近期发生多起集体食物中毒事件，受访自助餐供应商不敢掉以轻心，纷纷采取额外措施，确保厨房干净，烹饪和食物保存都达标。

梁苑集团销售与企业发展助理总监王铭清接受《联合早报》访问时说，集团向来非常注重卫生，自2016年起便成立卫生团队，负责检查厨房卫生，每个月也会抽取食物样本，以及从职员指甲等采集拭子样本，送往实验室检验。

基于近期频频发生集体食物中毒事件，梁苑集团也加强了安全措施。

王铭清透露，从本月起，他们每天都会检查厨房职员的体温，确保他们身体状况无异样，也更频密地检查厨房卫生，从每日两次增至每日四次。

“年底佳节期间，厨房虽也会比较忙，但我们一样会坚持保持良好的厨房和食物卫生水平。”

过去一个月，本地发生了四起集体食物中毒事件，共导致500多人受影响。

王铭清说，为确保食物卫生，公司会要求司机在接触食物时，一定要戴上手套。公司也不鼓励顾客打包剩余食物，因此不为顾客提供外带盒子。

集体中毒事件 未影响其他业者生意

她也提到，近期的集体中毒事件并没有影响年底佳节的自助餐预定。

另一家自助餐供应商夜来香的业务发展经理陈佳敏也说，公司今年接到的年底佳节订单和去年同期不相上下。

“近期发生的事件没有影响我们的生意，不过，顾客下单前，会提出更多问题，想了解我们如何保持卫生，同时提醒我们不要忽略这一环节。”

她说，自从爆发连串集体食物中毒事件后，公司增加了每日厨房清洗次数，也加强了害虫管理。

“以往顾客下单后，我们会在送餐前一天打电话提醒顾客，但现在，我们的工作人员会在送餐当天拨电给顾客，通知他们送餐流程，包括食物几点开始准备，送餐所需的时间，食物预计几点到达等，让他们比较安心。”

How’s Catering销售经理张佩诗则提到，与去年同期相比，今年圣诞节的自助餐预订有所下滑，但跌幅少过10％。

“这可能是因为现在是学校假期，很多人出国旅行，但也有可能是近期频传集体食物中毒事件，导致一些公司为以防万一，暂时不预订自助餐。距离圣诞节还有三个星期，我们或许会在更接近佳节时，接到更多最后一分钟的预定。”

第三方购物网站ShopBack下个星期五（14日）将在办公室举办圣诞派对，到时将为职员准备自助餐。

公司发言人说：“尽管近期发生了几起集体食物中毒事件，但发生这类情况的风险还是相对低。只要我们从有信誉的自助餐供应商预订餐点，并遵循相关食用指示，应该不会有太大问题。”