食物垃圾是我国五大垃圾源头之一，本地每年进口200万公吨食材，却有近两成在供应链上游流失。

新加坡环境理事会与德勤新加坡针对本地食物流失问题，对食材供应链上游和中游进行调查，其中包括生产、运送、储藏和批发等阶段。

根据调查，本地每年流失39万3000公吨的食物，主要来自进口食物和本地农场的供应链上游，当中有34万2000公吨在新加坡流失，相当于每名国人每年流失62公斤食物，其中有将近一半是蔬菜水果。

新加坡环境理事会主席罗惠娇受访时透露，我国在关注食物垃圾问题时，一般只聚焦在消费者，也就是下游部分，而忽略了供应链上游和中游流失的部分。

“本地有超过九成食品从外国进口，因此我们必须研究食物流失背后的因素，才能对症下药，减少食物流失和浪费。”

本地去年制造76万余公吨食物垃圾

调查结果显示，导致食物流失的因素包括：供应链不同业者之间缺乏协调、疾病和虫害管理不当、进口过量食品、缺少完善的冷冻链管理系统，以及基础设施不足等。

以消费者来看，食物垃圾主要包括未烹煮和未食用的食物。

针对1000名国人进行的调查发现，本地每户家庭每年浪费的食物总值达258元。三分之一的受访国人每星期会扔掉超过一成的食物，只有两成国人会在购买食物前准备清单，并且只购买自己所需的分量。

环境及水源部长马善高以书面答复工人党非选区议员吴佩松有关食物垃圾处理的国会提问时透露，本地去年制造76万3000公吨食物垃圾，其中一半来自家庭住户，其余来自食品制造商、酒店、购物中心和小贩中心。

马善高也透露，去年8月在淡滨尼组屋区试行的厨余分类和再循环计划，在三个月内把超过4000公斤厨余处理成堆肥，成效令人鼓舞。

此外，已有23家酒店和购物中心通过国家环境局3R基金的资助，设立在地厨余处理系统，另外23家则把厨余运往乌鲁班丹用后水回收厂，与污泥水混合处理，产生可用于发电的生物能源。

调查结果显示，导致食物流失的因素包括：供应链不同业者之间缺乏协调、疾病和虫害管理不当、进口过量食品、缺少完善的冷冻链管理系统，以及基础设施不足等。