海南鸡饭，虽然叫做海南鸡饭，但是意外的在海南没有在新加坡受欢迎，在新加坡，真的是每一家食阁，都必须有一份海南鸡饭，一块蘸着黑酱油或辣椒酱的鲜嫩滑鸡，一勺沁满红葱和斑兰叶清香的鸡油饭，这道洋溢着热带风情的食物，总使人忍不住一口接着一口，它就是海南鸡饭。
海南鸡饭在海南文昌，会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，俗称为文昌鸡饭。之后随着移民潮，这道美味传至东南亚，在马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变以新加坡的海南鸡饭视为正宗。成为新加坡代表食物之一。
随着移民潮，这道美味传至东南亚，在马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变以新加坡的海南鸡饭视为正宗。作为新加坡代表食物，依然行不更名，坐不改姓的沿用了海南鸡饭这一名字。所以尽管海南鸡饭来自于海南，但是现在提起海南，大多数人不会第一时间想到鸡饭，但是提起新加坡，大多数人第一时间就想到了鸡饭。
在新加坡，真的遍地都是海南鸡饭，不过做海南鸡饭最著名的餐厅，就是著名的文东记了，鸡饭配的米饭都是用鸡汤闷出来的哦，有很多游客慕名而来，就只为了尝一下新加坡地道的海南鸡饭。白切鸡是文东记的招牌美食了~有1说1，他家的白切鸡真的美味，小编要流口水了
其实不仅仅是文东记，海南鸡饭真的在新加坡的哪里都能吃到，而且种类很多，有白鸡，烧鸡，还可以搭配清炒的青菜，还有一碗浓郁的鸡汤，再配上甜甜却不是特别咸的黑酱油，和新加坡特有的辣椒酱，真的不要太美味！！！不过比起白鸡，小编更喜欢烧鸡，脆脆的皮配上里面嫩滑的肉，口感极佳，有兴趣的朋友一定要尝一尝~~~