蔡欣颖 choyxy@sph.com.sg

四名志同道合的朋友在小贩中心举办免费工作坊，教导公众制作简易的发酵食品。

由陈鼎杰（26岁）带领的小组成员，昨天（1月19日）在“活跃小贩中心”（Vibrant Hawker Centres）计划下，再度于中峇鲁小贩中心举办发酵食品工作坊，让公众免费参加。

小组成员从事不同行业，却聚在一起办工作坊，希望公众在两小时的活动中，多认识餐桌上经常吃到的发酵食品，从而启发他们在家亲手制作。

目前修读新加坡国立大学理学院食品科学技术学科研究生课程的陈鼎杰指出，除了向公众宣导食品科学的知识，这也是一个教导公众以正确方法制作发酵食品的平台。

他说：“毕竟，网络上的信息无法核实，因此可能存在食品安全的问题。配合活动，我们将食谱简化到不超过四个步骤，让参与者可以在家中轻易制作。”

国家环境局于2017年6月推出活跃小贩中心计划。截至去年12月底，已经有22个组织和机构响应号召，到全岛26个小贩中心举行64场活动，包括音乐表演、互动游戏和美术工作坊等。

这项计划为期三年，当局希望通过各种活动为小贩中心注入活力。上个月和昨天举办的发酵食品工作坊，吸引近100人参与。小组计划下个月举办多一场活动。

参与者之一汪露仪（31岁，自由工作者）说：“我喜欢烹饪，但一些机构推出的类似工作坊，学费至少要100元。因此，当我在面簿看到这项免费活动时就立即报名，而且在小贩中心举办活动的点子不错，让一些有兴趣的食客也能旁听。”

提前报名的公众，可以到指定饮料摊领取一杯免费饮料。

林姓摊主（71岁）说，虽然活动没有促使生意增加，但提供了一个平台，让参与者认识中峇鲁小贩中心，吸引他们下次再来光顾。

鸭饭摊位助手黄金福（67岁）则认为，参与者没有到小贩中心消费，这项活动对小贩帮助不大。他希望当局可以推出更多活动或配套，让他们来这里用餐。