远东机构从下个月起，逐步在旗下四家购物中心设置厨余处理机。另一方面，联实管理的JEM购物中心在2013年开业时已开始回收厨余；它旗下另一家购物中心百汇广场则在上月开始使用厨余处理机。
卓彦薇 报道
tohyw@sph.com.sg
除了学校、巴刹与小贩中心，本地有越来越多购物中心也加入回收厨余的行列，以减少垃圾量。
国家环境局的统计数据显示，厨余占了本地总垃圾量约10％。去年我国产生的厨余共计79万1000公吨，回收的厨余占了厨余总量的14％（约11万1100公吨），其余67万9900公吨厨余被丢弃。在2013年至2015年，厨余回收率约为13％。
根据环境局网站资料，去年有更多场所开始将厨余分类回收，回收的厨余增加了7000公吨。
成立于2010年的厨余管理公司Eco-Wiz将厨余处理技术引进新加坡。公司制造的厨余处理机“生物消化系统”（ecoDigester），通过控制湿度和温度等生物方式，使得微生物可在特定条件下加速将厨余分解为水、液态和固态肥料。
厨余处理机销量激增五倍
Eco-Wiz执行董事陈伟萍受访时指出，从2015年至今年，厨余处理机的销量激增了五倍，主要设置在学校、超级市场和食品加工厂等。她透露，公司刚创办时，本地企业的回收厨余意识不高，大部分企业认为清洁工人不会分类厨余。
她说：“我们主动提供培训课程，教导清洁工人如何分类，他们很快就驾轻就熟，显示这只是习惯问题。”
回收厨余的做法也扩大到购物中心，远东机构将从下个月起，逐步在旗下四家购物中心设置厨余处理机。这些购物中心有较多餐饮店，它们是后港的Hougang 1、西海岸广场（West Coast Plaza）、远东广场（Far East Square）及河滨坊（Riverside Point）。
远东机构营运总裁（零售业务）萧苏娘答复《联合早报》询问时指出，厨余处理机预计每天能把一公吨的厨余再循环为水或液体，余下3％至5％的残留物则会被丢弃。
由澳大利亚发展商联实（Lendlease）负责管理的裕廊东JEM购物中心，在2013年开业时开始采用厨余处理机，联实旗下另一家购物中心百汇广场（Parkway Parade）则在上个月启用厨余处理机。
联实亚洲区可持续发展总监西蒙·怀尔德（Simon Wild）受访时说，JEM购物中心的厨余处理机，每个月可处理约40公吨厨余，并可在24小时内分解厨余。
怀尔德透露，零售商场所产生的厨余，一般占总垃圾量的13％。“采用厨余处理机是更可持续性的方法，因为最终产品如水和液态肥料，可持续输入回系统或通过污水系统排出。”
他也提到，相比运送到别处的垃圾焚化厂，使用厨余处理机就地处理垃圾所产生的碳排放量，少于运输和焚化过程所产生的排碳量。