李锦松 报道
leegs@sph.com.sg
像烘焙饼干这个看似简单的烹饪过程，背后其实隐藏着许多科学原理，懂得善用相关知识不仅能事半功倍，还可改善成品的品质。
9月学校假期正式开跑，家长们若在找寓教于乐的活动让孩子参与，不妨考虑到于狮城大厦举行的新加坡科学节科学街演节活动。
今年，主办方邀来英国皇家学会科学家凯特·穆尔卡希（Kate Mulcahy，图右），以生动并极具互动性的方式，现场示范饼干烘焙过程中的科学原理，包括面粉遇热时所产生的效果以及材料为何会发出香味等。表演将有华语和英语的现场旁述。
与此同时，主办方也从超过200个由本地学生创作的科学实验展览中，选出50个展览，让他们透过趣味性十足的方式，让科学原理真实呈现眼前。
活动今天早上9时至傍晚6时，在狮城大厦户外广场举行，欲知详情可浏览www.sciencefest.sg。（徐颖荃摄）