虽然我不过宗教意义上的圣诞节，但是到了这一天，也刚好有个机会弄点平时不常吃的高大上的菜色，各种广告宣传上的的圣诞烤鸡，让人蠢蠢欲动，但是烤个火鸡？太大了，要吃多少天啊！烤个普通鸡，又显得过于平淡，想到我们无比好吃的烤鸭，和圣诞火鸡的丰富内容，于是来了个结合版，既能吃出圣诞的气氛，又能吃出健康，鸭肉可是比鸡肉营养丰富的，一年一次的日子，就动手给家人或朋友准备一次精致的晚餐吧！
果味烤鸭的烤制过程其实很简单，主要是准备工作比较麻烦点，不过为了能尝到好味道，多花费一点时间也是值得的。
1 巴刹买菜鸭一只，去头去屁股去脚蹼，洗净备用。
2 两个橙子一个梨子切块塞进鸭肚子里，用牙签或者线封好。也可以用苹果，橙子必不可少，因为果香浓郁。
3 调好腌料（盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、烧烤酱、孜然），盐要多放点，才会比较入味，把腌料均匀的涂在鸭子内外。
4 装进塑料袋密封，放进冰箱腌制至少1天，我腌了2天。
5 制作填充的橙子酱，两粒橙子去皮切块，加一小块黄油，糖，一起熬到橙子出水变软，这个橙子酱可以换成任何你喜欢的填充物，比如米饭香肠蘑菇什么的。
6 鸭子从冰箱取出，拿出肚子里的水果块，可以把橙子的汁用手挤一挤到鸭肚子里，避免浪费。
7 把橙子酱塞入鸭肚子，重新用线缝好，这里就不能用牙签，否则橙子酱汁会流出来。
8 熬制糖色，也可以用枫糖，如果没有老爸在，我会用蜂蜜，但是熬糖色是老爸强项阿！把糖色均匀的涂在鸭子身上。
9 鸭翅膀尖，腿尖，用锡纸包好，防止烤得过程中水分流失干掉，这样就可以进烤箱了，记得在出炉前20分钟把锡纸拿掉，让这些部位和鸭子身体的烤色一致。
10 鸭子放在烤架上，下面放一个烤盘，接住滴下的油，盘子里可以放玉米，土豆，地瓜，或者蘑菇，利用鸭子滴下的油来烤这些蔬菜，不要害怕鸭油哦，它可是有很强大的保护心脏作用，法国南部的人很少得心脏病，就是因为长期用鸭油或者鹅油来烹调。
11 烤箱放到烤鸡那一档，温度我就先大后小，中途给鸭子翻一次身，刷两次糖色，要一直注意观察火候和烧色，慢慢的烤2小时左右就熟了。
当当当！充满果香的烤鸭出炉了！吃的时候把肚子里的橙子酱丢掉，我特别尝了下，这个不能吃。下面的玉米和土豆也非常之香，玉米有点干，因为时间太久了吧，下次应该把玉米塞到鸭肚子里保持水分。
这道菜一上桌，保证技压群芳，满堂喝彩，大家一起来享受圣诞大餐吧！
感谢作者@波希米亚檬檬 授权新加坡眼微信公众平台发布并分享本文。更多内容请查看：新浪微博：@波希米亚檬檬；新浪博客：波希米亚很生活，http://blog.sina.com.cn/bobomiyaa