【聯合報記者陳若齡／專題報導】
一、《中元普渡》拜地官大帝（三界公）
道教信仰中，農曆7月15日是地官大帝（俗稱三界公）的誕辰，民間認為三官大帝（天官、地官、水官）與玉皇大帝同屬尊貴的天神，因此祭拜時供品要特別豐富。
時辰：祭拜神明時間多採陽時，因此從凌晨子時便有人開始祭拜，或在上午時祭拜。
擺設：供桌應在前門或中庭向天處，為表示神祇尊卑不同，拜三界公如同拜天公要設置頂桌和下桌，頂桌要以壽金墊高，放在頂桌的供品要獻給三界公，比較豐盛，但都必須是素齋；下桌則給隨從神明，準備五牲、水果即可。
供品：三界公紙、香爐、燭台一對、鮮花、3只茶杯、麵線、6齋（如金針、木耳、紅棗、香菇等有金木水火土具備之意）或12道菜碗、水果。
紙錢：天金、盆金、太極金、壽金、刈金，祭拜後要由大燒到小。
二、《中元普渡》拜地基主
地基主也就是地基之主，可護衛住家平安，一般來說，除入住新居，過年、端午、中秋三大節時一定會祭拜，其他則視各地、各家習俗，因有人視之為陰神，所以祭拜盡量求簡單快速。時辰：只在初一和十五拜，時間都在傍晚，約下午5時左右。
擺設：供桌大多放在廚房或後門的門口處，在較低的小桌案擺放供品。
供品：五味碗（這裡以簡單日常飯菜為主，家裡有什麼就拜什麼）、水果、茶或酒三杯，也可將拜完神明的供品拿來拜，但要烹煮過。
紙錢：刈金、小銀，需由大燒到小。
程序：矮桌上放好供品及筷子，燒三炷香請地基主享用飯菜並保佑平安，待香燒一陣後，再燒紙錢。
三、《中元普渡》拜祖先
時辰：初一、十五，但要先讓祖先吃過，子孫才能開始吃，所以一般都是在吃午飯以前就要拜好。
擺設：在家中正廳設置供桌，如同時有祭拜神明，設置時神明應位在正廳右邊，祖先在左邊。不少人還會把神明用的金爐和祖先用的分開，表示對神明的尊敬。
供品：三牲、四果，或日常煮熟的菜飯，通常拜完神明的牲禮可用來重複祭拜祖先。
紙錢：大銀、刈金，也有人加燒金銀財寶等。
程序：按家中慣常祭拜方式即可。
四、《中元普渡》拜好兄弟
從農曆7月1日開始到7月30日都會有祭拜活動，其中農曆7月1日是「鬼門開」的日子，俗稱「孝月頭」或說「拜門口」；7月15日是「中元節」，拜過三界公後，當然也要準備豐盛祭品給好兄弟；而7月底「鬼門關」時要送好兄弟，由於是7月普渡的最後一天，又稱「孝月底」。
時辰：依各地習俗不同，有下午3點以後，也有5點以後才拜的，但基本上一定要過了午時才可以祭祀好兄弟。
擺設：因為並不希望請好兄弟進門，所以供桌要擺在門口向外拜，以米筒裝米七分滿作為「浮爐」，也可以直接將香插在每樣供品上，這又稱為「孝孤」。酒杯三只放在爐前，旁邊再放燭台一對；供桌旁擺裝了半盆水的新臉盆，上鋪毛巾一條，目的是請風塵僕僕前來的好兄弟先潔淨再用餐。
供品：五味碗（也就是菜飯，由雞、鴨、魚、豬肉、菜等5種生鮮烹煮成10或12道菜色，再加上米飯而成）、糕點、粿、酒、水果、米粉、米飯、新盥洗用品。
紙錢：經衣、小銀、金銀財寶
程序：上香後浮爐插三炷香，其他每件供品各插一炷香，表示歡迎好兄弟享用，接著先燒「經衣」，請好兄弟更衣享用祭品，待祭品上的香約燒了一半後，開始燒「小銀」，然後是金銀財寶由大到小順著燒。「小銀」燒完後，可將祭品撤除，但依民間習俗，祭祀白飯的第一杓不食用。
五、《中元普渡》拜拜備忘錄
拜三界公時，要設頂桌及下桌，頂桌皆為素果，下桌才能擺葷食，擺對了嗎？
●初一、十五和月底都要拜好兄弟，且要在午後，全新的盥洗用品、浮爐、酒杯、燭台和供品準備了嗎？
●不同祭祀對象要用不同的紙錢，好兄弟要用經衣、小銀；三界公要用天金、太極金等金紙；祖先和地基主則用刈金和銀紙，燒化時都要從大到小，準備對了嗎？
●燒給好兄弟要先燒經衣、拜完才能燒銀紙，順序對了嗎？
拜拜用的水果中不要有芭樂、番茄，拜好兄弟和祖先要用熟食，擺對了嗎？
六、《中元普渡》拜拜習俗和技巧
- 插在供品上的三角旗是「公普」專用，自己家裡普渡其實不需要。當你帶著三牲祭品到廟裡參加大型普渡時，要記得準備三角旗，除寫上「慶讚中元」外，還需註名供奉者的姓名，插在每一道供品上，讓好兄弟清楚知道祭祀者是誰。
- 祭拜神明、祖先，水果忌用芭樂、番茄；拜好兄弟，忌用鳳梨（諧音：旺來），香蕉、李子、梨子三種水果也不可合拜（諧音：招你來），都有招來好兄弟之意。
- 祭拜神明或好兄弟時該說什麼呢？基本上並沒有固定的模式，主要需提到今天是幾月幾日什麼時辰、主祭者姓名、如果是公司行號則要說明公司名稱，然後表示在此準備飯菜水果等祭品來供奉，請好兄弟或神明享用，最後再祈求保佑或提其他請求。也有人認為拜好兄弟時不要說出名字，以免招來糾纏。
- 按照傳統習俗，出嫁的女兒在閏月要買豬腳、龍眼和甘蔗三寶給娘家，甘蔗代表節節高升，豬腳代表運氣一路順暢，龍眼則是希望全家圓滿，除父母親一切平安健康之外，也有添福添壽、招財進寶之意，也可用紅包代替。
5.現代人因生活忙碌，不及張羅拜拜用品，除了可用比較方便的罐頭或泡麵代替，也有人以賣場現成熟食拼盤代替菜飯；魚鮮可改用魷魚乾、蝦捲等；豬肉用香腸、肉乾等，總之不論祭拜供品多寡、菜色如何，有誠意才是最重要的。