在新加坡认真找美食

真的是全世界的好口味都有

只是，你晓得不？

新加坡的本土美食

除了肉骨茶、叻沙、福建虾面……

还有许多传统小吃

又好看，又好吃

今天小编为你甄选以下几道，

可能要失传的传统小吃！

1 这是新加坡家喻户晓的小吃和早点，看上去特别简单，却是许多人百吃不厌的美味。

水粿

胖嘟嘟水水润润的！

颤颤悠悠端出来，

配上咸甜口的菜脯，

咬上一口，

绵密滑嫩、米香四溢~

潮州人称之为“Chwee Kueh”

源自广东潮汕

在新马一代流传甚广

水粿是米制品

传统做法是白米磨成浆

倒入铝制模具中蒸熟

最适合趁热吃

更绝妙的是

将菜脯的粒铺在水粿上

滑嫩感加上Q弹

米香混入鲜甜咸香

美妙的滋味在舌尖上跳舞

Photocredit @ 早报

勿洛水粿

作为去年米其林新上榜的新加坡餐厅，其实摊主也没有特别骄傲，因为，本来就美名远播，天天排队呀！

他家的水粿，是纯手工制作，比传统水粿要大，一般女生吃的话，2个基本饱了，只要1新币~

勿洛水粿有8间店铺，第一间店，在Bedok Interchange Hawker，无论是水粿的滑嫩程度，还是独家秘制的菜脯，都特别深得人心，无论你什么时候去买，前面总有人在排队。

勿洛水粿首店

地址：207 New Upper Changi Rd，#01-19，Singapore 460207

营业时间：每天 06:30 – 20:00

2 在牛车水逛街，经常会看到有人拿着白白胖胖的糕点边走边吃，擦肩而过的时候还能闻到斑兰叶和椰汁的香气。

嘟嘟糕

这种松软又香糯的嘟嘟糕，

是用米粉现场蒸制，

趁热吃最美味。

口味分有馅儿和原味两种，

原味只有淡淡米香，

咀嚼后有微微回甜；

馅儿有椰丝、马六甲椰糖，

或者是花生碎

下面一般垫著一层斑兰叶，

是新加坡独有的特色。

Photocredit @ terenceongwh

Traditional Haig Road Putu Piring

这家小店也是米其林推荐的新加坡餐厅，好吃不贵。

源自店主传承自奶奶的家传秘方，纯手工制作。以米粉和黄糖独家配比制成软糯的口味，再配以鲜椰丝，第一次吃绝对会惊喜。

他家的老店于海格路小贩中心，另有3间分店。

Traditional Haig Road Putu Piring

地址：Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014

营业时间：每天 11:00 – 22:00

Alwadi Coffeeshop – Onan Road

地址：970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492

营业时间：每天 10:00 – 22:00

Mr Teh Tarik Coffeeshop

地址：Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001

营业时间：每天 10:00 – 22:00

Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio

地址：Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014

营业时间：每天 11:00 – 23:00

3 街头巷尾的小店，灯火通明的夜市，常常可以闻到麻糍的香味~新加坡人儿时的记忆，从来少不了热腾腾软糯糯的麻糍

Muah Chee

麻糍是新加坡常见的小吃，

也是客家的传统美食

简单却让人上瘾，

通常可以在夜市或小吃店找到。

麻糍价格亲民，

但制作工艺却用很麻烦

糯米蒸熟后倒入石臼

用木杵用力捣

直到糯米变得黏黏软软的

切成小块的糯米团，撒糖，

裹上花生碎、黑芝麻或者黄豆粉

又糯又香，一口气吃好几个~

麻糍

Photocredit @ aprilyap

后港驰名麻糍

创立于1952年的“后港驰名麻糍店”，一直坚持纯手工制作。

手工捏的糍皮滑润弹牙，很受欢迎。吃货们甚至还总结出了蘸点葱头油的风味吃法。当葱头油混合芝麻花生碎，散发出独特香气常引得路人也来尝试。

地址：480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480

营业时间：每天 10:30 – 21:30

4 红龟粿，是新加坡传统小吃里，最艳丽的那一个，也有着团圆这样美好的寓意。

Ang Ku Kueh

红龟粿又叫红龟糕，

是闽南一代敬神的古早传统小吃

也是娘惹糕的一种

红龟粿吃起来很Q

介于嘟嘟糕的粉粉口感

与麻糍的软糯之间

原材料也是香软的糯米

一般只有手心大小

用压膜印成乌龟形状

用香蕉叶子垫著蒸熟

形状多为圆形，取团圆和谐之意

新加坡版本的红龟粿

会加入斑兰叶、椰浆等

本地特色食材

红龟粿

Photocredit @ saam_waan

吉祥食品

吉祥店内的红龟粿都是安娣们手工揉捏的，内馅均由自家炒制，选材亦是十分讲究。

店内一共有七种口味的红龟粿，除了比较普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙，还有玉米、芋头、椰子、榴梿等创新的口味。但是皮薄馅足，又不会过于甜腻，十分适口。

地址：Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001

营业时间：

周一至周五：08:30 – 17:00

周六：08:00 – 17:00

官网：www.jixiangconfectionery.com.sg

5 薄饼是早期中国移民传入新加坡的，属于娘惹菜系，在新加坡很常见。经过几代人的改良，加入了很多当地特色。

Popiah

一张纤薄柔韧的面皮，

涂满甜辣酱，

铺上黄瓜丝、花生碎、脆面包碎，

再加上萝卜丁、豆芽和生菜，

以及独家配置的米面，

卷起来切成一段段的，

是老派新加坡最爱的早点之一

吃上一口，

酥脆柔韧清爽略带酸甜，

丰盈的口感在口腔中融合，

心底特别满足。

都是补充蔬菜的不错的选择。

薄饼

Photocredit @ eatandtreats

郭源发如切薄饼

郭源发如切薄饼店已经有70多年的历史，几乎是全新加坡公认的好店。饼皮薄、韧、香，配上慷慨丰富的馅料，实属物美价廉！

最简单的版本是纯素馅儿，可以另加虾仁和鸡蛋。自己有想法的话，还可以DIY薄饼套餐。

地址：54 Joo Chiat Place, Singapore 427778

营业时间：每天 09:00 – 14:00

官网：www.joochiatpopiah.com

不去街头巷尾试试这些传统小吃，

怎么算响应号召，重新解锁新加坡！

你还知道哪些美味的小吃店，

留言推荐一下吧！

*图文源于新加坡旅游局公众号