看着一条条的鳗鱼在炉上烤着
表面油亮金黄
看着油不停的冒出来
让你越来越期待那份油亮亮的鳗鱼饭
△ Man Man Unagi Restaurant
是因为一碗鳗鱼饭
在Keong Saik Street鳗满
这条队伍从来没断过
△ Miyagawa Honten in Tsukiji
除了大排长龙的鳗满以外
鳗家一の字 Unagiya Ichinoji
是日本百年老字号宮川本廛
Miyagawa Honten的第一家海外分店
这家分店也开在了新加坡
在宮川本廛的日本总店
只能吃得到招牌的柜涂鳗鱼Hitsumabushi
新加坡分店多了笼蒸鳗 Seiro Mushi与
鳗鱼丼饭Mamushi Donburi 等多种不同做法
这个秋季
鳗家一の字也带来了两款
充满秋意的美味佳肴
让身在热带的我们也能感受到浓浓的秋意
Autumn Seafood Hitsumabushi
秋季海鲜柜涂鳗鱼饭
秋季至初冬因为水温较凉
是享用鳗鱼的最佳季节
海水凉所以鳗鱼身上也会有
更浓厚的脂肪来保护自己
因此鳗鱼也更肥美多汁
这款秋季限定款使整份鳗鱼饭
更加丰盛而赏心悦目
海鲜包括了甜醋雪蟹脚、鲭鱼
酱油北海道扇贝和小沙丁鱼等
所用的鲭鱼都是秋季盛产时捕获
扇贝、雪蟹脚和鲭鱼
都用炭火烤制至熟
保持了他们的鲜嫩
我们也曾经科普过鳗鱼饭三吃的方法
享用这款柜涂鳗鱼
可以先尝原味，品尝鳗鱼的浓郁风味
再将北海道米和鳗鱼等搭配在一起
第三种方法可以加入清汤
这款柜涂鳗鱼饭（S$29.80+）可以吃到
不同海鲜不同的风味
适合喜欢多样化的你
Autumn Salmon Seiro Mushi
秋季笼蒸鲑鱼饭
秋季笼蒸鲑鱼饭（S$29.8+）则是从福冈柳川的
乡土料理笼蒸鳗鱼饭（Seiro Mushi）的到灵感
传统的竹笼蒸就是将蒲烧过的
三文鱼再放在蒸笼里
和拌入甜酱的北海道米饭和鸡蛋丝
一起蒸数分钟
鸡蛋丝下的北海道米饭
带有淡淡的栗子和鸡蛋香味
饭中搭配了秋季采摘的真姬菇
秋季的鲑鱼也是十分肥美
餐盘里也搭配了茶碗蒸、清汤
油炸得酥香的鳗鱼骨以及腌菜，相当丰盛
茶碗蒸中搭配了三文鱼
每一口蒸蛋都非常的鲜甜
秋季限定款
秋季限定的海鲜柜涂鳗鱼饭与笼蒸鲑鱼饭
只在2018年9月和10月推出
此外，店里也尝试推出新菜单选项
如鳗鱼便当定食、鳗鱼蒲烧定食、
鳗鱼天妇罗盖饭、鳗鱼盒定食、
鳗鱼寿司卷等特别当即食材
鳗家一の字 Unagiya Ichinoji
地址: 01-05 Riverside View, Robertson Quay Singapore 238251
时间: 11:30am to 3pm; 5:30pm to 10pm
电话: 6732 1970
（本帖图片归舌尖上的狮城所有，盗图必究）
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