舌尖与艺术的结合
说起意大利，不得不提的
就是意大利的艺术气息
意大利的艺术造诣
对西方艺术的影响十分深远
文艺复兴在意大利的艺术发展上
起著至关重要的作用
而文艺复兴时期得到发展的
不仅仅只是意大利的艺术
现代意大利料理风格
同样也起源于文艺复兴时期
意大利发展出复杂的烹调风格
FOOD
传统的新鲜清淡的烹饪口味
逐渐被多元地区口味风格所代替
逐步形成了今时今日的意大利风味
虽然法国不愿意承认
但法国料理其实也受到
意大利料理系的重大影响
公元1533年
凯瑟琳下嫁法国王储亨利二世
在嫁妆中添置了许多精美的餐具
还从佛罗伦斯带了30位厨师
和食材一同前往法国
将新的食物与烹饪方法引介至法国
法国皇室用餐
逐渐变成了高贵精致的皇家礼仪
高级法国料理，由此形成
2016年，MONTI
将全方位体验的意大利餐厅
带到新加坡滨海湾
全方位意大利用餐享受
新加坡的意大利餐厅数不胜数
MONTI又是凭借什么
俘获本地市场的呢？
精心设计的用餐环境
MONTI坐落在新加坡中央商务区
180度的球形设计餐厅，“面面俱到”
和对面的苹果店遥相呼应
在此用餐，你可以享受到整个滨海湾的美景
金沙酒店、艺术科学博物馆、观景台
滨海艺术中心、鱼尾狮、金融区CBD
等风景尽收眼底
这也是新加坡唯一的浮动餐饮场所
并且可以选择露天的Roof Top Bar用餐
在日落时分，结束一天的工作
一边欣赏日落将天空映红
一边和朋友享受Happy Hour
和微风带来的轻松感
在滨海湾的日落色调衬托下
MONTI的屋顶用餐区非常适合
说出“I Do”的时刻
MONTI 在室内空间和展览中
获得了梦寐以求的 Silver A 设计奖
这也是建筑的奇迹
室内被精心设计
反映了意大利的富裕和工业化
设计考虑了多功能性
白天可提供充足的自然光线
夜晚则可提供城市的闪烁灯光
室内可以容纳接近80个人
不仅可以进行婚礼定制
也可以团队活动或者商务活动
专业的美食烹饪团队
MONTI 由年轻的烹饪大师
Sous Chef Felix Chong助阵
和一群美食大师一同策划打造
Chef Felix 曾与业内一些最好的厨师合作
例如米其林三星厨师 Chef Umberto Bombana
还有戴帽厨师 Chef Guy Grossi
和在利古里亚的Chef Giacomo Gallina
MONTI 仅提供地道的意大利美食体验
其开胃菜和精挑细选的菜肴
构成了顶级美食的全部
精选食材，特别定制
精选的食材，专为挑剔的味蕾提供
专为餐厅打造的橄榄油
PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOP
Cauliflower Puree | Mortadella Ham
Seasonal Truffle | Pistachio
大颗粒的北海道扇贝
配上打成泥状的花椰菜泥
淡淡的海鲜味配上清香的花椰菜
如果不看菜谱，你一定猜不出它是什么
火腿和松露给这道前菜带来了
层次更加丰富的香味
而其中的开心果碎粒更是增添了一丝趣味
健康的是，MONTI使用的橄榄油
全都是定制的
而非外面随处可以买到的类型
本地制作的奶酪
ACQUERELLO RISOTTO
Seasonal Truffle | Parmigiano Reggiano
将整个帕玛森奶酪端来你面前制作
又没有被这个操作震惊到呢?
以帕玛森奶酪作为锅
将用高汤烹饪好的Risotto倒入
高温将奶酪融化，慢慢搅拌
使奶酪和Risotto完美融合在一起
代替了传统的
在米饭表面撒上帕玛森奶酪的方式
让以粘稠和Creamy著称的Risotto
融合更多奶酪，更加Creamy
值得一提的是MONTI
大多数的奶酪，是将特殊的奶制品
进口在本地制作成奶酪的哦！
纯手工制作的意大利面
HOUSE-MADE SPAGHETTONI AGLIO
OLIO E GAMBERI (S)
Extra Virgin Olive Oil | Garlic
Chili | White Wine | Tiger Prawns
MONTI使用的大多数意面
都是自制的，这道也不例外
使用特级初榨的橄榄油
配上大蒜的辛香和辣椒的微辣
新鲜的虎虾在白葡萄酒的烹饪下
变得更加鲜甜、细腻
澳洲MAYURA牧场的和牛
MAYURA WAGYU BEEF TARTARE (for Lunch)
Mustard | Cane Sugar | Raw Egg Yolk
Capers | Pickles | Red Onion Sorbet
25 Years Balsamic Vinegar
TARTARE牛肉也叫鞑靼牛肉
是将新鲜的牛肉剁碎而成的一道菜
配上芥末酱、蔗糖、生蛋黄、刺山柑
咸菜、红洋葱冰糕和25年的香醋
使得新鲜牛肉的味道层次分明
不腥、不腻
MONTI的牛肉是从MAYURA牧场进口
但是你知道吗？
这些血统纯正的和牛
还十分爱吃糖果和巧克力
点击下面视频观看
看完这些，是不是对MAYURA牧场
和牛的口感，更加好奇了呢?
纯正的意大利式甜品
CLASSIC TIRAMISU (For Dinner)
Espresso | Mascarpone Cheese | Savoiardi Biscuits
Cocoa Powder | Marsala Wine
使用意式浓缩咖啡和马斯卡彭奶酪为基调
配上Savoiardi饼干、可可粉和马尔萨拉酒
制作而成的经典意大利甜品提拉米苏
浓郁的咖啡味道中纠缠着香醇的酒味
让人陶醉其中
新加坡意大利商会认证
正宗的意大利口味
让MONTI也屡获奖项
并成为新加坡为数不多的
杰出意大利餐厅之一
获得了新加坡意大利商会的
OspitalitàItaliana认证
还曾获得多次奖项
Singapore Tatler：
SG最佳餐厅：
SG最佳餐厅：
2018/2019最佳餐厅
2017/2018最佳餐厅
2019/2020最佳餐厅
MONTI
圣诞节的舌尖之旅
圣诞节，作为意大利餐厅
怎么能不来点特殊的浪漫一下？
MONTI的圣诞套餐
从12月21日开始，到27日结束
现在已经开始接受预定了
这次的圣诞套餐总共有4道Course
人均$158++
虽然MONTI室内可容纳80人左右
但是圣诞套餐每年都是
提前大半个月就订满了
想要在圣诞节享受浪漫的朋友们
看完下面的菜品介绍
赶紧拿起电话预定吧!
接下来，我们就来看看
MONTI在圣诞给我们准备了哪些惊喜吧！
前菜 · 开胃菜
BURRATINA CHEESE
Marinated Artichokes | Pomegranate Balsamic
Figs | Parma Ham Crumbs
18 Months Aged San Daniele Ham
口感清新，味道浓郁的芝士
戳开之后，融入食材之间
不同质感的食材，愈清新愈淡雅
GRILLED GILMAR OCTOPUS
Purple Potato | Smoked Pancetta
Anchovy Crumbs | Caramelized Onion
章鱼腿仿佛是意大利菜里做不厌的角色
浓郁细腻的紫薯泥
伙同焦糖的洋葱和面包屑
更加衬托出章鱼的浪味
汤 · 意大利面
CREAM OF PUMPKIN SOUP
Aged Balsamic Vinegar | Roasted Thyme Croutons
Pumpkin Seeds | Lobster Ravioli
香浓的南瓜汤点缀了陈醋，瞬间解腻
香脆的百里香烤面包
每一个时间段去品尝都有不一样的脾气
龙虾馄饨适合大快朵颐
RISONI PASTA
Roasted Pumpkin | Fried Kale
Caciocavallo Cheese | Carabinero Prawn
米粒一样的手工意面的口感
让你意识到这是面，而非米饭
扎实的口感配上芝士是大写的“满足”
主菜 · 主食
ROASTED WHITE COD
Sugar Snap Peas | Sweet Corn
Cardoons | Red Bell Pepper Sauce
煎至金黄的白鳕鱼散发着迷人的香味
肉质分明的口感，油亮爽滑
配上酱汁一同送入口中
又能见识到它的另一面
ROASTED PORCHETTA
Roasted Pumpkin | Fennel & Apple Salad
Fig Jam | Morello Cherry Sauce
烤制油亮的猪外皮吃起来焦香十分
内里的肉质不柴不腻
配上秘制的樱桃酱汁
仿佛美女与野兽的搭配
ROASTED MAYURA WAGYU
TRI TIP 9+
Rougie Foie Gras | Soft Polenta | Sticky Shallots
Broccolini | Bone Marrow Butter Sauce
经典的和牛，细腻的鹅肝
搭配清新的花椰菜再适合不过了
牛骨髓与黄油特制的酱汁
绝对是点睛之笔
甜品 · 甜点
PANNATTONE BREAD PUDDING
Salted Caramel Sauce | Rum Gelato
只用鼻子闻，都能闻出肉桂的味道
第二下闻到的便是香醇的朗姆酒冰淇淋
这道甜点你一定不要错过
以上每个系列各选一道菜
便组成了你今年的圣诞餐
（主菜选择鹅肝和牛需多加18++）
圣诞、跨年降至
何不带上爱人一起来MONTI
邂逅专属你们的浪漫呢?
舌尖福利助你享受浪漫时刻
舌尖福利一
GIFT FOR YOU
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即可获得红酒或香槟一杯
舌尖福利二
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部分图片来源:
bloogger.it/2020/10/caterina-il-ponte-tra-due-mondi/