说到Boon Lay Food Village，想必多数的人们想到的美食都是Nasi Lemak吧。
虽然Nasi Lemak让它打响了名号，但是从此之后这个美食中心的其他摊位都活在了它的阴影之下长达10年！
但是也有少数在近年来摆脱了Nasi Lemak的阴影，其中之一就是只有少数几个设法摆脱了阴影。兴发起骨鸭面就是其中之一啦~
摊位由年轻的Richard Foo经营，如果您去过他的摊位，您会发现他是位精力充沛的摊主。在无数客户的等待下，他不断下单点单，并快速的制造出碗鸭面。
这间家庭经营的小摊于1994年开业，Richard也用他父亲的名字命名这个摊位，因为他说父亲是点燃他对烹饪的热爱的人。 Richard的妻子和他们的孩子们也会在空闲时帮忙Richard经营摊位。
尽管早上7点到了，摊位前还是排著长长的队列。
菜单非常简单，只出售起骨鸭面和鸭腿面，并有汤与干捞的选择。您也可以选择添加写其他配料，例如：鸭翅，烧猪等等。干捞的鸭面还附有一碗草药汤。
人们总说，最简单的菜肴才最能考验厨师的手艺，所以小编从他的经典鸭面汤（$3.50）吃起。
他摊位的所有鸭面给的鸭肉都一样，每块肉都很软，鸭皮肥而多汁，美中不足的是分量稍小，如果是大胃王的您们可能就要加大啦~
不过令小编惊讶的是他的干捞鸭面的草药汤，汤的咸味和涩味适中，与鸭肉一起更是相得益彰，让人喝了也不会觉得油腻，他的味道十分家常，都让小编想起老妈家的老火汤了呢！
由于小编不是很爱吃黄面，所以小编选择黄面+粿条。不过庆幸的是他家的黄面吸收了不少汤汁的味道，使黄面的碱味少了许多。吃起来还是相当不错的。
小编也尝试了他们的其他配料，鸭翅($0.70）和鸭胗($0.50)。不过鸭翅就让小编失望了，小编拿到的鸭翅较为小只，只有些许肉在骨头上，不禁感叹它的鸭生活得这么可怜。
虽然肉少了点，但是鸭翅上的肉比其他的部位的肉还是来的更嫩，更美味。而且鸭翅上有特别淋上红烧酱，让人吃起来更开胃！
鸭胗对于常客来说更是必点的零食之一。他们的鸭胗味道鲜美，耐嚼，而且值得庆幸的是，它的腥味并不重。
小编个人比较喜欢鸭腿，所以我们也买了烧肉鸭腿面（$5.50）。我们买的是干捞的，因为干捞版本的面条是拌入了红烧酱，吃起来更加开胃。
鸭腿的味道与鸭胸没有太大差异，因为两者都十分多汁。唯一的区别是它更腿肉更加容易入口。
许多人都对兴发的Sambal Chili赞不绝口，因此小编不得不亲自尝试一下。摊位前面有桑巴尔辣椒，让食客们自行斟酌分量。作为一名辛辣的美食爱好者，小编当然也要尝试一下这个风靡新加坡的辣椒啦~
不过结果让小编稍微失望了一下，因为辣味的刺激虽然强烈，但并不持久。不过辣椒的甜味与鸭面十分相配，爱吃辣的朋友们不妨试试哦！
Richard也表示，额外的烧肉只需$1，让小编无法抗拒的买啦！不过他的烧肉没让小编失望，甜美的脂肪夹在柔软嫩的猪肉和脆皮中，让整碗面吃起来更加美味啦！
Boon Lay Food Village有着凉爽而悠闲的氛围，你会发现有许多老人家会在这里与他们的朋友们聊天。而这家美食中心边缘的座位在午餐时间可能会有些晒，所以不想晒黑的朋友们就早点去用纸巾订位吧！
兴发去骨鸭面是除了Nasi Lemak之外值得一试的摊位之一，如果您想尝试的话就需要早点去啦~因为他们通常很快就卖完啦~
地址：221B Boon Lay Place, #01-140, Boon Lay Place Food Village, Singapore 642221
营业时间：周二至周六(5:45 am至10am，4.45pm至7pm)，周日(5:45 am至10am)