继8月底撰文批评社会企业以管理食阁的方式经营小贩中心后，本地著名食评家司徒国辉建议国家环境局考虑接管由社会企业经营的小贩中心，以维持小贩的低营运成本，并让国人享用价格廉宜的小贩美食。

司徒国辉昨天在Makansutra网站上公开了他写给环境及水源部高级政务部长许连碹博士的信函。

他先是在信中回应许连碹要求社会企业将小贩中心的费用透明化一事，指问题核心在于这些新管理模式的小贩中心整体营运成本很高，把账目透明化也无济于事。

他也建议，社会企业小贩中心的租金与费用应该与其他由环境局管理的小贩中心和咖啡店作比较，而不是和私人食阁相比。

环境局从2015年起，让有社会意识的企业管理新建成的小贩中心，我国目前有13座小贩中心由社企经营，其中包括肥雄、职总富食客、Timbre、Kopitiam 和口福等品牌。

司徒国辉指出，社会企业经营的小贩中心有四个问题，第一是小贩不要做了也必须继续支付租金，直到合约到期或摊位成功租出去为止，每月最低租金可达2000元；第二是顾客若送还托盘，摊主必须为每个托盘支付两角，一个月费用可达400元至800元；第三是管理层可以随时调整费用；第四则是小贩必须承担拟定合约费用。

他说，如果环境局要继续让这些社会企业小贩中心由私人业者管理，就应该让一组独立的公众或委员会审查这些小贩中心是否有做到提供世世代代国人可负担得起的食物，同时维持和推广小贩文化。

司徒国辉说，本地目前发放近3万张执照给小贩摊位，其中只有6000个摊位位于114座公共小贩中心内。

他希望环境局继续管理这些小贩中心之余，也重新接管交由社会企业经营的新模式小贩中心。他说：“我们必须保持（小贩摊位）的低营运成本，那小贩才能提供更便宜的食物给有需要的较贫穷客户，保留饮食文化遗产，并鼓励新一代小贩继续在业内发光发热，让这个行业得以延续和维持。”

环境局：正在探讨司徒国辉信函所提问题

针对司徒国辉的公开信，环境局发言人回复《联合早报》询问时指出，他们已留意到司徒国辉的信函，并正在探讨其中所提出的问题。