丹戎巴葛一带日韩小馆很多，源自东京的肉勝又（Niku Katsumata）主打高档日式烧烤，肉品与呈献方式都很讲究。肉勝又在东京惠比寿的总店采用会员制度，非常专属，来到新加坡敞开大门欢迎所有食客，如今庆祝一周年还推出买一送一大优惠！

▲肉勝又高档日式烧烤，肉品与呈献方式都很讲究

来到新加坡，肉勝又位于Duxton Road老店屋，狭长型店面只有28个座位，置身其中却不至于有一股油烟味。原来，桌面上使用的都是特别设计的水晶烧烤盘，热度均匀不沾锅，以低温小火慢烤，优质和牛细嫩湿润，不经腌制，让你尝到各部位牛肉的天然原味。

▲使用水晶烧烤盘烤肉

餐馆主打三道套餐：肉套餐（Niku Course, $98）、勝又套餐（Katsumata Course, $128）、惠比寿套餐（Ebisu Course, $168），分别为六道式、七道式及八道式。价位偏高，但目前举行买一送一促销（2017年9月12日至26日），双人百元起就能享用高级日式烤肉，正是上门体验的大好良机。

登门试菜当天品尝的是七道式的勝又套餐。

▲餐前小菜

首先是每日精选的餐前小菜，今天推出的是日式火腿片，卷着一片日本雪梨，肉片的咸香中夹着梨子的爽脆与香甜，搭配焖了8小时的牛筋萝卜煲。

▲豆芽、泡菜与黄瓜

接着端上腌渍的豆芽、泡菜与黄瓜，可作为开胃菜，也可留着等一下搭配烤肉享用。建议用黄瓜与下面的牛肝刺身搭配，因为牛肝稍微有点甘苦味，用清脆的黄瓜消除味道，嘴里可以更清爽地迎接下一道菜。

▲牛肉与牛肝刺身

最特别的是这道刺身，左边是鹿儿岛和牛刺身，右边深色的是牛肝刺身。一般餐馆里生牛肉片已是相当少见，生牛肝更是珍贵罕见，我也是第一次品尝。有点好奇又有点疑虑，小心翼翼送入口中，口感滑溜，带有微微的腥味，不难接受，但也不怎么懂得欣赏。

▲牛舌

接下来是牛舌，薄薄两片有如刺身，但这回是烧烤后才享用，摆在水晶盘上，稍微翻两下就熟了，口感爽脆，带有油脂香气。

▲蔬菜盘

搭配的蔬菜盘，大白菜切丝，伴着盐昆布。黑色的昆布切成细丝，口感有如日本酱菜，但昆布咸中带着甜，配着爽脆白菜丝十分可口。

▲综合肉盘

综合肉盘登场，分量为严选和牛片90克、和牛腰肉30克、黑猪肉30克。比较精彩的是切成薄片的综合和牛片，分成牛腿、横隔膜、牛肚腩、牛臀、牛肋，每一片各有不同口感与味道。

▲肉片一片片铺在水晶盘上，在眼前慢慢变色变熟

看着店员利落地把肉片一片片铺在水晶盘上，在眼前慢慢变色变熟，视觉上已很有吸引力。牛肉本身未经腌制，稍微沾点盐分送入口中。牛腿肉口感扎实，牛肚腩软嫩多油，牛肋油脂丰富，牛臀还细分成左右后三面，Q滑爽口。

▲日本黑猪肉

这里的猪肉也是优质肉品，选用来自日本的黑猪肉，以天然谷物喂养，没有腥膻味，不需全熟也可安全食用，吃起来肉质更细嫩芳香。

▲牛肉咖喱饭

▲鸡汤面

吃完烧肉以后来一份主食，可选牛肉咖喱饭或鸡汤面。我选了牛肉咖喱，绵密咸香，拌着米饭更加爽滑可口，分量不大，吃下去很舒服。

▲芝麻雪糕

最后是芝麻雪糕，冰凉爽口，不甜不腻。

上述勝又套餐原价每人$128，买一送一促销双人$128，只限9月12日至26日晚餐时段（中午不营业），别错过了！

肉勝又 Niku Katsumata
地址：47 Duxton Road. Singapore 089511
电话：9162 7502
时间：5.30pm – 11pm

（感谢黄匡宁美食博客“小小食界”授权新加坡眼发表分享，原博客链接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2017/09/niku-katsumata.html#more。微博名称：@kongling黄匡宁）