（hitRECord）
作者 侯佩瑜
美国男演员约瑟夫莱维特（Joseph Gordon-Levitt）在个人官方面簿上贴出一张鱼圆面的照片，向新加坡人征求新加坡美食的照片。
他写道，嗨，新加坡的朋友们！我们正在为hitRECord的一个新项目寻找新加坡食物的照片。如果你有一张新加坡菜的照片，请将它添加到这个连结的项目中。 https://hitrecord.app.link/singaporefood
HitRecord是约瑟夫莱维特和他已故的哥哥丹尼尔（Daniel）在2004年共同发起的，以此向歌迷和观众征询他们正在制作的视频的反馈。后来，这个平台演变成在线协作媒体平台，旨在连接全球各地的创意人士。
约瑟夫莱维特的号召力果然非同凡响，目前已经收到了280多张照片，肚子饿的蚁粉以及减肥中的蚁粉慎入。
照片中除了外国人都的熟知的新加坡必吃美食，如海南鸡饭、肉骨茶、叻沙（Laksa）、椰浆饭、虾面、煎蕊（Chendol）、辣椒螃蟹之外，还有一些其实非常地道但比较少人提起的。
三水姜蓉鸡。（hitRECord）
椰浆饭配烤鸡（Nasi lemak bakar）。（hitRECord）
煎蕊（Chendol）。（hitRECord）
古早味小吃麻糍（muah chee）
黑芝麻和花生味麻糍。（hitRECord）
麻糬是一种由糯米制作而成并且软而有黏性的食物，起源于中国，是中国大陆、香港、台湾的传统小吃。粤语一般称为糯米糍。新马福建话muah chee。
沙爹米粉
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沙爹据说是源自印度尼西亚的烧烤美食，但沙爹米粉却是本地潮州人的创意发明。无猪肉不欢的华人，在烫好的米粉上淋上浓郁的沙爹酱，并加上空心菜、鱿鱼血蚶、猪肉片和猪肝等，就是一份很有南洋风味的混杂面食。
印度罗惹（Indian Rojak）
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罗惹在马来口语中意为 “大杂烩”，而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成为一道和谐的美味。
它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉。
印度版的罗惹加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。 炸虾饼是印度版的罗惹的必选材料之一。
（hitRECord）
华人版的罗惹覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、新鲜的粉色姜花、白糖、青柠和辣椒酱等混合而成，甜酸辣味巧妙结合又开胃。
印度蒸米粉
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代表性南印度小吃印度蒸米粉（putu mayam），又薄又软的粘米粉，配上新鲜椰丝和幼黄糖。
腌蚶
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蚶是中国南方常见的贝类海产，先辈下南洋的时候，发现新马一带的滩涂也生长著大量的蚶，于是各种食用方式就传承至今。
最常见的做法，是采用大量的蒜头、辣椒以及酱油对蚶进行腌制。过去人们也喜欢将鲜蚶放到热水里面稍微煮一煮就捞起来食用，讲究要吃“见红”的半生熟蚶。
由于未全熟的蚶有“蚶血”，而且铁质丰富，人们过去如果患有贫血就很喜欢以蚶进补，再加上价格便宜，蚶曾经有“穷人的鲍鱼”美誉。
擂茶饭
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客家擂茶饭。擂茶饭为健康饭食，以糙米饭配搭豆腐、青豆、花生及各种剁碎的蔬菜。风味独特之处是，吃擂茶饭，同时也配搭以用茶叶、罗勒和薄荷制成的擂茶，将茶浇在饭上享用，更具风味。
但罗勒和薄荷的味道不是每个人都能接受，像红蚂蚁就只吃饭不加“茶汁”。
山瑞汤
山瑞又叫甲鱼。这应该是新加坡人一道比较奇葩的美食，不爱“野味”的新加坡人，相信很多人都还未品尝过。
（hitRECord） 潮州糜
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潮州糜也称潮州粥。这是本地常见的经济粥品，和海南粥及广东粥在煮法上有很大的不同。全程以大火煲，至粥水稠、米粒饱满，是潮州人喜欢吃的浓稠度，故又称为“潮州糜”。
吃潮州糜就像一场盛宴，从肉类到豆制品还有各式蔬菜，满桌玲琅满目的小菜、粥品、蘸酱让人目不暇给。好吃的潮州糜每一道小菜都让人难忘，从酱汁腌的三层肉、到新鲜的蒸鱼，每个人都有属于自己的最佳潮州糜搭配。
华人农历新年必吃捞鱼生
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“美禄恐龙”（Milo Dinosaur）
（hitRECord）
美禄是在新加坡的咖啡店（售卖饮料与熟食）与小贩中心饮料档，都能买到的巧克力麦芽饮品，将美禄粉直接泡成热饮，或加冰块成为美味的冷饮。
美禄恐龙则是在冷饮上面，撒上两三汤匙未溶解的美禄粉。据说，因为未溶解的美禄粉撒在冰块上，很像恐龙背上纹路，饮料因此得名。
鱼尾狮冰棒
（hitRECord） 位于滨海艺术中心的“狮禄冰品”（Leeu SG）售卖新加坡吉祥物鱼尾狮模型的各种口味的冰棒，除了猫山王榴梿、椰子、还有树莓酸奶、抹茶、鲜奶红豆共九种口味，造型相当好看。 话说，红蚂蚁都还未尝过。
爪哇杂菜饭（Nasi Ambeng）
这是一种马来美食，爪哇杂菜饭由蒸饭、辣味肉和蔬菜合成的杂菜饭，是爪哇人婚宴场合的美食。
（hitRECord）
新加坡人看到本地美食如此多种多样，应该感到很骄傲吧？
外国的旅客们记得在疫情得到控制、旅游业重启后，到新加坡旅游顺便品尝这些连网红都没打卡过的食物。
