美国男明星线上广征新加坡美食照 你觉得哪种食物最具代表性

美国男明星线上广征新加坡美食照 你觉得哪种食物最具代表性

(hitRECord)

作者 侯佩瑜

美国男演员约瑟夫莱维特(Joseph Gordon-Levitt)在个人官方面簿上贴出一张鱼圆面的照片,向新加坡人征求新加坡美食的照片。

他写道,嗨,新加坡的朋友们!我们正在为hitRECord的一个新项目寻找新加坡食物的照片。如果你有一张新加坡菜的照片,请将它添加到这个连结的项目中。 https://hitrecord.app.link/singaporefood

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HitRecord是约瑟夫莱维特和他已故的哥哥丹尼尔(Daniel)在2004年共同发起的,以此向歌迷和观众征询他们正在制作的视频的反馈。后来,这个平台演变成在线协作媒体平台,旨在连接全球各地的创意人士。

约瑟夫莱维特的号召力果然非同凡响,目前已经收到了280多张照片,肚子饿的蚁粉以及减肥中的蚁粉慎入。

照片中除了外国人都的熟知的新加坡必吃美食,如海南鸡饭、肉骨茶、叻沙(Laksa)、椰浆饭、虾面、煎蕊(Chendol)、辣椒螃蟹之外,还有一些其实非常地道但比较少人提起的。

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三水姜蓉鸡。(hitRECord)

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椰浆饭配烤鸡(Nasi lemak bakar)。(hitRECord)

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煎蕊(Chendol)。(hitRECord)

古早味小吃麻糍(muah chee)

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黑芝麻和花生味麻糍。(hitRECord)

麻糬是一种由糯米制作而成并且软而有黏性的食物,起源于中国,是中国大陆、香港、台湾的传统小吃。粤语一般称为糯米糍。新马福建话muah chee。

沙爹米粉

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沙爹据说是源自印度尼西亚的烧烤美食,但沙爹米粉却是本地潮州人的创意发明。无猪肉不欢的华人,在烫好的米粉上淋上浓郁的沙爹酱,并加上空心菜、鱿鱼血蚶、猪肉片和猪肝等,就是一份很有南洋风味的混杂面食。

印度罗惹(Indian Rojak)

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罗惹在马来口语中意为 “大杂烩”,而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化,将风味浓烈的不同食物融合在一起成为一道和谐的美味。

它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉。

印度版的罗惹加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。 炸虾饼是印度版的罗惹的必选材料之一。

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华人版的罗惹覆有浓稠的黑色酱料,缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱料是决定罗惹是否美味的关键,其酱汁由虾膏、新鲜的粉色姜花、白糖、青柠和辣椒酱等混合而成,甜酸辣味巧妙结合又开胃。

印度蒸米粉

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代表性南印度小吃印度蒸米粉(putu mayam),又薄又软的粘米粉,配上新鲜椰丝和幼黄糖。

腌蚶

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蚶是中国南方常见的贝类海产,先辈下南洋的时候,发现新马一带的滩涂也生长著大量的蚶,于是各种食用方式就传承至今。

最常见的做法,是采用大量的蒜头、辣椒以及酱油对蚶进行腌制。过去人们也喜欢将鲜蚶放到热水里面稍微煮一煮就捞起来食用,讲究要吃“见红”的半生熟蚶。

由于未全熟的蚶有“蚶血”,而且铁质丰富,人们过去如果患有贫血就很喜欢以蚶进补,再加上价格便宜,蚶曾经有“穷人的鲍鱼”美誉。

擂茶饭

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客家擂茶饭。擂茶饭为健康饭食,以糙米饭配搭豆腐、青豆、花生及各种剁碎的蔬菜。风味独特之处是,吃擂茶饭,同时也配搭以用茶叶、罗勒和薄荷制成的擂茶,将茶浇在饭上享用,更具风味。

但罗勒和薄荷的味道不是每个人都能接受,像红蚂蚁就只吃饭不加“茶汁”。

山瑞汤

山瑞又叫甲鱼。这应该是新加坡人一道比较奇葩的美食,不爱“野味”的新加坡人,相信很多人都还未品尝过。

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(hitRECord) 潮州糜

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潮州糜也称潮州粥。这是本地常见的经济粥品,和海南粥及广东粥在煮法上有很大的不同。全程以大火煲,至粥水稠、米粒饱满,是潮州人喜欢吃的浓稠度,故又称为“潮州糜”。

吃潮州糜就像一场盛宴,从肉类到豆制品还有各式蔬菜,满桌玲琅满目的小菜、粥品、蘸酱让人目不暇给。好吃的潮州糜每一道小菜都让人难忘,从酱汁腌的三层肉、到新鲜的蒸鱼,每个人都有属于自己的最佳潮州糜搭配。

华人农历新年必吃捞鱼生

想知道更多关于新加坡华人农历新年必做之事——捞鱼生,可以点击这里。

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“美禄恐龙”(Milo Dinosaur)

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(hitRECord)

美禄是在新加坡的咖啡店(售卖饮料与熟食)与小贩中心饮料档,都能买到的巧克力麦芽饮品,将美禄粉直接泡成热饮,或加冰块成为美味的冷饮。

美禄恐龙则是在冷饮上面,撒上两三汤匙未溶解的美禄粉。据说,因为未溶解的美禄粉撒在冰块上,很像恐龙背上纹路,饮料因此得名。

鱼尾狮冰棒

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(hitRECord) 位于滨海艺术中心的“狮禄冰品”(Leeu SG)售卖新加坡吉祥物鱼尾狮模型的各种口味的冰棒,除了猫山王榴梿、椰子、还有树莓酸奶、抹茶、鲜奶红豆共九种口味,造型相当好看。 话说,红蚂蚁都还未尝过。

爪哇杂菜饭(Nasi Ambeng)

这是一种马来美食,爪哇杂菜饭由蒸饭、辣味肉和蔬菜合成的杂菜饭,是爪哇人婚宴场合的美食。

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新加坡人看到本地美食如此多种多样,应该感到很骄傲吧?

外国的旅客们记得在疫情得到控制、旅游业重启后,到新加坡旅游顺便品尝这些连网红都没打卡过的食物。

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