本地餐饮业者胜乐集团（Select Group）将进军即食食品（ready meal）市场，并继续开拓海外市场。
成立25年的胜乐集团，昨天为位于圣诺哥南路的新总部大厦举行开幕仪式。这栋耗资6000万元兴建的大厦，包括一个面积2万平方英尺的即食食品厨房，通过自动化生产线，每天可生产三万份即食餐点。
这条自动化生产线采用“预煮速冻”（cook chill）技术，通过快速冷冻料理后的食物，保持食材新鲜度，延长产品保质期。这里生产的即食食品，将透过集团的零售网络、超市和便利店等渠道销售。
胜乐集团董事经理陈祖坤受访时说，集团市场研究发现，即食食品在台湾、日本和英国等地占食品市场比率为5％至7％，但在本地仅占0.5％。“我们看到这个市场具有很大潜力，于是决定设立生产线，尽快推出我们的即食食品。”
他透露，采用自动化生产设备后，两名员工每小时可以烹煮4000人份的米饭。如果采用传统做法，需要八至10名员工才能完成同样产量。
陈祖坤说，集团未来几年将继续提高生产力，同时也致力于扩宽海外业务。胜乐目前在马来西亚吉隆坡有四家店面，今年底将增加到10家，明年将进军印度尼西亚雅加达市场。
贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长沈颖将和陈祖坤共同领导食品服务、食品制造、零售与酒店领域的转型工作。
她受访时指出，选择食品服务业作为首个推出转型蓝图的领域，是因为这个行业具有很大的创新潜能，也更容易引发关注，对其他行业能起到很好的示范作用。
“我们接下来工作的重点，是希望能够集思广益，结合多方想法，根据各个行业的具体情况，为他们量身打造转型的方案。”