水费上调会直接冲击咖啡店业者，但他们更担心水费上涨所带来的连锁效应，会进一步加重他们的负担。
政府已经宣布将分两次上调水价，今年7月第一次上调，到明年7月再次上调时，国人和企业的水费将一共增加30％。
新加坡琼侨咖啡酒餐商公会昨天开例常委员会会议，会上备受讨论的课题离不开水费上涨。
该公会主席李家赋受访时说，不少会员反映会在下来几个月观察水费上调对市场的影响，并同时重算所需的营运成本，再决定是否有必要调整茶水价。
他说：“很多会员更担心的是水涨价后所带来的连锁效应，例如材料供应商的东西会不会变贵等，因为这些都会直接增加他们的成本。”
公会副主席符永平补充，站在公会立场，他们不能阻止，也不能要求咖啡店业者调整茶水价。
“我们只能鼓励他们明文标价，让消费者清楚了解相关的茶水价格，再自行决定是否光顾。”
煤气电费也在涨 材料成本恐被拉抬
财政部兼律政部高级政务部长英兰妮日前在一场对话会上，解释水费上调对咖啡价格影响的计算方式时提到，企业目前为每立方米饮用水支付2.15元，水价调高后，则为2.74元，增幅是59分。
她说：“每立方米的水价增幅其实只有59分。如果你拿59分除以5000杯咖啡，就算商家真的要起价，增幅也只会少过1分钱，所以咖啡是不应该起价的。”
针对英兰妮的这个说法，不少咖啡店业者认为这并不能完全反映实际情况。
咖啡店经营者的李家赋说，除了水以外，业者也面对煤气和电方面的涨价。
他说：“提供咖啡豆的供应商可能因煤气变贵而提高物品的售价，这对我们是另一个成本。因此，一杯咖啡的价格并不只涵盖水费。”
另外，福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴透露，有约10间咖啡店正考虑下个月调高茶水价，但水费上调并不是主因。
他说，水费只占咖啡店业者成本的5％至10％左右，因此业者如果上调茶水价，主要是受其他因素，如租金、员工薪金和原料费用上涨等所引发。
深怕影响生意 业者起价也为难
据了解，业者若调整茶水价，幅度一般介于1角至2角。
洪宝兴说：“咖啡店业者对于起价这回事也很为难，毕竟东西起价后，多少都会影响生意。但如果真决定那么做，那相信是业者已无法承受费用上的压力，才通过调整餐饮售价应付。”
据《海峡时报》报道，国防部兼外交部高级政务部长孟理齐博士前天出席一场预算案对话会时说，当局不能阻止咖啡店和熟食中心起价，但前提是业者必须能充分解释起价的原因，而水费上调不该是唯一的导因。
孟理齐呼吁居民，如果发现有业者无理起价，就该通知当局。
新加坡消费者协会理事长黎学俊受询时说，商家一般上有权制定自家餐饮产品的售价，但他促请所有商家在设定食物和饮料价格时，采取公平透明的做法。
消协也建议消费者在逛街购物时选择光顾餐饮价格物有所值的商家，这将对商家发出强而有力的信息，不该在缺乏正当理由的情况下涨价。
食客邹齐骏（21，服役人员）说：“只要茶水价的上调是在合理范围内，也就是现有价格的10％，我还是会照旧光顾咖啡店的茶水摊。”