坐船出海吃海鲜！这样的感觉很不新加坡，但乌敏岛岸外的Smith Marine休闲渔场，确实让你不需出国，就能体验新加坡少有的奎龙风情。

▲大海中央的岸外浮动餐馆

新加坡岸外至今还有少数奎笼，但大多专注于养鱼业。Smith Marine宣称为本地第一家提供餐饮服务的海上休闲场所，集养鱼、垂钓和餐饮为一身。

实际上，渔场早在2010年开始兴建综合休闲设施，2011年建好后，一直无法获得营业许可。经过一番重新规划，终于在一年前获准以试营业方式开业。餐馆因而没有大事宣传，加上交通不方便，知道的人不是很多。

▲从樟宜尾乘船出发

奎笼其实就在乌敏岛附近，从樟宜尾渡轮中心乘船出发，行程约15分钟。不过，码头平时并不提供渡船服务，有意前往必须提前安排，包船接送，收费来回$100。算起来，每艘船可容纳12名乘客，如果能够召集大群朋友共同分担船费，比较划算。

▲海水中的养殖场

渔场在海水中养殖了龙虾、石斑等海鲜鱼类，休闲活动面积包括垂钓场、休闲区以及可容纳60人的海鲜餐馆。

▲休闲区

难得来一趟奎笼，建议把时间安排得从容一些，可以亲自体验垂钓的乐趣，或在休闲区打桌球、躺在吊床上放空，享受夕阳……

▲体验钓鱼乐趣

▲现场钓到的两条鱼

现场钓到的鱼，直接送到厨房里，与其他食材一起烹制成道道佳肴，新鲜上桌。也可以选择把鱼带回家，每条$15。

除了现捕海鲜，奎笼上的食水、蔬菜和肉类都需从本岛运来，因此必须事先点菜，菜肴也偏向家常风味。

翻开菜单，8道菜每桌10人$300、10道菜$400，最贵的$588每桌10-12人。

▲钓到的鱼可以选择自己喜爱的烹调方式

散点的鲳鱼、金目鲈或红鱼，每条$35（700克以上）；石斑每100克$6.50。有多种烹调方式可供选择，包括清蒸、潮州蒸、港蒸、蒜茸、姜蓉、烧酒、咖喱、豆酱等等，或做成鱼头炉、鱼片粥。

▲辣椒螃蟹

螃蟹售价1公斤$60，有黑胡椒、辣椒、咸蛋黄、奶油、麦片等烹调法。

▲啦啦米粉

最欣赏的这里的啦啦米粉（$25），米粉饱吸了上汤与啦啦肉的鲜甜，美味诱人。

▲清蒸贡贡

装在竹篮里的清蒸贡贡（$25），不加调味，品尝时把贡贡肉慢慢从壳里挖出，享受鲜甜的原汁原味。

▲清蒸苏东

清蒸苏东（$18），加入酱青清蒸，简简单单带出新鲜苏东的原味。

▲叁峇贻贝

叁峇贻贝（$15）加入番茄与叁峇酱拌炒，香辣够劲，是几道菜当中比较重口味的。

▲清蒸龙虾

清蒸龙虾（时价）呈献新鲜龙虾的鲜甜，肉质扎实弹牙。

 

▲暮色中回到樟宜

厨房傍晚7时关闭，渡船也必须在天黑以前把客人载回渡轮中心，半日海上游在黄昏时分结束，晚风徐徐中伴着夕阳回到樟宜，仿佛去了一趟马来西亚！

Smith Marine

地址：Pulau Ubin Coastal Area FC97E
电话：9792 7609（请提前三天预订）
营业时间：10 am – 7 pm
网址：www.facebook.com/smithmarine/

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