可以去锦尚伊品自助火锅店。

（谷歌地图）

许多网友都对这家火锅称赞不已，直言：这是他们在新加坡吃过最好吃的清真火锅。

“说实话，这是我在中国地区以外吃过的最好吃的火锅”

甚至还有网友打趣说：“海底捞，你有对手啦！”

地址：3 Simei Street 6 #01-20 Eastpoint Mall

什么面条能让你吃到舌尖尖？肯定是刚煮好，冒着热气和香味的正宗兰州牛肉面啦。

兰州牛肉面讲究“一清，二白，三红，四绿，五黄”。

看一碗兰州牛肉面是否合格，一要看汤色是否清澈又清爽；二是白萝卜是否新鲜可口；三则是辣椒面是否辣得你鼻尖冒汗；四则是蒜苗和香菜是否新鲜翠绿，五自然就是主角拉面，是否微黄带有劲道。

2018年在新加坡落户的舌尖尖兰州牛肉面，就具备了以上特点。

红蚂蚁在电脑前看到这碗面，口水都要流出来了。 虽然我们现在暂时还去不了兰州，至少可以吃碗正宗的拉面解解馋呀~

地址：

中峇鲁大厦 （302 Tiong Bahru Rd, #02-107/187）

唐城坊（133 New Bridge Rd, #01-43）

清真…..什么都有？

Enak Enak一共有两家分店，一家在勿洛，另外一家在东海岸。 他们家最出名的就是清真香港点心，不过那里可不止有香港点心，还有一些本地常见的煮炒佳肴。

什么小笼包、印度风味羊排、沙爹、中式炒饭、海鲜煮炒、印度煎饼，四大种族的蒸煮煎炸食物，这里全部都cover了……而且还远远不止这些！

（互联网）

来这里用餐真的有很多选择。感兴趣的话，不妨过来试试。

地址：

东海岸（1202 East Coast Park）

勿洛（340 Bedok Rd）

清真日本餐

你听说过Monster Curry吗？这是一家本地的人气咖喱连锁店。年年底，它的清真版姐妹店Monster Planet开业啦~ Monster Planet主打日本咖喱菜肴，价格介于10至15新元左右。

红蚂蚁本身最爱的是炸鸡排咖喱饭，分量大，也不会太贵。炸鸡又脆又厚实，一口咬下去汁水蹦出。沾上咖喱一起吃，热腾腾的香料味和鸡肉本身的酥脆互相呼应，美哉！

地址：

兀兰分店 （1 Woodlands Square #05-13 Causeway Point）

乌节路分店 （176 Orchard Road #01-33C/D The Centrepoint）

巴耶利峇分店（60 Paya Lebar Rd #01-57 Paya Lebar Square）

清真的日式套餐还有一家叫做Sora Boru的也很不错！他们家人气很高的牛肉饭有两种类型：奶油淋酱或者火山辣酱。

不吃辣的红蚂蚁自然比较倾心于左边的奶油淋酱牛肉套餐。叠的高高的雪花牛肉，撒的满满的帕尔玛芝士。拍完照之后，食客会惊喜地发现芝士已经半融化，肉香四溢。（黄珞制图）

地址: 313 Orchard Rd, #B3-19/20

清真韩国餐

第一间要给大家介绍的就是JW Korean Food Story。

小小的辣味火锅塞得满满当当，热腾腾的食物一筷子夹到嘴边，他们家的韩国火锅很适合和两三个朋友一起吃。

另外一个很多网友推荐的是他们家的韩国烤牛肉和烤鸡肉，两者都可以搭配店家自己调配的马来风味酱汁。韩国烤肉撞上马来风味酱汁，不知道会是怎样一番滋味呢。

地址：10E Sixth Ave

还有一家值得介绍的餐厅是Captain Kim韩国烤肉店。

这里的肉和菜种类很多，是自助餐所以可以吃到饱！！人多的时候，整间店由内到外散发着一股烤肉独有的焦香味儿，把路过的人的鼻子都勾走了。 当你不知道要吃日本餐还是要吃韩国餐的时候，可能可以考虑一下Omoomo这家店。

发挥你的想像力，在这里你可以尝到日本天妇罗炸虾沾韩国拌饭酱，韩国玻璃面和日本照烧鸡组合。

这就和相亲一样，红蚂蚁不能担保每一种日韩搭配一定会惊艳，说不定两种佳肴搭配在一起就会很奇怪，但是反之也有可能会像“爱情”一样让你心动哦。

地址：

体育场分店（1 Stadium Place, Kallang Wave Mall, #01-40）

新达城分店（ 3 Temsek Boulevard, Suntec City (Tower 3 #02-606A / 607 / 607A）

波那维斯达分店（1 Vista Exchange Green, #02-14/15 The Star Vista）

义顺（930 Yishun Ave 2, #B1-191 Northpoint City South Wing）

好啦，今天就先介绍到这里。 随着很多餐馆获得清真认证，新加坡的穆斯林同胞就能品尝到更多不同国家的美食。

下次与马来族朋友或者信奉回教/伊斯兰教的朋友或同事们出外用餐，你可以亮出这些选择来让他们刮目相看。

不知道蚁粉们居住的区域，有什么好吃的清真美食可以与大家分享？