本地餐饮企业要靠一己之力，进军海外市场并不容易，近来就有本地餐馆业者借力已在海外有业务的同行登陆当地市场，就连在国外有发展经验的本地餐饮集团也透过与外地伙伴合作，积极扩大区域版图。
肉骨茶辣椒螃蟹 往中国输送美味
老字号松发肉骨茶就与在中国市场有丰富经验的面包物语集团（BreadTalk）联手，以合资加盟的形式登陆中国市场。面包物语不久前也宣布与素有“台湾面包大王”之称的吴宝春合作，一同进军中国、香港和本地市场，开设吴宝春面包店。
此外，以辣椒螃蟹闻名的珍宝餐饮集团（Jumbo Group）最近除了通过合作关系进入台湾，也将把“珍宝海鲜”品牌引入西安。珍宝餐饮集团于2013年进军中国，也是通过同面包物语的合作。
除了面包物语会把海外品牌带到本地，珍宝餐饮集团也同香港翠华控股旗下的康旺控股达成合资协议，将把翠华港式茶餐厅品牌引进新加坡，为翠华首次进军东南亚市场打响第一炮。
珍宝集团总裁黄建铭接受《联合早报》访问时表示，集团策略主要是在中国一线城市发展业务，而西安并非一线城市。不过，由于北京伙伴熟悉该市场，集团才决定会到西安发展。
“如果是单枪匹马的话，我们不会选择这个市场（西安），其他的非一线城市也一样。”
集团在中国的第五家餐馆，去年11月底在上海开业。集团目前在北京有一家餐馆，在上海共有四家。集团非直接子公司上海珍宝餐饮服务（简称上海珍宝）同北京华联百货有限公司（简称北京华联）签署合资协议，开设北京的餐馆。
两家公司签署的附属协议，将在西安引入“珍宝海鲜”与设立分公司。上海珍宝与北京华联分别占股51％与49％，各投入663万元人民币（138万新元）与637万元人民币。
珍宝餐饮集团最近与柏品有限公司（Baipin）达成协议，组成合资公司，将“珍宝海鲜”这个品牌引进台湾市场，计划在台湾开设至少八家海鲜餐馆。第一专利权合资餐馆在去年12月已开业。集团持有合资公司股权49％，柏品持股51％，双方分别投资110万元和120万元。
柏品是由和亿生活（HOYII Life）的联合创办人兼策略长曾仕翰所创。曾仕翰是将添好运、茑（Tsuta）和了凡陈师傅等米其林餐厅引入台湾的推手。
谈到在海外发展的策略，黄建铭表示，集团计划进军以华人为主的海外市场，继台湾后，也打算进入香港与澳门。至于非华人市场，集团已进入越南，接下来的目标市场锁定韩国。
“在台湾，我们是以加盟与投资的方式进入，我们对合作商与加盟商都有信心。在非华人市场，我们将以加盟方式进入。”
黄建铭表示，集团的目标是每年取得10％增长，在海外每年共设立四家餐馆，而在本地则最多一两家。集团的经营方式“比较保守”与谨慎，是从2015年10月在凯利板上市后，才以当前的速度发展业务。
另一方面，松发肉骨茶最近登陆中国，也在上海设立了第一家餐馆。以合资加盟形式进入中国的松发与面包物语，分别占中国业务10％和90％的股份。
据本报之前报道，松发肉骨茶与面包物语集团携手进军中国市场一个月，上海门店每日销售比预期超出50％。能够成功进军中国市场，并取得良好业绩，正是松发肉骨茶与面包物语集团合作的成果。
面包物语计划与松发合作进一步在上海、北京、广州、深圳等地开设更多门店，让松发肉骨茶飘香更多中国城市。
而面包物语全资子公司星界晖企业管理咨询（上海）有限公司也和吴宝春食品股份有限公司达成合资协议，合资公司取得吴宝春面包店的主要特许经营权，将在北京、上海、深圳和广州开设并经营吴宝春面包连锁店。
中国大陆第一家合资企业设于上海，星界晖持有八成股权，其余则归吴宝春食品。在其余三个城市，吴宝春食品可持有最多四成股权。
双方也计划未来合资进军新加坡和香港市场。在新加坡市场，面包物语将持有合资项目的八成股权。