新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一，在世界上越来越为人称道。在新加坡，不但有中国、马来、印度三大民族各自的代表风味，还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴，可说是美食者的乐园。

你会在摩天大楼下闻到刚刚烤出炉的吐司，混合着咖椰酱的香味;也会在走街串巷中，听到螃蟹破壳的声音。新加坡正是这样一个国度：品尝、发掘、谈论美食已经成为一种生活方式。当你去问一个新加坡人，他会不经意的告诉你，他们通常在一天内会吃上五、六餐。纷繁多元的民族文化造就了这里与众不同的美食风景，每一天，全球各地的美食特色都加入其中，同时创造出新的风格，刻上“新加坡”的烙印。

 

三大全民级美味——面条、米饭与海鲜

如果问新加坡什么东西最好吃，当属那些会让你感觉美味无比的美食。稀松平常的白饭在这里已经“登堂入室”成为菜品。在许多内陆国家，海鲜被当成“优良的蛋白质摄入来源”并贯以高价，而新加坡则是一个“每顿都有海鲜”的国度。面条、米饭和海鲜，这三大平民美味成为新加坡美食的代名词。

 

福建炒虾面 “新”式面条俘获全球食客

面条是新加坡人食谱中不可或缺的元素。如果慕名而来，首选的美味是正宗的新加坡式福建炒虾面，虾头、蛤肉和鱼干混制的调味让普通的鸡蛋、黄面、米粉在爆炒后产生出独特的香味。与之相匹敌的本土云吞面，最让人垂涎的是其中瘦中带肥、红白如大理石纹的叉烧，炭香多汁。具有马来风味的叻沙，是另一种让人癫狂的“新”式面条：鱼饼、蛤蜊、豆芽与奶香扑鼻的椰汁，混合着叻沙叶片的芳香，成为一道经久不衰的世界级美食。

 

新加坡海南鸡饭 不再是“饭”的米饭菜肴

到新加坡的摊贩食肆，如果你向服务员要一碗白饭来佐餐，恐怕有点外行。各种原料的沁染让这种纯朴的粮食不再是普通的“饭”。用椰浆蒸煮米饭，搭配香兰叶淡淡的芬芳，包裹在天然的香蕉叶之中，辅以江鱼仔、坚果、鸡肉肠的马来椰浆饭，是新加坡一道经典的马来菜肴。在中国拿来入药的黄姜，在新加坡则被用作蒸煮色泽金黄的黄姜饭，淋上小火烹炖的咖喱鸡汁，成为另一种醇厚浓郁的美味。新加坡国菜海南鸡饭，则占据了从最廉价到最奢华的餐桌。鲜嫩多汁的白斩鸡、澄香扑鼻的香米饭，蘸着现磨的蒜茸与老抽，能绵延出最细腻悠长的新加坡味道。

 

新加坡辣椒螃蟹 “每顿都有海鲜”的国度

辣椒螃蟹可谓是新加坡的一道经典海鲜国菜。硕大的白盘，完整的大红蟹显出国菜才有的大气。糯甜香辣的口感，来自番茄酱与辣椒的完美搭配。红色鲜香的酱汁，散发着香蒜与米醋的香味。再加入勾芡与蛋花，让食客停留在吮指的瞬间。“咕嘟咕嘟”冒泡的大锅咖喱鱼头，是将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味的菜肴。

 

全城搜索，锁定美味聚集地——米其林精致餐厅犒赏精致旅程

对于来到新加坡的游客，到一些精致的餐厅体验不同民族口味的精致美食，也是必不可少的选择。从娘惹美食到声名在外的米其林名厨餐厅，精致的美味体验会带来非凡的味觉享受。于上世纪40年代成立的“金珠馆”是娘惹美食的代表。每当端午节来临，店里手工制作的“娘惹粽子”都会被抢购一空。这里的家常菜肴温馨可口，干辣焖牛肉、娘惹卤肉和莲白卷都是地道的娘惹菜肴。近年来，米其林大厨的加盟可谓新加坡美食界的一个新闻。如果你是精致牛排的爱好者，不妨去CUT牛排馆。这里来自日本神户、美国伊利诺伊山饲养的牛犊肉排会让你眼花缭乱，搭配佳酿与考究的欧式设计，奢华的体验会让你的美食之旅更加精彩。

（文/新文网）