新加坡眼按：在新加坡生活过的吃货一定对牛油果不陌生，因为很多卖水果的地方都有avocado milkshake（牛油果奶昔，大概4新币一杯），各大超市也常见牛油果的身影（通常4新币可以买3个，可以榨好多好多奶昔了）。除了奶昔，牛油果还能怎么吃？一篇文章教会你。
对于食物界新宠牛油果来说，如果人类还没有学会制盐、使用蜂蜜、没有调味品，那么它真的寡淡到好似在啃肥皂。
不过在某个味觉点上一旦跟其它食物相结合，则能幻化出绝妙的口感和味道，怪不得其跻身料理界的明星食材！叫人乐此不疲享受这诡异又独特的味道！
但究竟怎么吃法才最美味呢？今天小编综合网络上各种推荐，给出一点总结性的“指点”吧。
主食篇
牛油果鸡蛋三明治
10分钟搞定一顿健康美味的早餐。
1、将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎，取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间即可！
2、要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感噢。
牛油果意面
意面也变身小清新。
1、将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。
2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
牛油果早餐
1、牛油果打碎，放入搅拌盆搅拌。
2、均匀涂抹在面包上。
3、再加一层巧克力酱的话味道要更好哦！
小吃篇
牛油果炸薯条
1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。
牛油果拌白糖
必须强烈推荐！冰淇淋一样的口感。
1、牛油果切半，去掉中间的核，用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖（20g左右），充分拌匀。
2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样！
3、一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。
牛油果“刺身”
芥末+酱油，牛油果瞬间变身三文鱼。
1、牛油果切成两半去核，用刀横向划开切成小片。
2、装盘后淋一些酱油，撒上芝麻装点，吃的时候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬间变身三文鱼的口感！
饮料篇
牛油果奶昔
香浓顺滑的口味，完胜各种果汁。
1、牛油果切块，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机，打匀即可。
2、如果想吃冰的，可以加一些冰块一起打。
辅食篇
宝宝理想的最初辅食
牛油果，成熟时果肉呈黄色，脂肪含量高达15～20％，有“天然奶油”之称。易消化，本身没什么味道，大点的孩子可能不太喜欢吃，但是对于刚开始添加辅食、还没尝过香甜食物的小宝宝来说，一定会很喜欢。所以，它一直是美国医生极力推崇的婴儿食品，是非常理想的婴儿”first food”，美国人还称之为”brain food”，因为它所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长，并提高记忆力。
关于保存：
牛油果适合室温存放。如果买回来时稍有点软，建议立刻食用。如果表皮呈青绿色，则需室温存放两三天后食用，口感更佳。
牛油果怎么吃？
食用牛油果时，只要用刀切开，取出果核，然后直接用勺子挖给孩子吃。方便又省事，很适合还没长牙的宝宝。
辅食食谱DIY
牛油果胡萝卜
甜甜的胡萝卜，香香的牛油果，营养丰富，也对宝宝胃口哦！
原料：牛油果1个，胡萝卜1根
做法：
Step1：把牛油果果肉刮出备用。
Step2：将胡萝卜蒸熟至软，软到可以手工直接压成泥。
Step3：将胡萝卜粉碎成泥后，再和牛油果泥充分搅拌混合即可。
特别提醒：
第一次给宝宝吃牛油果时，请不要混合其他未曾吃过的食物。这样才能清晰判断出，宝宝是否对牛油果有过敏反应。
第二次食用牛油果起，方可逐渐添加其他食物。也可尝试加入蓝莓、奶酪等调味，口感都很好哦！
越吃越瘦的减脂餐
——烤鸡肉牛油果沙拉
食材：鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、圣女果6颗、玉米50克、生菜、柠檬1个、食盐、橄榄油2勺、红酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法：
① 柠檬皮擦丝，鸡胸肉放盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制，倒橄榄油，放烤盘中，洒柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟；
② 牛油果切片，沙拉菜洗净放入大碗中，半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀；
③ 烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀。
最清爽的手作
——牛油果反卷寿司
食材：米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末
做法：
① 鸡蛋打散摊成饼，蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条；
② 寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜，在蔬菜条上；
③ 用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份。
美容清爽私房菜
——牛油果大虾
食材：牛油果2个、虾仁450克、黄瓜1根、沙拉
做法：
① 虾仁焯熟，黄瓜切丁，牛油果洗净，果肉切丁，牛油果，虾仁，黄瓜丁加入沙拉酱调味，另取一只牛油果，去核，把虾仁沙拉填入。
墨西哥经典零食
——牛油果酱玉米片
食材：牛油果1个、洋葱、油炸玉米片、食盐、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒
做法：
① 牛油果切片捣碎，洋葱、蒜切碎装碗里，淋橄榄油，淋柠檬汁，撒黑胡椒，撒盐，搅拌均匀，配上玉米片。
高逼格吃法
法式吃法：
开餐前两三个小时把牛油果放到冰箱冷藏，直到上桌才一开为二。把橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀，再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。
牛油果配山羊芝士，再搭配点儿芝麻和干辣椒，涂在吐司上。
牛油果鸡蛋配比萨饼。
燕麦、牛油果配柠檬酸奶。
牛油果奶昔，把牛油果与香蕉、蜂蜜、酸奶一起搅拌。
牛油果配生火腿肉。
牛油果黄瓜卷。
牛油果三明治，面包上涂上牛油果，再放上草莓。
牛油果配烤三文鱼。
牛油果配巧克力布朗尼。
据说是最好吃的牛油果做法
——黑椒烤牛油果
光看图片，就诱惑度爆表啦！幼滑浓郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黄，双重浓郁，一口尽收，好吃又简单，早餐必须来一个！
材料
牛油果 蛋黄 葱 盐 橄榄油 黑胡椒
做法
将牛油果洗净后切开，葱洗净切碎。
将蛋黄放入牛油果中，用油刷在蛋黄和牛油果的表面薄薄的刷上橄榄油，撒上现磨的黑胡椒碎和盐。
将葱末撒在上面。
用锡纸做一个大小合适的托盘，然后将牛油果放在上面，再放入烤箱。
上下火200°烤10-15分钟。
温馨小贴士
把牛油果平放在桌子上，用刀子划出痕迹，然后左右转动牛油果使其分离，用刀子轻敲牛油果圆滚滚的果核，快速抽出刀子，这样轻而易举的就可以把果核取出了，还能保留完美的外形。另外，由于成熟的牛油果比较软，所以能保留完整相对漂亮的外观就不那么容易了。
蛋黄可以用鹌鹑蛋来代替。
用锡纸做一个托盘是为了让牛油果能放的平稳，也可以把牛油果放在大小合适的能进烤箱的碗碟里。
烤的时间根据自己的喜好和自己的烤箱做适量调整，烤的时间短点的话，蛋黄是溏心的。如果想吃全熟的蛋黄，时间就稍微长些。
用到的调味料不限于这里用的这些，还可以加些培根碎，或者迷迭香一类的香料，根据自己的口味来选择调味料就好。
ok，最后端上来的是终极技能了：自己在家种牛油果小树苗！
1、将果核上残留的果肉洗净。
2、果核的大头朝下，在果核上浅浅地插入三五支牙签。
3、找一个透明干净的杯子上水，把插上牙签的牛油果核架在杯子上，将果核的1/3到1/2架在水上。
4、每天换水，等发芽后移植到土里即可。
注意：移植后浇水不能太频繁。
（整理自OnlyLady论坛）