国家环境局则证实，该局人员在3月11日对该餐馆展开检查，确实发现数项卫生疏漏。

芽笼一家餐馆的前员工联络媒体，称餐馆使用腐烂的蔬菜当食材，厨房内也滋生老鼠蟑螂，甚至拍下视频为证。餐馆老板则怀疑前员工因不甘被开除而存心陷害，出示证据证明厨房的清洁程度。

国家环境局则证实，该局人员在3月11日对该餐馆展开检查，确实发现数项卫生疏漏，包括没有确保设施干净，以及有蟑螂滋生。但是当局在14日再次上门跟进时，餐馆已采取必要的措施，确保卫生达到标准。

《联合早报》近日接到一名王姓餐馆前员工爆料，指他在芽笼一带的餐馆担任厨房助手的三个月期间，目睹餐馆内有多项卫生疏漏，包括使用近乎腐烂的食材，和害虫滋生的情况。

这名员工也提供自己偷拍的视频，显示厨房内辣椒和白菜都已腐烂，蒜头也呈黑色，冷冻腊肉上有蚂蚁等。他也说：“厨房内经常会出现老鼠和蟑螂，老板甚至使用杀虫剂直接喷在碗碟上。”

餐馆何姓老板澄清视频中食材是准备丢弃

针对前员工的指控，餐馆何姓老板（60岁）澄清，视频中的食材都是要丢弃的，不是拿来食用的。

他也出示多张单据，证明自己每天早上都会购买新鲜蔬菜，每年也会聘请灭虫公司为餐馆消毒清理卫生。他也带记者到厨房，让记者亲眼“见证”厨房的整洁程度。

据称，这名前员工是因工作欠佳而遭开除，何姓老板因此怀疑，前员工因不满被解雇而趁餐馆打烊后，从楼上的宿舍跑下楼拍视频以便诬赖他，旨在报复。该前员工已经回国。

餐馆营业约14年，何姓老板担心前员工将视频上传网络后会影响信誉，考虑报警处理。

对于员工的行为，新加坡人力资源协会主席陈勇铭受访时表示，由于前员工已回国，雇主较难采取其他举动，但可到人力部提出反馈做个记录。

资深律师符兆明也说，若员工仍在本地，视频又广为流传，餐馆是可能蒙受实质损失，如果真是这样，雇主可以起诉前员工诽谤。

国家环境局在答复本报询问时说，当局是在接获通报后，于3月11日到该餐馆展开检查，并发现数项卫生疏漏。当局也发现餐馆聘用未经注册的食物处理员。针对这些疏漏，当局表示将采取必要的执法行动。

环境局说，在3月14日的跟进调查中，餐馆已提升卫生水平，并且加强害虫防治，避免害虫滋生。

该局也说，餐饮业者有责任避免卫生疏漏和虫害滋生，这包括适当的食品储存和处理垃圾的系统，并且聘请害虫管理服务避免害虫滋生。在违例记分制度下，餐馆若在12个月内累积了12分，其执照将被吊销二到四周作为额外惩罚。

公众若是发现餐馆有卫生疏漏情况，可到环境局网页或MyENV应用程序举报。