追溯海南鸡饭的渊源，当数中国海南省文昌县，后来随着大量海南籍的移民来到东南亚，就把这种饮食带到了新加坡，经年传承，形成了现在新加坡的标志性美食。

海南鸡饭的做法是说起来相当简单，把整只鸡放在锅里煮熟，不能煮的过熟，一般鸡骨都会稍微带一点点血，这样能保证鸡肉的鲜嫩，鸡取出后，再用鸡汤煮米饭，鸡肉切好配鸡汤煮成的鸡饭，再佐以辣椒、黑酱油和姜蓉，这道美食就成了，不过看似简单的食物，能煮出精髓却需要一些功夫，选材和手法，都很重要。

文东记海南鸡饭在新加坡的鸡饭界享誉盛名，如果你来到这里，除了食物的美味之外，这里的亲切服务一定也会给你留下深刻而美好的印象。

打开菜单，开篇就介绍了文东记的发展历史。

除了鸡饭，这里还有广式的煮炒。

点好菜，先来两样小菜，$2/套

鸡饭辣椒酱和黑酱油可以让鸡饭直接提升一个等级，这是必不可少的调料。

蟹肉鱼鳔羹，货真价实，材料满满，味道鲜美，口感浓郁，建议两人分享一碗，因为一个人吃完一碗之后，其他都吃不下了，量很足。$6.80。

京都排骨王，常年榜上有名的压箱底煮炒菜式，惊喜不大，$14.00。

招牌脆皮炸豆腐，外脆内软，火候恰到好处，配炼乳，吃到停不下来的节奏，$7.00。（下图是两份的量）

金钱虾饼和虾多士，分别是每个$2.50和$4.00，最少点四件，因为本人虾过敏，所以据说还算好吃。

香菇干贝扣白菜，汤鲜菜嫩，配料也很精心，非常好吃，$15.00。

最后来压轴的海南白斩鸡，鸡皮和鸡肉之间，有一层薄薄的透明鸡油，成果冻状，一口咬下去，鸡皮滑，鸡肉嫩，咀嚼起来有弹牙的口感，一点不柴，不油腻，再蘸一些鸡饭辣椒，真是回味无穷，在点菜时可以要求鸡的部位，不会另外加钱，可以让服务员根据人数自定义选择多少钱的鸡肉，以下是$16.00。

接下来就是另外一个压轴主角，鸡饭了，可是呢…….我一看见鸡饭，就吃的太欢快了，竟然忘记拍照了！只能借网络图片来展示下，油饭粒粒分明，透着鸡汤的香味，淋上几滴黑酱油，飞速就吃完一碗，$0.60。

此外还有一些饮品，如自制酸柑汁，$2.20，中国茶$1.80/小壶（可无限续杯），湿巾$0.30（完全可以不要）。

不管是游客，还是长期住户，都推荐大家去文东记尝一下这正宗的海南鸡饭，可参考他们的官网，http://boontongkee.com.sg/，以及全岛分店地址http://boontongkee.com.sg/our-outlets/。