本文作者@幸福的淞淞 在新加坡生活了13年后移居加拿大生活，才离开两个多月，就开始想念新加坡美食。三盅两件Soup Restaurant的招牌菜三水姜蓉鸡就是其中让人口水直流的美食之一。

食材：普通新鲜肉鸡的鸡腿三只，去皮鲜姜若干。鸡胸肉也是可以。

腌制准备：

把鸡腿肉洗净沥干，加适量点花椒和盐（之后不再加），给鸡腿肉好好按摩一下，再加点料酒和鸡精。

保鲜膜包上静置至少1个小时。

制作过程：

把腌制好的鸡肉上的花椒去除，腌制汤汁不再用。鸡肉换盘，蒸笼或蒸锅大火上气，然后开始蒸鸡腿。

大火蒸15分钟后，把鸡腿肉换个面，继续蒸。

准备姜蓉。最好办法就是用搅拌机直接打成姜蓉，

蒸好的鸡腿会有很多鸡汁，用少许鸡汁加少许盐。然后干净铁锅中放色拉油，烧热后浇在上面，爆香姜蓉。会听到热油“滋”在姜蓉上的声音，非常美妙。这样姜蓉就做好了，非常香浓。

蒸好的鸡肉待稍凉之后，就可以切块装盘了，切些黄瓜片摆在盘底，就是三盅兩件的造型J。我们自己吃就懒惰一点啦，没有什么造型就是看中好吃，呵呵（吃货的心）。所以我还是用三盅兩件的图图咯。