实况报道
许翔宇 hsiangyu@sph.com.sg
上个榴梿季节，我国市场的榴梿售价攀升不少。
马来西亚明年可能向中国出口新鲜榴梿，榴梿老饕不免担心长堤彼岸的榴梿数量和价格能否维持稳定？国人得准备吃贵榴梿？
本地榴梿商对成本上涨和利润分薄等挑战，有什么对策？
中国对马来西亚榴梿需求增加，加上气候变化冲击收成等因素，近年来影响了马国对新加坡的榴梿供应。农粮兽医局的数据显示，我国从马国进口的新鲜榴梿比五年前减少27％。
据农粮局提供给本报的资料，我国从马国进口的新鲜榴梿从2012年约2万2700公吨，减至去年约1万6600公吨。
锦茂Ah Seng榴梿的老板徐宝生（59岁）指出，近两年气候异常，榴梿树开花结果及收成期似乎被扰乱了，导致榴梿产量出现波动，有时则一批批少量地成熟结果。另外，中国买家愿付较高买价，更多榴梿园主直接向中国出口榴梿，也促使货量减少。
马国自2011年开始向中国出口去壳的冷冻榴梿。随着马国榴梿日益受中国消费者的喜爱，中国对马国榴梿进口量逐年增加。
食品制造厂采购榴梿造成货源短缺
据马国媒体报道，马国2014年出口至中国的榴梿产品总值约620万令吉（约200万新元），到了2015年升至约2352万令吉（约760万新元）。基于食品安全考量，中国目前只从马国进口冷冻榴梿果肉。
另外，中国大陆、香港及本地旅客到马国榴梿园品尝榴梿近年形成风潮，更多马国食品制造厂采购榴梿，制成榴梿月饼或糕点等食品，也导致榴梿货源短缺。
许多新加坡的榴梿老饕对此现象十分关注，担心会进一步推高已上涨的榴梿零售价。
以猫山王榴梿来说，五年前的零售价大约每公斤10元至15元；去年介于16元至18元。今年刚过去的榴梿季节，猫山王价格已涨至每公斤20元至28元。
本地榴梿商227 Katong Durian老板王耀麟（53岁）说，近两年来，猫山王的成本约每公斤10元至20元，是五年前的两三倍。
王耀麟说：“五六年前，每逢榴梿季节我们一天从马国进口八箩榴梿（一箩约50公斤）；今年则一天买进大约五箩。货源不足是一个原因，由于成本上涨，我们进货更谨慎，本地消费者越来越嘴刁，如果榴梿价高而味道不达标，他们宁愿不买。”
今年的榴梿季节提前在2月来临，至5月初结束，比一般6月或7月才开始的榴梿季节提早了好几个月。马里士他空军山芭榴梿（Combat Durian）的洪篥铵说，前阵子雨水多，好些榴梿花朵被冲走，上个季节产量不多，而来临的7月，货量估计也会比往年同期少。
她说：“我们的摊位到了周末顾客最多，但有时拿不到货，有时一天只买得到一两箩。”
从事榴梿出口的马来西亚顶好水果有限公司（Top Fruits Malaysia）行销董事经理陈书义说，公司去年向新加坡出口200至300公吨新鲜榴梿，比五年前少三四成。去年出口中国的去壳冷冻榴梿约600公吨，这等于以大约2000公吨的新鲜榴梿制成。
“新加坡多年来是我们最大的出口国。中国自2011年允许马国冷冻榴梿进口后，当地消费者对榴梿的接受度逐渐提高，中国买家也愿出更高价采购。2013年至2014年，中国已取代新加坡成为我们最大出口市场。尽管公司对新加坡出口的新鲜榴梿减少，但冷冻榴梿和榴梿加工产品则逐年增加，去年出口约60公吨。”
来自柔佛州麻坡的Durian Plantation老板陈诗通（37岁），是本地永久居民，目前在麦波申路经营一家榴梿店铺，他的货源来自家乡东甲莲花村的三个共18亩的榴梿园。
“我们也在探讨今年向中国出口冷冻榴梿。一颗榴梿出口中国，一般可比出口到新加坡多赚10％。虽然如此，我们的业务主要在新加坡，必定会照顾这里的需求，货源不够会向邻近果农采购，但售价还是会跟着市价而定。但随着马国开辟更多榴梿园，未来的供应量相信会增加。”
马国期望明年向中国出口鲜榴梿
榴梿在大陆和香港等地掀热潮，据马国媒体报道，一个新鲜榴梿在香港售价可达800令吉（约260新元）。
马国榴梿是成熟后自然掉落采收，保鲜期较短，加上有些掉落后接触到泥土等因素，中国基于食品安全考量，只允许马国出口冷冻榴梿果肉。根据条例，榴梿须在零下30摄氏度急冻30分钟，过后在零下18摄氏度储存并运送至中国。
目前出口到中国的新鲜榴梿产自泰国，主要是未成熟就摘下的榴梿。
马国多年来争取向中国出口新鲜榴梿。几年前已有出口商往香港限量空运真空包装带壳的冷冻新鲜榴梿。
马国首相纳吉上月中访问中国，特地运送43个新鲜榴梿到北京与中国领导人共享，展开“榴梿外交”。马国官员表示，已开始处理出口新鲜榴梿到中国的手续，放眼明年向中国输出新鲜榴梿。
榴梿价格两三年后有望回跌
马国官员日前表示，希望争取明年向中国出口新鲜榴梿。本地榴梿商认为，马国新鲜榴梿一旦获准进入中国，起初可能会供不应求，国人短期内或得吃贵榴梿。但随着马国新开辟的榴梿园果树成熟，产量增加，榴梿价格有望在两三年内回跌。
义顺Junction 9的Durian Kaki老板黄楚义（29岁）说，中国消费者最喜欢猫山王，马国新鲜榴梿出口到中国，相信主要是猫山王售价被推高，“但价格应该不会涨得太离谱”。
黄楚义的货主要来自柔佛州和彭亨州。“不少园主在准备增加产量，尤其是猫山王榴梿。猫山王卖相好，肉厚而种子扁，味道苦中带甜，而且这个品种产量稳定，对果农来说利润较高。我有个朋友是园主，他准备要将80％的园地改为种植猫山王。”
马来西亚顶好水果有限公司是马国规模最大的榴梿种植业者和出口商之一。目前，该公司有400亩园地的榴莲树已结果，其余2000亩的榴梿树还要等上三年才成熟。
该公司行销董事经理陈书义说：“过去，榴梿树要10年才能成熟并结果；如今采用新种植技术，只需五六年。相信到了两三年后，尤其是猫山王榴梿的产量会增加，除非是气候影响收成，否则价格会跟着下降。”
也有榴梿商指出，出口中国风险较高，同时也得具备适当的冷冻技术，并非每个园主都做好准备抢夺这个商机。
人事部经理许裕源（34岁）喜爱猫山王榴梿，一般在榴梿季节会同朋友聚在一起大快朵颐，但今年猫山王每公斤达28元令他怯步。
他说：“虽然猫山王榴梿的品质没让我失望，但这个价格稍嫌贵了一些。我会观察接下来的季节，看价格有没有降低，才决定是否还要吃。如果往后猫山王的价钱居高不下，我可能选择D24或其他榴梿品种。”
面对成本上涨、利润率减少，本地榴梿商也与时并进，通过网购平台和社交媒体宣传，以及改良包装科技等方式促进销量。一些榴梿商也探讨进口泰国的接种猫山王榴梿，以增加货源。
许多榴梿商已通过面簿进行宣传，在榴梿季节时通报新货抵达及每日售价等。近来也有更多商家采用电子商务平台。
Durian Plantation老板陈诗通在上个榴梿季，即3月起在网购平台Qoo10卖榴梿，本月中已卖出约1000个榴梿。顾客按重量上网选榴梿，店员将榴梿去壳后包装好，再通过网购平台运输服务将榴梿送到顾客家中。
他说：“卖榴梿的传统行业须要采用新的销售方式，电子商务能为我们找到新顾客。网络销售目前已占我们营业额约一半。”
227 Katong Durian老板王耀麟两三年前借助生产力与创新优惠（Productivity and Innovation Credits，简称PIC）计划，投资两台共一万多元的包装仪器，提高包装榴梿果肉的效率，也方便旅客把榴梿果肉带回国。“一台是可以进行密封包装的仪器，主要是配合本地顾客的需求；另一台则可进行真空包装，真空包装是为避免盒子在飞机上因气压关系破裂，导致榴梿味道漏出。越来越多国人选择这样的包装，携带榴梿出国送亲友。”
商贩考虑进口
泰国印尼接种榴梿
另一方面，部分榴梿商也在探讨从泰国或印度尼西亚进口当地接种的猫山王榴梿。王耀麟不久前曾到泰国的展卖会，品尝当地种植的接种榴梿。“它的味道相当香浓，但口感还是不及马国猫山王。这种榴梿要种在高原地区，而泰国土壤、气候和收割方法有所不同。我目前还在观望，未来几年，等泰国接种猫山王品质更成熟和稳定后，或许会考虑进口。除了扩大供应来源，我们也尽量让产品多元化，进口榴梿饼干、咖啡和榴梿泥等，成为一站式榴梿产品超市。”
717贸易行老板吴奎龙五六年前在马国以承包整个榴梿园的方式来确保其货源稳定，但后来因榴梿需求高，当地园主提高承包价而停止。
另外，他在货源多时也会将榴梿急冻后转口到中国，但发现“成本较高，难同马国出口商竞争”。
吴奎龙认为，中国消费者和旅客越来越爱吃榴梿，新加坡可以考虑研发本地特有的榴梿品种，再由政府拨地供农场业者竞标，发展榴梿园度假村，好让本地业者也能从这股榴梿热潮中受益。