美食摘星旅行，新加坡米其林指南

toutiao

5年之前

美食摘星旅行，新加坡米其林指南

新加坡地方虽小，

却一直以来被视为亚洲美食之都。

从街头美食到外籍星厨的高端料理，

新加坡给美食爱好者提供的餐饮选择，

让人目不暇给。

也因此，

新加坡成了东南亚第一个

也是亚洲区内第四个（继日本、香港及澳门）

获米其林指南评价的地区。

2019年的新加坡《米其林指南》榜单公布！

小小的新加坡竟然有44家餐馆摘星

还有不少是新上榜的~

2家餐馆获米其林三星

5家餐馆获米其林二星

37家餐馆获米其林一星

优秀！

今天，

我们就详细地介绍一下，

新加坡获得米其林星级或推介且平价的美食名店，

让你下次探访新加坡时开展一段摘星之旅。

01. Beach Road Fish Head Bee Hoon

毕比登推荐理由，擅长鱼汤和鱼肉米粉。冬阴功汤底和炸鱼汤值得一试。这里的鱼片汤配以5-6片新鲜的鱼片，而且厚厚一片哦，奶白状的汤底，又略带甜味和咸味。

微妙的咸味来自油炸的扁平鱼/黑鳞鱼。

尽管在汤里浸泡了一段时间，炸鱼外皮仍然很脆，里面的鱼肉柔嫩。汤底喝起来也并不油腻。

地址：91 Whampoa Drive 91 #01-46, Singapore

营业时间：9am-2pm, 周三、周六休息

02. Bedok Chwee Kueh

勿洛水粿是新加坡最受欢迎的摊位之一，摊位几乎遍布全岛，以其柔软的水粿而闻名。如果你想品尝其起源的特色菜，请前往勿洛立交小贩中心的摊位。

水粿，通常作为早餐，2片到4片，主要原材料就是米粉和水。这里的水粿，口感超级柔软，入口即化的感觉。腌制的萝卜并不糊状，保持酥脆，烤过的芝麻增加了香气，再搭配虾干味道的三宝辣椒，非常好吃。

地址：208 New Upper Changi Road #01-19, Singapore

营业时间：6:30am-6:30pm

03. Chef Kang’s Noodle House

江师傅面家主要供应叉烧云吞面，鲍鱼丝叉烧云吞面和猪肚叉烧。叉烧很嫩，本身具有可口的焦糖甜味，并不是一般店里那种切的薄薄一片，也不会吃起来乾乾的。

credit to MissTamChiak

这里的面条也不是普通的鸡蛋面，都是特别从香港进口的。或仅用鸡蛋，面粉和少量碱性水制成的竹竿面，薄而且会有弹性轻盈的质感，再配上几片香酥猪油，点睛之笔啊，味道非常鲜美。

地址：Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3 Singapore 319579

营业时间：周二到周五: 8am-4pm, 周六到周天: 8am-2pm, 周一休息

04. Fu Ming Carrot Cake

福明的胡萝卜糕非常受欢迎，有白色和黑色两种版本。与普通的胡萝卜糕相比，福明的胡萝卜糕依稀可以吃到萝卜的颗粒感，并且立刻在嘴里融化。

这里的胡萝卜糕切成比较大的块，柔软的质地和萝卜的味道，伴随着一些鸡蛋，撒上甜黑酱，而且淋入两次酱料，以增加甜味。

地址：#01-49 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085

营业时间：周一到周六: 5pm-1am, 周天: 6am-1am

电话: 96410565

05. Guan Kee Fried Kway Teow

想吃这里的炒粿条，做好准备排队40分钟吧。跟其他炒粿条不一样的是，uncle是每份分开炒的。这样可以确保每份都可以得到足够的配料，并且对质量严格把控。

这里的粿条使用了大量的猪油，所以吃起来特别想，还加入了很多蛤，鱼饼和其他配料，面条味道鲜美，而且面条足够湿，有些朋友可能会担心健康和卡路里问题，但是这样吃才香啊，偶尔放纵一下没关系的。

地址：20, 01-19 Ghim Moh Rd, Singapore 270020

营业时间：周二、周三、周五、周六: 7am-2pm，其余时间休息

06. Hock Hai Curry Chicken Noodle

福海以其配料丰富的面条而闻名，主打咖喱鸡肉面。配料之丰富，大块的水煮鸡，鸡腿，牛肝菌，豆芽，鱼糕和小块土豆，每一粒都浸入了咖喱味。

咖喱鸡肉面配上滚烫的咖喱汤，汤底采用家常的阿拉姆奶奶烹饪方式，混合了不同的香料和椰奶，味道略带甜，咸和辛辣，味道浓郁。

地址：208 New Upper Changi Road #01-58, Singapore

营业时间：每天9:30am-10:30pm

07. Koh Brother Pig’s Organ Soup

店家专门提供潮州风味的清汤，每天由猪骨头，内脏和腌制的芥末腌菜新鲜制成。这的猪什汤，特制的汤底，和切成薄片的猪内脏，猪肝，猪肚，猪肠，猪肉丸，瘦肉。

这里的汤底特殊之处在于它的汤是猪骨头熬制而成，有一种天然的甜味，加上蔬菜的微咸味。除了猪什汤，还供应一道特色菜，特制栗子糯米肠。糯米煮得恰到好处，吸收了猪肠的咸味和栗子的甜味。

地址：80, #02-29 Seng Poh Rd, 168898

营业时间：周二到周天: 8:30am-3:30pm, 周二到周六: 6pm-8:30pm, 周一休息

电话: 81137218

“ 完整名单 ”

新加坡米其林三星餐厅

Les Amis

Odette

新加坡米其林两星餐厅

Saint Pierre

Shisen Hanten

Shoukouwa

Waku Ghin

Zen

新加坡米其林一星餐厅

Alma

Basque Kitchen by Aitor

Beni

Braci

Buona Terra

Burnt Ends

Candlenut

Cheek Bistro

Chef Kang’s

Corner House

CUT by Wolfgang Puck

Garibaldi

Hawker Chan

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

Iggy’s

Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)

Jaan by Kirk Westaway

Jag

Jiang-Nan Chun

Labyrinth

Lei Garden

Lerouy

Ma Cuisine