张千雪 qianxuez@sph.com.sg

如何调制一杯特别又味道好的无酒精鸡尾酒？来自工艺教育西区学院款待学院的十名学生，在前天举办的无酒精鸡尾酒调配决赛，展示了色味皆具的无酒精鸡尾酒的调配过程。

参赛者在星狮集团提供的饮品中，选择二至五种材料调配无酒精鸡尾酒（mocktail），评委们最终以味道、呈现方式、准备过程、创意、速度，以及调酒能力等标准选出三名优胜者。

该比赛由工艺教育西区学院款待学院（School of Hospitality）主办，并获得星狮集团（F&N）支持。

主办方表示，举办比赛是为了鼓励学生在自己选择的职业道路上不断精进，同时帮助款待学院的学生实践所学的理论。

正在修读餐饮运作的黄子恒（18岁）凭借自创饮品“紫色拿铁”拿到冠军。他提到，这是他第一次在类似的比赛中赢得冠军，最大的收获是得到评委的认可。

新加坡调酒师协会荣誉秘书曾国宝是评委之一，他在提到冠军作品时说：“无论是在装饰还是颜色上，紫色拿铁都有让人想品尝的欲望，实际的味道也毫不逊色。”