团缘
湘灵音乐社的《新不了情》延续去年《何日君再来》的风格，但这回结合了以三种文化交融而成的土生华人文化，呈现一场飘荡浓浓娘惹味的“南音感官别宴”。
本地南音随早期移民下南洋，在漫长的岁月中与本地各种文化交汇融合，形成独特风格。湘灵音乐社今年借助《新不了情》的主题，大胆结合娘惹歌乐、美食与茶饮，呈现一场注入浓浓娘惹味的“南音感官别宴”。
“南音感官别宴”原本是为湘灵筹募经费和庆祝郎君诞的常年活动，这些年下来已演变成激发制作团队大胆发挥创意，探索不同文化交融互动的平台。
今年的《新不了情》延续去年《何日君再来》的风格，但这回呈现的是由两个民族，三种文化交融后所形成的土生华人文化。本地的峇峇娘惹文化，基本上是早期华人移民与马来族文化和西方文明交汇产生的。
四管配合钢琴伴奏
演绎“望明月”
湘灵音乐社的创意总监林少凌说，《新不了情》的灵感来自顾媚的名曲“不了情”。湘灵已故社长丁马成受这首风靡一时的歌曲所启发，于1980年代用南音创作了“一曲难忘”。制作团队决定在感官宴上让“不了情”与“一曲难忘”展开时空邂逅，激荡出让人动容的相思情。
湘灵才华横溢的年轻表演者，也会以四管配合钢琴伴奏，呈现传统南音曲“望明月”。
演出的第二部分则以丁马成的南音作品“惜别”和马来歌曲Rasa Sayang进行互动，从文化碰撞中产生新的视听体验。表演以南音乐器为主，但会加入甘美兰（Gamelan，一种印度尼西亚民族乐器）、手风琴、钢琴、马来打击乐和倍大提琴等。
本地著名设计师吴来灿（Laichan）将以造型顾问的身份，为《新不了情》表演者设计服装和造型，把大家带入具有时代感的土生华人世界。
配合今年的娘惹主题，宾客们将在筵席上品尝到道地和精致的娘惹菜，包括娘惹香蕉花沙拉拼盘，越来越难吃到的黑壳果焖鸡（Ayam Buah Keluak），著名娘惹料理豆酱马铃薯猪肉（Babi Pongteh）等。
今年负责出菜的是曾经营娘惹餐馆的感官宴顾问团成员吴宥利，他所设计的菜色，除了上述三道经典娘惹菜，还有香味十足的娘惹蒸鱼、小鲍鱼鳔娃娃菜汤、叁巴臭豆炒虾球，再加上椰糖西米露木薯等。
吴宥利说，娘惹菜是精致的手工菜，使用大量香料，工序繁杂，有些菜需要几天准备。拿黑壳果焖鸡来说，除了要备齐多种香料，处理黑壳果很费功夫，要浸泡、洗净、晒干、削去果实一头，掏出果肉捣碎，与猪肉香料拌匀再塞入果壳内，才开始与鸡肉和酱料一起焖煮。
负责茶饮的本地茶人白进火则发挥创意，让一种茶喝出三种不同风味。他观察到土生华人善用香兰叶煮水做茶，大胆加入桂圆和红枣制作别具特色的娘惹茶。有趣的是，这道茶加汽冷饮时，像没有酒精的“香槟”，温饮和热饮又有不一样的味道。
湘灵社长丁宏海说，感官别宴希望打开不同窗口，让古老传统艺术与现代生活结合，同时建立本土文化品牌，传递和谐包容精神，也为新加坡华族文化注入新生命。
感官别宴定于10月15日
今年的感官别宴定于10月15日晚上6时30分在新加坡华族文化中心七楼的多功能礼堂举行，筵开36席，预订需趁早。
筵席分牡丹（每桌5000元）、朱槿（每桌3000元）、胡姬（每桌2000元）、玫瑰（每桌1500元）和玉兰（每桌1200元）五种。大家也可邀约三五好友个别定位，体验感官别宴之精致，同时为维护古老南音尽一点力。欲订票可拨62224221或电邮 contact@siongleng.org。