提到“海南鸡饭”，想必很多人都会回味于那滑嫩的鸡肉、酸甜的酱汁和充满咖喱香的米饭。然而你知道么，正如同这道菜的名字一样，作为东南亚众多国家的国菜，“海南鸡饭”其实是地地道道的中国菜，近日山东卫视播出的《神秘的味道》就对此进行了解答。
鸡饭，在海南话里叫做“guail bbuil”（鸡糒），是正宗的叫法。海南鸡饭是一道鸡肉配香饭的菜肴，起源于中国海南岛的文昌市。在19世纪末至20世纪初随着华人移民潮，海南鸡饭随着海南籍的移民，传入了马来西亚、暹罗与印尼一带。
最先把“海南鸡饭”带入新加坡的年轻人叫王义元，他在去新加坡之前，就从海南文昌的毓葵鸡饭店学到老板伍毓葵的烹制秘籍，随后将这道料理带到新加坡发扬光大。如今的海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）已成为新加坡“国菜”，并在新加坡的推动下流传到世界各地，许多五星级宾馆，但凡有亚洲菜，自少不了这道被西方人认为源自新加坡的海南鸡饭。
