环境局认为，当局与各界伙伴合作，国人意识提高，再加上本地非政府组织和坊间的兴趣小组加大力度倡导减少厨余，是去年厨余减少的原因。
你最近购买食物或食材时，是否会“精打细算”，避免选购过量造成浪费？国家环境局最新数据显示，去年新加坡人制造的厨余比前年少了近4万7000公吨，国人对减少厨余的意识提高和多方配合加强宣导工作是重要推手。
根据国家环境局资料，去年新加坡人制造的厨余共76万3100公吨，比前年的80万9800公吨减少约5.8％。
由于同一性质厨余的回收数量减少，去年回收的厨余重量较前年的13万3000公吨减少了6800公吨，至12万6200公吨。环境局指出，这可能是随着意识提升，食品制造商已采取行动减少厨余。整体厨余回收率还是略有提升，从16％提高到17％。
食肆、超级市场和食品制造商是减少食物垃圾的重要一环，因此环境局和农粮兽医局（现为新加坡食品局）也携手为这些业者编写指导手册，鼓励整个供应链减少丢弃食物垃圾。
环境局认为该局与各界合作伙伴，携手努力有助减少了去年的厨余数量。
此外，该局也发现本地非政府组织和坊间的兴趣小组，加大力度倡导减少厨余。由非政府组织发起的活动包括，鼓励吃多少拿多少“空盘零剩食”活动，和以原本将被丢弃的食材烹煮成5000人大餐的“Feeding The 5000”。
“空盘零剩食”是慈善组织善粮社发起的活动，善粮社总裁沈美霞（52岁）透露，组织去年扩大活动规模，首次纳入小贩中心，参与小学的数量也增加15所至总共65所，“空盘”数量约为4万3000个。
食物银行试行将新鲜食材处理为营养便当供食用
她补充，与前年相比，组织收集到的“卖剩”面包和从超市接收的瑕疵罐头数量也减少了，她认为这显示业者有意识地控制商品数量，避免浪费。
尽管善粮社去年收到的卖剩面包重量少了13公吨（4％），但总重量仍达惊人的323公吨，总值约359万元。
新加坡食物银行创办人之一黄玮婷（41岁）透露，组织去年收到505公吨食物，较2017年的390公吨显著增加，但不完全代表厨余数量减少。她说：“我们在2014年时收到一大批罐装绿茶，那年的总重量达720公吨，因此很难凭重量判定食物浪费是否减少。”
意识到一般从酒店或餐厅“拯救”回来的熟食保存期短、营养价值不均衡，黄玮婷透露今年7月组织将试验自行将新鲜食材处理为营养便当，利用速冻技术存放在自动贩卖机，受益人无需付钱就能以QR码获取食物。
黄玮婷透露，目前已找到愿意协助的自动贩卖机公司，接下来希望找到靠近居民的场地放置贩卖机。她说：“我们希望明年3月到6月之间，全岛都有这些贩卖机。”