多达75％的本地常见海产是通过非法捕鱼和过度捕捞等不可持续的方式捕获，长久下来会对海洋生态造成严重危害。因此，两机构转而使用可持续海产来源，望由此提高公众保护生态环境的意识。

黄小芳 报道

xfhuang@sph.com.sg

本地常见的海产中，多达75％是通过非法捕鱼和过度捕捞等不可持续的方式捕获，长久下来会对海洋生态造成严重危害。滨海湾金沙因此和世界自然基金会合作，转而使用可持续的海产来源，希望由此提高业界和访客保护生态环境的意识。

全球三分之二的海产供应给亚洲，单在新加坡国人每人平均一年就吃下22公斤的海产，比全球的平均数多出一成左右，也比大多亚洲国家多出近一倍。

不过，由于国人和业者仍缺乏保护海洋生态的意识，三文鱼、虾、石斑鱼等本地常见的海产中，仍有高达75％是通过非法捕鱼和过度捕捞等不可持续的方式捕获。

这会对海洋生态造成严重的危害，长期下来甚至可能导致一些海洋生物频临绝种。若目前的情况持续，下来30年内全球的海产将严重短缺，进而推高海产价格。鲳鱼的价格过去10年内就因此激增三倍，每公斤的价格从10年前的30元左右，达到目前的80元至100元。

滨海湾金沙昨天因此宣布将和世界自然基金会（World Wildlife Fund，简称WWF）合作，转而向负责任的海产商购买海产，目标是在下来三年内确保购买的海产中，至少一半是源自可持续的海产来源，这相等于每年200万公斤的海产。

滨海湾金沙也是首个和WWF合作的大型酒店业者。

滨海湾金沙酒店运营高级副总裁威尔逊受访时指出，一些人或许会以为转而使用可持续的海产来源，就意味着酒店的成本将显著提高，其实不然，由于滨海湾金沙的订单庞大，因此可以获得一定的优惠，成本不会受到太大的影响。

他透露：“成本并非最大的问题，重点是许多海产商的源头不明确，以可持续方式捕鱼的海产商也不多。我们希望能通过这项合作一步一脚印地改变海产商和食品业者的运作方式，通过制造规模庞大的市场，吸引更多海产商采用更负责任的捕鱼方式。”

WWF新加坡总裁陈玉玲说：“滨海湾金沙以身作则地转而使用可持续的海产来源，将有助保育海洋生态环境。滨海湾金沙在食品供应链方面的投资也将为其他大型公司设下一套参考标准，让业者了解如何改善运作模式，为保育环境尽一分力。”

除了转换海产的供应来源，滨海湾金沙也正资助海外的四家水产养殖场，目标是协助当中至少三家养殖场在2020年以前转而采用更负责任的捕鱼方式，由此获得水产养殖管理委员会的认证。

滨海湾金沙明年也将使用可持续海产研发新的菜单，为在宴会与展览厅举办活动的顾客，提供另一项选择。

威尔逊说：“公众保护环境的意识已经有所提高，但还是甚少有人会主动向酒店或餐厅询问海产的来源。滨海湾金沙每年有大约4500万名来自世界各地的访客，希望我们能通过这些措施把保育海洋生态环境的信息带到世界各地。”

成本并非最大的问题，重点是许多海产商的源头不明确，以可持续方式捕鱼的海产商也不多。我们希望能通过这项合作一步一脚印地改变海产商和食品业者的运作方式，通过制造规模庞大的市场，吸引更多海产商采用更负责任的捕鱼方式。

——滨海湾金沙酒店
运营高级副总裁威尔逊